Osteria dell'Orto Poggiofranco

Bruschette pomodorini e rucola

4 pz di bruschette con pomodorino ciliegino, rucola condite con sale e olio evo.

Bruschette funghi cardoncelli e fonduta ai 4 formaggi

4 pz di bruschette con funghi cardoncelli trifolati con olio evo, aglio e prezzemolo, e fonduta ai 4 formaggi.

Bruschette con caponata di verdure

4 pz di bruschette con caponata di verdure: zucchine, melanzane e peperoni.

Bruschette paté di olive, capocollo e stracciatella

4 pz di bruschette con base paté di olive nere, capocollo, stracciatella e olio evo.

Sgagliozze

10 pz di sgagliozze, olio di girasole e polenta

Sgagliozze gourmet

6 pz di sgagliozze con confettura di frutta e lardo di patanegra.

Verdure pastellate

Verdure pastellate con farina di riso: zucchina, melanzana, carote, peperoni.

Verdure gratinate

Patate, funghi, zucchina, peperoni, olio evo, sale, pepe, formaggio, pangrattato, olio all'aglio

Carciofi fritti

10 pz di carciofi fritti, con panatura composta da uovo, formaggio e sale.

Fiori di zucca pastellati

4 pz fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta, conditi con sale, pepe e olio evo.

Fiori di zucca gratinati

4 pz fiori di zucca ripieni di ricotta gratinati con formaggio e pangrattato, conditi con sale, pepe e olio evo.

Tris di sott'olii con bruschette

Melanzana, funghi e carciofi.

Olive fritte con crostini (stagionale)

Olive fritte condite con pomodorini ciliegini, sale e olio evo.

Involtini speck e mozzarella

4 pz di involtini con speck e mozzarella, conditi con base pomodoro, e aggiunta di panna vegetale e formaggio.

Involtini di melanzana

4 pz di involtini con mozzarella, melanzana fritta e pomodoro, conditi con formaggio, sale e olio.

Gateau di patate

Patata, prosciutto, mozzarella, pan grattato, uovo e formaggio, condito con sale, pepe e olio evo

Mortadella alla brace

Mortadella della Valtellina

Caciocavallo pastellato

3 pz di caciocavallo pastellato con farina e mandorle, accompagnato dal miele.

Caprese

Caprese con mozzarella fiordilatte, pomodorino ciliegino e basilico condito con origano, sale e olio evo.

Funghi cardoncelli gratinati

Funghi cardoncelli gratinati con formaggio e pangrattato, conditi con sale, pepe, olio evo, aglio e prezzemolo.

Polpettine su crema di pistacchio

Polpettine di carne con crema al pistacchio e panna vegetale.

Polpettine vegane con mayo spice

Polpettine con verdure di stagione, legumi, ortaggi e farina di riso accompagnate da una salsa mayo vegana spice.

Terrina con funghi cardoncelli e ceci

Funghi cardoncelli e ceci, conditi con olio evo accompagnati da crostini.

Sformatino di zucca e capocollo croccante

Sformatino di zucca, con capocollo croccante e crema al formaggio, accompagnato da crostini.

Sformatino di rape e stracciatella

Sformatino di rape, con stracciatella affumicata e pomodoro secco, accompagnato da crostini.

Focaccia barese intera

Focaccia barese trancio

Focaccia barese focaccina singola

Focaccia ai cereali intera

Focaccia ai cereali trancio

Focaccia ai cereali focaccina singola

Mini focaccina farcita singola

Mini focaccine farcite tris

Una per gusto: finocchiona, gorgonzola e friggitello; salsa boscaiola, rucola, speck e fungo cardoncello; paté di olive, caponata, capocollo e mozzarella

Panzerotto classico

Pomodoro ciliegino, mozzarella fiordilatte, formaggio, pepe e sale

Panzerotto rape

Pomodoro ciliegino, rape, mozzarella fiordilatte, formaggio, pepe e sale

Panzerotto carne

Pomodoro ciliegino, carne, mozzarella, formaggio, sale e pepe

Calzone di cipolla intero

Calzone di cipolla con impasto al vino, olive baresane, sale e olio evo

Calzone di cipolla un pezzo

Calzone di cipolla con impasto al vino, olive baresane, sale e olio evo

Calzone di rape intero

Calzone di rape con impasto al vino, formaggio, sale e olio evo

Calzone di rape un pezzo

Calzone di rape con impasto al vino, formaggio, sale e olio evo

Tagliere di salumi medio

Tagliere di salumi grande

Tagliere di formaggi medio

Accompagnati da confetture

Tagliere di formaggi grande

Accompagnati da confetture

Tagliere di salumi e formaggi medio

Tagliere di salumi e formaggi grande

Tagliere vegetariano

Carciofi sott'olio, melanzana grill, verdure miste di stagione, feta, pomodoro secco, olive baresane e crostini.

