Verderamen

Chashu wanton truffle ramen

Brodo di carne leggero (chintan) allo shoyu, noodles freschi, wanton di maiale al matcha, hanjuku tamago, chashu, cipollotto, menma, tartufo nero estivo

Rovato no abura gyu tonkotsu ramen

Brodo di carne denso e saporito, manzo, cipollotto, menma, uovo morbido marinato, noodles freschi

Miso ramen

Brodo di carne leggero (chintan) al miso, noodles freschi, chashu di maiale, germogli di soia, cavolo cinese saltato, cipollotto

Veggie ramen

Vegano. Brodo cremoso di zucca e miso, noodles freschi, tofu chashu, verdure del giorno, germogli di soia, cipollotto, cavolo cinese, crema di nocciole. Olio piccante a parte

Tantanmen

Brodo di carne cremoso al sesamo, noodles freschi, macinato di maiale saltato, pak choi e cipollotto. Olio piccante a parte

Riso bianco

Riso bianco goan non condito. Vegano e senza glutine

Uovo marinato

Uovo onsen cotto a bassa temperatura

Germogli di soia

Saltati con salsa di soia. Vegano

Noodles extra

Noodles artigianali di farina di grano. Vegano

Chashu di maiale

Sottili fettine di arrosto di maiale

Zuppa di miso

Miso shiro, brodo di carne e cipollotto

Verdure saltate

Verdure miste di stagione con salsa di soia. Vegano e senza glutine

Buta abura soba

Noodles artigianali, chashu, carne macinata, cipollotto, pak choi, uovo onsen, polvere di arachidi

Vegan abura soba

Noodles artigianali, verdure di stagione, polvere di arachidi, porro, cipollotto, pak choi

Sake abura soba

Noodles artigianali, salmone marinato, tartare di salmone con maionese giapponese, cipollotto, pak choi, uovo onsen, polvere di arachidi

Noodles dandan

Cremosi noodles con sesame paste, macinato di maiale, aceto, salsa di soia, cipollotto. Olio piccante a parte

Buta bao

Pancia di maiale alle cinque spezie e verdure marinate con polvere di arachidi

Sake bao

Tartare di salmone marinato, maionese, cipollotto, semi di sesamo

Veggie bao

Vegetariano. Nido di verdure croccanti e salsa Oishi

Okonomiyaki

Pancake salato di cavolo, specialità di Osaka. Vegetariano senza katsuobushi, su richiesta

Takoyaki modoki

Polpettine di carne con katsuobushi, salsa takoyaki e cipollotto

Tofu nanban

Bocconcini di tofu croccanti con maionese vegana, cetrioli e cipolline

Kimchi

Cavolo fermentato piccante, in stile coreano, fatto in casa

Japanese chiffon cheesecake

Cervello di scimmia

Budino di riso allo yuzu, riduzione di lambrusco e noci pralinate al rosmarino

Jimami dofu

Vegano e senza glutine. Tofu dolce alle arachidi, kinako, crema agli agrumi e zenzero marinato