Trilogy - La Nuova Racchetta

Biancaneve

Fior di latte, origano, olio EVO

Calzone semplice

Polpa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olio EVO

Calzone verde

Polpa di pomodoro, fior di latte, spinaci, olio EVO

Capricciosa

Polpa di pomodoro, fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto, uovo, origano, olio EVO

Diavola

Polpa di pomodoro, spianata calabra, olive, fior di latte, origano, olio EVO

Gaia

Polpa di pomodoro, fior di latte, würstel, patatine, olio EVO

Margherita

Polpa di pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO

Norma

Polpa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio EVO

Parmigiana

Polpa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, uova, melanzane fritte, petali di parmigiano, basilico, olio EVO

Piccante

Polpa di pomodoro, fior di latte, 'nduja, cipollina, petali di parmigiano, olive, olio EVO

Princy

Fior di latte, pomodoro bruschetta, salmone affumicato, prezzemolo, olio EVO

Quattro formaggi

Fior di latte, edamer, gorgonzola e grana

San Daniele

Polpa di pomodoro, fior di latte, funghi, prosciutto crudo, petali di parmigiano, olio EVO

Tonnara

Polpa di pomodoro, fior di latte, tonno, olive, cipollina, olio EVO

Vegetariana

Fior di latte, melanzane e zucchine grigliate, radicchio, ciliegino, basilico, mollica aromatizzata all'acciuga, olio EVO

Crocchetta

Fior di latte, guanciale croccante, crocchette, salsa BBQ

L'Angio'

Fior di latte, pepato, cipollina, acciughe, olive, olio EVO, miele

La Racchetta

Mozzarella di bufala, rucola, bresaola, petali di parmigiano, olio EVO

Nebrodi

Fior di latte, salsiccia, cipollina, funghi porcini, petali di parmigiano, olio EVO

Perugina

Fior di latte, prosciutto cotto, scamorza affumicata, patate al forno, guanciale croccante, cipollina, olive, rosmarino, olio EVO

Pistacchiosa

Crema di pistacchio, fior di latte, mortadella, granella di pistacchio, olio EVO

Profumo di zucca

Crema di zucca, fior di latte, provola affumicata, prosciutto crudo di Parma, olio EVO

Sicilia Bedda (pizza alla pala)

Capuliato di pomodoro, tuma, acciughe, olive e cipolletta

Tartufata

Crema di funghi porcini, mozzarella di bufala, scaglie di mandorle, olio tartufato, prezzemolo

'Nduja

Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano a fette, 'nduja, peperoni spadellati, basilico, olio EVO

Aloe

Stracciatella, impasto Aloe, rucola di mare, gamberoni marinati, uova di storione, olio EVO (tutto a crudo)

Avo

Bufala, salmone, avocado, uova di lombo e lime

Big Boss

Mozzarella di bufala, friarielli, scamorza e salsiccia

Cacio

Mozzarella di bufala, datterino rosso, caciocavallo, melanzane fritte, prosciutto cotto, granella di uovo marinato, basilico cristallizzato, olio EVO

Crudaiola

Impasto ai cereali, valeriana, prosciutto crudo, mozzarella di bufala, riduzione di basilico, scaglie di mandorle, olio EVO (tutto a crudo)

Evergreen

Base focaccia, burrata, prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana (tutto a crudo)

La lupa

Fior di latte, trito di guanciale croccante, pecorino romano, granella di uovo marinato, pepe nero, olio EVO

Mediterranea

Purea di datterino giallo, stracciatella di bufala, acciughe, glassa all'arancia, olio EVO (tutto a crudo)

Pizza della Nonna

Pomodoro fresco, cipolla rossa di Tropea, mozzarella di bufala e ricotta salata (tutto a crudo)

Pregiata

Stracciatella, mortadella, pesto di pistacchio, farina di pistacchio, basilico cristallizzato, olio EVO (tutto a crudo)

Trilogy

Stracciatella, ciliegino confit, scaglie di mandorle, speck, burrata, olio EVO (tutto a crudo)

Zenzero

Mozzarella di bufala, crema di melanzane, salmone marinato allo zenzero, menta cristallizzata, olio EVO (tutto a crudo)

Focaccia A

Fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, olive, olio EVO

Focaccia B

Crema di pistacchio, mortadella, cipollina caramellata, petali di parmigiano, bufala, olio EVO

Focaccia C

Fior di latte, ciliegino, tonno, cipollina fresca, origano, olio EVO

Crocchette (6 pz)

Misto Trilogy (per 2 persone)

Alimenti surgelati

Mozzarella stick (6 pz)

Patate fritte

Tagliere di salumi e formaggi - 1 persona

Salame a punta di coltello dolce, mortadella d'asina, salame al pistacchio, guanciale al brandy, salsiccia di suino al Nero d'Avola, porchetta, caciotte al curry, al peperoncino, alla rucola, al tartufo, al pistacchio, ricottina fresca. Con focaccia, marmellate e miele

Tagliere di salumi e formaggi - 2 persone

Come il tagliere per 1 persona, in porzione per due

Capriccio

Insalata mista, uovo, tonno, patate al forno

Giulia

Misticanza, pollo arrosto, noci, scaglie di grana

La Salmone

Rucola, salmone, avocado, pomodoro ciliegino, noci

Costata scottona italiana 400/500 gr

Con tris di contorni al forno e salse

Cuberoll filetto argentino 220/280 gr

Con tris di contorni al forno e salse

Cuberoll filetto argentino 220/280 gr al pepe verde

Con crostini di pane

Chicken burger

Salsa BBQ, cheddar, insalata, pomodoro. Con patatine fritte, anelli di cipolla e salse