Piatto con mortadella, burratina e pistacchio

Piatto carpaccio di bresaola, rucola, grana e pomodorini

Piatto con capocollo e stracciatella

Orto gustoso

Misticanza, mortadella, crema di pistacchio, burrata

Orto fiorito

Rucola, caponata di melanzane, crudo di Parma, mozzarella

Orto profumato

Misticanza, caponata di melanzana, salame, finocchiona, gorgonzola

Terre d'orto

Caponata di melanzana, misticanza, funghi cardoncelli, prosciutto cotto

Orto in gusto

Paté di olive, caponata di verdure, capocollo, caciotta morbida di Altamura

Sapore campagnolo

Spinaci, bresaola, grana, olio, limone

Campo e sapori

Crema di zucca, capocollo di Martina Franca, stracciatella, semi di zucca

Gusto campagnolo

Crema ai funghi, rucola, speck, stracciatella, pepe, olio evo

Primavera

Pomodoro, mozzarella, olio, origano

Insalata Martinelli

Insalata belga, insalata iceberg, valeriana, mela verde, avocado, prosciutto cotto, primo sale e noci.

Insalatona dell'orto

Lattuga, radicchio, misticanza, datterino giallo, pomodorino ciliegino, carota, mais e olive baresane

Insalata arcobaleno

Insalata belga, lattuga, pomodorino, rucola, finocchio, bresaola, grana e crostini di pane.

Pane

Crostini

Pane senza glutine

Patate, riso e carciofi

Patate, riso, carciofi, formaggio, pomodorino ciliegino, aglio, pepe, sale, prezzemolo e olio evo.

Lasagna classica

Lasagna con sugo e carne macinata, mozzarella, formaggio, sale, pepe e olio evo.

Farro alle verdure

Farro con zucchina, peperoni e carota, condito con sale e olio evo.

Riso basmati con bresaola, rucola e grana

Riso basmati con bresaola, rucola, scaglie di grana, condito con olio evo e limone.

Tonnarello alla carbonara

Tonnarello con uova, pecorino romano, guanciale croccante e pepe.

Tonnarello cacio e pepe

Tonnarelli con pecorino romano e pepe.

Maccheroncini al forno con polpettine

Maccheroncini al forno con polpettine di carne fritte, pomodoro pelato, formaggio, mozzarella, prosciutto cotto, sale, pepe, prezzemolo e olio evo.

Orecchiette al ragù di braciola

Orecchiette fresche con 1 braciola condita con formaggio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Orecchiette e cavoli

Orecchiette fresche con cavoli, guanciale croccante, mollica croccante, pecorino, aglio e olio evo.

Tonnarelli all'amatriciana

Tonnarelli con pomodorino ciliegino passato, guanciale croccante, pecorino romano.

Tonnarelli funghi e salsiccia fresca

Tonnarelli con funghi cardoncelli, pomodorino ciliegino, salsiccia fresca, aglio, olio evo e prezzemolo.

Tonnarelli al tartufo

Tonnarello con tartufo, salvia e burro.

Tagliolino al pomodoro

Tagliolino con pomodorino ciliegino, aglio, olio evo e basilico.

Pasta alla siciliana

Cannerozzetti con tocchetti di melanzana fritta, formaggio, mozzarella, basilico, pomodoro pelato, sale, olio evo.

Orecchiette alla norma

Orecchiette con pomodorino ciliegino, melanzana a tocchetti fritta, olio evo, ricotta marzotica e basilico.

Fusilli con speck, zucchina e datterino giallo

Fusilli con zucchina, speck, datterino giallo, olio evo, aglio e prezzemolo.

Tagliatella al barolo, speck e funghi

Tagliatella al vino primitivo, con speck, funghi cardoncelli, panna, pomodorino ciliegino, aglio, prezzemolo e olio evo.

Gnocchetti in salsa aurora aromatizzati al basilico

Gnocchetti di patate con pomodoro pelato, panna, formaggio, aglio, basilico, cipolla e olio evo.

Parmigiana di zucchina

Parmigiana di zucchine con formaggio, mozzarella, prosciutto cotto, burro, pan grattato e olio evo.

Maccheroncini al forno in salsa besciamella

Pasta di grano duro con funghi cardoncelli, prosciutto cotto, latte, formaggio, burro, sale, pepe e noce moscata.

Spaghettone ai due pomodorini, peperone crusco e mollica croccante

Spaghettone di grano duro con pomodorino ciliegino, datterino giallo, peperone crusco, mollica croccante, aglio e olio evo.

