Mollica Osteria di terra e di mare

Antipasto caldo e freddo

1 piatto freddo + 4 portate di caldo

Zuppa di cozze

Insalatina di seppia

Insalatina di polipo

Salmone marinato

Olive verdi, cipollotti, zucchine grigliate, prezzemolo, menta

Piatto di carpacci

Tonno, spada, salmone

Antipasto freddo

Piatto misto

Spaghetti BluSky

Calamari, menta, lime, olive taggiasche

Spaghettoni (al ferretto) alle vongole

Con prezzemolo, aglio

Paccheri al sugo rosso allo scoglio

Cozze, vongole, scampi, mazzancolle

Medaglioni con ripieno di capesante e mazzancolle

Pomodorini confit, gamberi rosa

Gnocchi pesto e calamari

Pesto con noci, pecorino e parmigiano

Linguine impastate al nero di seppia

Con sugo bianco di scampi

Padellaccia con spaghettoni (per 1 persona)

Spaghettoni, frutti di mare, pomodoro, peperoncino

Padellaccia con spaghettoni (per 2 persone)

Spaghettoni, frutti di mare, pomodoro, peperoncino

Padellaccia con spaghettoni (per 3 persone)

Spaghettoni, frutti di mare, pomodoro, peperoncino

Tagliatelle (o risotto) alla marinara

Seppia, gamberi, cozze, sedano, cipolla, carote

Tonnarelli (impastati al peperoncino)

Cozze e pecorino romano DOP

Spaghettoni affumicati alla carbonara di spada

Uova, pepe e pesce spada

Arrosto misto

Rana pescatrice, sogliola, spiedini con calamari, scampi

Frittura calamari

Spiedino calamari e mazzancolle (al pezzo)

Polpa di baccalà

Pomodori, olive, patate

Bistecca di pesce spada

Pesce spada, rucola, pomodorini, lime

Verdure grigliate miste

Verdure gratinate miste con pane grattugiato

Verdura cotta del giorno

Insalata mista o verde

Fiori di zucca

Frittelle alle alghe

Olive ripiene all'ascolana (10 pezzi)

Patate fritte

Pecorino fritto (5 pezzi)

Salvia in foglie

Fritto misto

Salvia, fiori di zucca, patate, olive, frittelle di alghe

Spaghettoni Fiordimonte 2.4 alla fiamma

Pomodoro, peperoncino, guanciale, flambè

Spaghettoni Fiordimonte 2.4 alla carbonara

Guanciale, pecorino romano DOP, uova

Pappardelle al cinghiale

Raviolacci al farro

Ripieni di formaggio e noci, panna, gorgonzola e menta

Tortellini buongustaio

Panna, speck, grana a freddo, pesto (con mandorle) alla ligure

Tagliatelle al Rosso Piceno

Vino Terrafageto bio, guanciale

Amatriciana

Su richiesta

Arrabbiata

Su richiesta

Boscaiola

Su richiesta

Norcina

Su richiesta

Filetto di vitello con mele caramellate

Filetto di vitello con vino Rosso Conero DOP

Riduzione di vino Rosso Piceno DOP

Filetto di vitello con crema inglese

Panna, tuorlo d'uovo a bagnomaria, sale, pepe, pane tostato

Filetto di vitello con rucola e grana

Rucola, grana, pomodorini

Filetto di vitello alla birra

Birra bionda, speck, panna

Filetto di vitello al Varnelli

Varnelli, ciauscolo, panna

Tagliata di vitello con mele caramellate

Tagliata di vitello con vino Rosso Conero DOP

Riduzione di vino Rosso Piceno DOP

Tagliata di vitello con crema inglese

Panna, tuorlo d'uovo a bagnomaria, sale, pepe, pane tostato

Tagliata di vitello con rucola e grana

Rucola, grana, pomodorini

Tagliata di vitello alla birra

Birra bionda, speck, panna

Tagliata di vitello al Varnelli

Varnelli, ciauscolo, panna

La teglia di pollo

Pollo in brace con verdure miste

Insalatona di pollo

Pollo in brace con misto insalate e grana

Fiorentina marchigiana (taglio da kg 1,40-1,50)

Chianina Scottona (solo su prenotazione, taglio da kg 1,40-1,50)

Menù Pesce

Antipasto freddo, tagliatelle alla marinara, frittura di calamari; non divisibile, un menù a testa, bevande e coperto esclusi

Menù di carne

Tagliere di affettati locali, pappardella al cinghiale, grigliata mista; non divisibile, un menù a testa, bevande e coperto esclusi