Paoletti - Norcineria ToscoPugliese

Olive

Olive locali

Taralli artigianali

Snack tradizionale a forma di anello

Crostoni con patè vari (al pezzo)

Crostoni speciali (al pezzo)

Un salume ed un patè: patè al tartufo/pistacchio, aggiunta sott'oli

Ciotolina di sottoli

Pomodori, carciofi, tris di funghi, melanzane

Bufala da 250g

Mozzarella di bufala DOP affumicata da 250g

Poker di sottoli

Ciotola con 4 tipi di sottoli

Crudo di Parma 18 mesi DOP alla barese

Olio e pepe

Tagliere di salumi e formaggi per 2

Con patate dolci, patatine fritte, maionese fatta in casa e salsa tartara

Tagliere di salumi e formaggi per 4

Con purè di patate all'aglio, broccoletti saltati, gremolada e salsa aioli

Tagliere di salumi e formaggi per 6

Tagliere di salumi e formaggi gourmet per 2

Con patate dolci, patatine fritte, maionese fatta in casa e salsa tartara

Tagliere di salumi e formaggi gourmet per 4

Con purè di patate all'aglio, broccoletti saltati, gremolada e salsa aioli

Tagliere di salumi e formaggi gourmet per 6

Coppiette di suino

Cestino di pane aggiuntivo

Piatto di crudo/testata toscana

Prosciutto di Parma o carpaccio di Chianina

Piatto con salume a scelta

Aggiunta di confetture

Aggiunta di miele al tartufo

Pestosa

Mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico, pomodori secchi sott'olio e olio evo

Fresca

Stracciatella, melanzane sott'olio e zest di limone

Prosciuttino

Prosciutto cotto arrosto, stracciatella, valeriana

Salamino

Salame toscano, mozzarellina di bufala DOP, spinaci freschi

Lino

Capocollo toscano, stracciatella affumicata, valeriana

Checco Zalone

Lardo, rape stufate e paté di peperoni piccanti

Mangiafuoco

Salame toscano, pecorino al peperoncino, paté di peperoni piccanti, pomodori secchi sott'olio e tabasco

Tabarro

Salame toscano, mozzarella di bufala DOP, composta di cipolla, pomodori secchi sott'olio e spinaci freschi

Svevo

Salsiccia fresca di maiale (cruda), stracchino, paté di funghi porcini e spinaci freschi

Revelli Sorini

Sbriciolona, burrata affumicata e rape stufate

Dello studente

Pancetta arrosto arrotolata, caciocavallo al vino e paté di funghi porcini

Cattedrale

Pancetta arrosto arrotolata, mozzarella di bufala, paté di peperoni dolci e valeriana

Fai da te

Massimo tre ingredienti. Con prosciutto crudo o carpaccio o salame di cervo +4 €

Pitti

Salame di cinghiale, lardo, spinaci freschi e paté di tartufo

Jovanotti

Prosciutto crudo di Parma 18 mesi, pecorino al peperoncino e tris di funghi sott'olio

L'Innamorata

Pancetta arrosto arrotolata, stracciatella affumicata, miele al tartufo, pomodori sott'olio

La Spianata

Salame piccante Nagamorich, stracchino, mozzarella di bufala DOP, valeriana, miele

Testata toscana

Soppressata toscana, stracchino, pecorino di fossa, salsa di fichi

Ragù di Chianina

Ragù di manzo con aggiunta di carote, sedano e spezie

Peposo

Carne di guancia bovina, vino rosso, polpa di pomodoro, aglio, doppio concentrato di pomodoro, sale, pepe nero, pepe in grani

Lampredotto alla cacciatora

Abomaso di bovino, polpa di pomodoro, olive nere ed olio extravergine

Ribollita (vegana)

Cavolo nero e verza, pane, patate, fagioli, carote, sedano, cipolla, polpa di pomodoro, vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, prezzemolo e peperoncino

Soufflé al cioccolato

Al cuore di cioccolato

Soufflé al cioccolato bianco

Al cuore di cioccolato bianco

Aggiunta di panna

Acqua naturale/frizzante 50cl

Coca Cola in vetro 33cl

Coca Zero 33cl

Fanta in vetro 33cl

Peroni 33cl

Ichnusa non filtrata 50cl

Menabrea bionda 33cl

Franziskaner Weiss 50cl

Birra Messina con cristalli di sale 50cl

Peroni rossa malto e caramello

Raffo lavorazione grezza 33cl

Kozel

Nastro Azzurro 0

Amaro / limoncello

Rum

Grappa