Polpettone con patate al forno

Polpettone di carne macinata, pane, uovo, pepe e formaggio, con prosciutto cotto, mozzarella e olio evo, con contorno di patate.

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni di carne macinata, pane, uovo, formaggio, con contorno di patate, capperi e pomodorino ciliegino, olio evo.

Filetto al pepe verde

Filetto di manzo cotto a bassa temperatura, con farina, olio evo, pepe verde, senape, worcestershire sauce, brandy, tabasco e fondo bruno.

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte con farina e uovo, con formaggio, mortadella, mozzarella, pomodoro pelato, basilico, olio semi di girasole.

Hamburger vegano

Hamburger vegano con farina di riso e ingredienti stagionali.

Carciofo ripieno

Carciofo di pane, uovo, formaggio, sale e pepe, con contorno di piselli.

Straccetti di falda con purea di patate

Straccetti di falda cotta a bassa temperatura, con purea di patate e fondo bruno.

Tagliata di pollo

Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura, con rucola, grana, pomodorino e olio evo.

Omelette con prosciutto crudo, pomodorino ciliegino, rucola e olio evo

Omelette con formaggio e sale, con prosciutto crudo, pomodorino ciliegino, rucola e olio evo.

Cotoletta di pollo con patate

Cotoletta di pollo cotto a bassa temperatura, con farina, uovo e pangrattato, olio di girasole, con contorno di patate fritte.

Fagioli cannellini

Fagioli, sedano, aglio, alloro, pomodorino, olio evo

Ceci

Ceci, aglio, alloro, pomodorini

Lenticchie

Sedano, scalogno, pomodorini, alloro, olio evo

Fave

Cipolla, sedano, olio

Zuppa di legumi

Aglio, cipolla, alloro, pomodorini, olio, sedano

Patate al forno

Patate al forno con olio e sale.

Patate fritte

Patate fritte con olio di girasole

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine, peperoni e funghi

Rape

Rape, olio evo, sale

Cicorie

Cicoria, olio evo, sale

Cavoli

Cavoli, olio evo, sale

Zucchine alla poverella

Peperoni, capperi e olio evo

Peperoni friggitelli

Carciofo cotto a bassa temperatura

Carciofi cotti a bassa temperatura con grana e rucola.

Caponata

Peperoni, melanzana e zucchina, olio di girasole.

Macedonia

Con frutta di stagione.

Composta di frutta media

Massimo 5 frutti a scelta. Supplemento per frutta esotica

Composta di frutta grande

Massimo 8 frutti a scelta. Supplemento per frutta esotica

Acqua in bottiglietta cl 50

Acqua in vetro cl 75

Coca cola cl 33

Coca zero cl 33

Lemon soda cl 33

Fanta cl 33

Chinò cl 33

Sprite cl 33

Forst pils alla spina cl 30

Forst pils alla spina cl 40

Forst pils alla spina 1 l

Forst 0,0 (analcolica) cl 33

Forst 1857 (chiara 4,8%) cl 33

Forst situs (rossa 6,5%) cl 33

Forst felsenkeller (non filtrata 5,2%) cl 33

Estrella senza glutine cl 33

Brut Franciacorta cl 75

Rosè Franciacorta cl 75

Satèn Franciacorta cl 75

Bellavista cl 75

Prosecco Montelvini bianco cl 75

Prosecco Montelvini rosé cl 75

Verdeca cl 75

Malvasia bianco cl 75

Falanghina cl 75

Fiano cl 75

Chardonnay Tormaresca cl 75

Chardonnay Tormaresca cl 37,5

Chardonnay Pietrabianca cl 75

Gelso rosa cl 75

Maccone cl 75

Sussumaniello Castillo cl 75

Cerasuolo d'Abruzzo cl 75

Calafuria cl 75

Calafuria cl 37,5

Calafuria 1,5 l

Neprica rosato cl 75

Pungi rosa cl 75

Pietra Caya Malvasia cl 75

Schiaccianoci Negroamaro cl 75

Maccone Primitivo cl 75

Gelso nero cl 75

More Salice cl 75

Primitivo di Manduria Sassi Rossi cl 75

Neprica Primitivo cl 75

Neprica Primitivo cl 37,5

Fichimori cl 75

Trantangeli cl 75

Torcicoda cl 75

Locone cl 75

Masseria Maime cl 75

Fiulot cl 37,5

Villa Antinori Rosso cl 37,5

Peppoli cl 37,5

Masseria Mita Marì cl 75

Masseria Mita Briò cl 75

Masseria Mita Chardonnay cl 75

Masseria Mita Primitivo Equilibrio cl 75

Masseria Mita Negroamaro Euforia cl 75

Masseria Mita Imperatrice cl 75