Hamburger di bufalo

Maionese, ketchup, cheddar, cetriolo, cipolla rossa di Tropea, insalata, guanciale croccante. Con patatine fritte, anelli di cipolla e salse

Hamburger di Fassona

Salsa hamburger, cheddar, cipolla caramellata, guanciale croccante, insalata. Con patatine fritte, anelli di cipolla e salse

Hamburger veggy

Pane, hamburger vegetale, avocado, pomodoro, lattuga, maionese vegana

Tartare di manzo

Alle noci e timo al lime, con crema di patate, melagrana e uova di quaglia

Goma wakame

Insalata di alghe con sesamo

Edamame

Tacos salmone

Tacos tonno

Tataki di tonno (6 pz)

Tonno, sesamo, salsa Trilogy, salsa spicy, sfere di olio tartufato

Tataki di salmone (6 pz)

Salmone, granella di pistacchi, salsa teriyaki

Tempura di gamberi (6 pz)

Tempura di salmone (6 pz)

Tempura di ostriche (6 pz)

Futomaki (4 pz)

Avocado, salmone, tonno, gamberoni

Temaki philadelphia e tartare di salmone

Philadelphia, tartare di salmone, erba cipollina

Temaki spicy tonno

Maionese, spezie piccanti, tobiko

Sashimi di salmone (6 pz)

Sashimi di tonno (6 pz)

Nigiri tonno e foie gras fiambé (2 pz)

Tonno, foie gras flambé, erba cipollina

Nigiri salmone, salsa Trilogy, tobiko (2 pz)

Nigiri salmone flambé (2 pz)

Salsa agrodolce, cipolla croccante

Gunkan salmone e brie flambé (2 pz)

Salsa agrodolce, cipolla croccante, erba cipollina

Gunkan tartare salmone (2 pz)

Salsa maracujà

Gunkan tartare pesce bianco (2 pz)

Salsa di mango, tobiko e agrumi di Sicilia

Hosomaki salmone (8 pz)

Hosomaki tonno (8 pz)

Hosomaki cetriolo e sesamo (8 pz)

Hot roll fragola (8 pz)

Salmone, philadelphia, fragola, salsa teriyaki

Hot roll mandorle caramellate (8 pz)

Salmone, philadelphia, mandorle caramellate, salsa teriyaki

Hot roll gamberi (8 pz)

Salmone, philadelphia, salsa teriyaki, gamberi, sesamo

Hot roll salmone (8 pz)

Salmone, erba cipollina, salsa teriyaki

Hot roll pistacchio (8 pz)

Salmone, philadelphia, pistacchi, salsa teriyaki

Uramaki Pringles (8 pz)

Tonno, salmone, avocado, philadelphia, pringles, salsa spicy

Uramaki Kyuri (8 pz)

Sesamo, mango, cetriolo, salmone, cover salmone, salsa agrodolce, erba cipollina

Uramaki Avocado cover (8 pz)

Avocado, tonno, cover avocado, salsa Trilogy

Uramaki Basic (8 pz)

Philadelphia, sesamo, salmone

Uramaki Tropic (8 pz)

Ananas, rucola, gambero cotto marinato al gin, cover salmone, miele, salsa di cocco

Uramaki Gold (8 pz)

Avocado, gamberi in tempura, cover tonno e salmone, ikura, tobiko, dust gold

Uramaki Spicy mix (8 pz)

Tonno, mix spezie spicy

Uramaki Ichigo (8 pz)

Mix sesamo, salmone, philadelphia, fragola

Uramaki Joaquim (8 pz)

Alga di soia, mango, avocado, salmone, gambero, tobiko, salsa Trilogy

Uramaki Chips (8 pz)

Gambero in tempura, mayo, top di patata fritta

Uramaki Trilogy (8 pz)

Salmone, gamberi al vapore, avocado, cover di salmone flambé, salsa Trilogy, salsa teriyaki, pistacchio

Box sushi mix dello chef (26 pz)

Box sushi cotto mix dello chef (26 pz)

Box sushi mix dello chef (40 pz)

Box sushi cotto mix dello chef (40 pz)

Box sushi mix dello chef (65 pz)

Box sushi cotto mix dello chef (65 pz)

Poke Chicken

Riso sushi, pollo marinato in salsa teriyaki e zenzero, goma wakame, pomodorini, cavolo rosso, sesamo, mandorle tostate, salsa teriyaki, maio brasiliana

Poke Crispy

Riso sushi, pollo croccante o salmone croccante, pomodorini, rucola, germogli di soia, mozzarelline, sesamo, salsa teriyaki, maio brasiliana

Poke Pringles

Riso sushi, salmone, tonno, gambero cotto, sesamo, pringles, carote, goma wakame, edamame, maio japan, salsa teriyaki

Poke Trilogy

Riso sushi, tonno, gambero cotto, cipolla croccante, edamame, sesamo, ananas, granella di pistacchio, salsa agrodolce, salsa Trilogy

Poke Tropical

Riso sushi, sesamo, salsa mango, salsa maracujà, salmone, tonno, gambero cotto, edamame, mango, ananas, granella di cocco, cipolla croccante, salsa cocco

Acqua 500 ml

Acqua 750 ml

Ceres 33 cl

Coca Cola lattina

Corona 33 cl

Fanta lattina

Heineken 33 cl

Messina Cristalli di Sale 33 cl

Moretti 33 cl

Red Bull

Sprite lattina

The Fuze limone

The Fuze pesca

Babà grande

Cannolo grande al cioccolato

Cannolo grande alla ricotta

Monoporzione cioccolato

Monoporzione pistacchio