Al Sangiovese

Antipasto del Sangiovese

Piadina, squacquerone, fichi caramellati, mousse di mortadella, prosciutto crudo, borrettane al balsamico

Affettato misto di salumi e formaggi (min. 2 persone)

Prosciutto di Parma con formaggio caprino

Scaglie di grana con cubetti di mortadella

Tortino di verdure dello chef

Bavarese di formaggio caprino con crema di funghi porcini

Misto di formaggi con confetture (min. 2 persone)

Piadina singola

Tagliatelle al ragù

Passatelli in brodo

Tortellini in brodo (o alla panna)

Strozzapreti del Passatore

Con porcini, piselli e prosciutto

Risotto Al Sangiovese

Vino sangiovese, grana, lardo di Colonnata

Lasagne verdi alla bolognese

Gramigna con salsiccia

Spaghetti al torchio al sapore mediterraneo

Tortelloni di ricotta burro e oro (o burro e salvia)

Tagliata di filetto all'aceto di frutta

Filetto alla corona di Cesare

Filetto alla griglia con speck e spinaci saltati

Filetto ai funghi porcini

Filetto al Sangiovesino di Predappio su letto di rucola

Sfilacetti di filetto saltati al balsamico con rucola e grana

Scaloppina alla suprema

Con asparagi e grana

Cotoletta alla bolognese

Tagliata di petto di pollo con crema di limone e grana

Polpette in umido con zucchine ripiene

Insalata mista

Grigliata di verdure

Verdure a vapore

Patate saltate al rosmarino

Friggione bolognese

Torta cioccolato e Nutella con mousse di mascarpone

Semifreddo allo zabaione con cioccolato fuso

Torta di mele alla charlotte

Ventaglio di pera al Pignoletto con cioccolato

Panna cotta

Tiramisù

Zuppa inglese

Torta soffice al Sangiovese

Mantecato al limone

Mantecato al caffè

Gelato di crema

Biscotti secchi alle mandorle (cantucci)

Risotto al parmigiano e tartufo

Tagliatelle ai funghi porcini

Garganelli con crema di mortadella e pistacchi

Chicche di patate con radicchio trevigiano e guancialino

Carpaccio di filetto con rucola e grana

Cotoletta di ceci con spinaci saltati

Tagliata di controfiletto

Valeriana, scaglie di grana e balsamico caramellato

Verdura alla griglia con scamorza