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Paoletti - Norcineria ToscoPugliese

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Antipasti
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Olive Olive locali

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Taralli artigianali Snack tradizionale a forma di anello

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Crostoni con patè vari (al pezzo)

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Crostoni speciali (al pezzo) Un salume ed un patè: patè al tartufo/pistacchio, aggiunta sott'oli

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Ciotolina di sottoli Pomodori, carciofi, tris di funghi, melanzane

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Bufala da 250g Mozzarella di bufala DOP affumicata da 250g

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Poker di sottoli Ciotola con 4 tipi di sottoli

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Crudo di Parma 18 mesi DOP alla barese Olio e pepe

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Tagliere di salumi e formaggi per 2 Con patate dolci, patatine fritte, maionese fatta in casa e salsa tartara

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Tagliere di salumi e formaggi per 4 Con purè di patate all'aglio, broccoletti saltati, gremolada e salsa aioli

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Tagliere di salumi e formaggi per 6

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Tagliere di salumi e formaggi gourmet per 2 Con patate dolci, patatine fritte, maionese fatta in casa e salsa tartara

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Tagliere di salumi e formaggi gourmet per 4 Con purè di patate all'aglio, broccoletti saltati, gremolada e salsa aioli

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Tagliere di salumi e formaggi gourmet per 6

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Coppiette di suino

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Cestino di pane aggiuntivo

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Piatto di crudo/testata toscana Prosciutto di Parma o carpaccio di Chianina

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Piatto con salume a scelta

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Aggiunte
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Aggiunta di confetture

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Aggiunta di miele al tartufo

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Schiabatte vegetariane
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pestosa Mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico, pomodori secchi sott'olio e olio evo

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Fresca Stracciatella, melanzane sott'olio e zest di limone

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Schiabattine
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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciuttino Prosciutto cotto arrosto, stracciatella, valeriana

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Salamino Salame toscano, mozzarellina di bufala DOP, spinaci freschi

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Lino Capocollo toscano, stracciatella affumicata, valeriana

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Schiabatte
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Prodotto Prezzo Disponibile
Checco Zalone Lardo, rape stufate e paté di peperoni piccanti

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Mangiafuoco Salame toscano, pecorino al peperoncino, paté di peperoni piccanti, pomodori secchi sott'olio e tabasco

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Tabarro Salame toscano, mozzarella di bufala DOP, composta di cipolla, pomodori secchi sott'olio e spinaci freschi

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Svevo Salsiccia fresca di maiale (cruda), stracchino, paté di funghi porcini e spinaci freschi

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Revelli Sorini Sbriciolona, burrata affumicata e rape stufate

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Dello studente Pancetta arrosto arrotolata, caciocavallo al vino e paté di funghi porcini

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Cattedrale Pancetta arrosto arrotolata, mozzarella di bufala, paté di peperoni dolci e valeriana

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Fai da te Massimo tre ingredienti. Con prosciutto crudo o carpaccio o salame di cervo +4 €

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Schiabatte speciali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pitti Salame di cinghiale, lardo, spinaci freschi e paté di tartufo

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Jovanotti Prosciutto crudo di Parma 18 mesi, pecorino al peperoncino e tris di funghi sott'olio

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L'Innamorata Pancetta arrosto arrotolata, stracciatella affumicata, miele al tartufo, pomodori sott'olio

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La Spianata Salame piccante Nagamorich, stracchino, mozzarella di bufala DOP, valeriana, miele

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Testata toscana Soppressata toscana, stracchino, pecorino di fossa, salsa di fichi

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Piatti caldi (terrine o schiabatte)
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Prodotto Prezzo Disponibile
Ragù di Chianina Ragù di manzo con aggiunta di carote, sedano e spezie

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Peposo Carne di guancia bovina, vino rosso, polpa di pomodoro, aglio, doppio concentrato di pomodoro, sale, pepe nero, pepe in grani

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Lampredotto alla cacciatora Abomaso di bovino, polpa di pomodoro, olive nere ed olio extravergine

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Ribollita (vegana) Cavolo nero e verza, pane, patate, fagioli, carote, sedano, cipolla, polpa di pomodoro, vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero, prezzemolo e peperoncino

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Dolci
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Soufflé al cioccolato Al cuore di cioccolato

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Soufflé al cioccolato bianco Al cuore di cioccolato bianco

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Aggiunta di panna

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Bevande analcoliche
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale/frizzante 50cl

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Coca Cola in vetro 33cl

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Coca Zero 33cl

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Fanta in vetro 33cl

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Birre
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Peroni 33cl

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Ichnusa non filtrata 50cl

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Menabrea bionda 33cl

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Franziskaner Weiss 50cl

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Birra Messina con cristalli di sale 50cl

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Peroni rossa malto e caramello

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Raffo lavorazione grezza 33cl

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Kozel

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Nastro Azzurro 0

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Vini
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Prodotto Calice Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Vino della casa rosso Dolce / amabile / secco. Caraffa da 50 cl a 8,00 €

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Il Salinaro - Grillo

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Mare Mosso IGT - Cantine Torrevento Bombino nero IGT, rosato

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Primitivo rosato - A-Mano Primitivo rosato IGP Puglia

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Maremma Toscana - Rocca di Frassinello Sangiovese DOCG toscano, rosato

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Ghenos - Cantine Torrevento Primitivo Puglia DOC

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Sussumaniello A-Mano

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Castellare di Castellina 0,37cl Chianti Classico DOC

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Malvasia nera IGP - Villa Amoris

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Lacrima di Morro d'Alba - Velenosi Marche

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Barolo - Maccario

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Amari e distillati
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Prodotto Prezzo Disponibile
Amaro / limoncello

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Rum

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Grappa

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