Il Giardino del Papero

Selezione di salumi e formaggi

Mostarde, verdure fresche pastellate e fritte

Pan brioche con tuorlo d'uovo in olio cottura

Crema di pecorino e tartufo

Carpaccio di manzo fumé

Spinacino, maionese allo champignon e shiitake croccanti

Carpaccio di baccalà affumicato

Gazpacho e pane croccante

Bao con tartare di salmone

Limone e maionese ai mirtilli

Il cocktail di gamberi secondo noi

Pappardelle con ragù di anatra e arancia

Risotto Acquerello con parmigiano, tartufo e nocciole

Fettuccina ripiena di coniglio

Vellutata di piselli e terra di olive taggiasche

Tagliolini con fiori di zucca, tartufo e crudo di scampi

Lombrichelli al nero di seppia

Burrata, tartare di gambero rosso e lime

Paccheri con ragù di coda di rospo

Zafferano e pomodorini gialli

Filetto di manzo pachino, rucola e grana

Filetto di manzo ai funghi porcini

Filetto di manzo al tartufo

Filetto di maiale CBT in crosta di pistacchi e miele

Carote baby caramellate e il suo fondo

Petto di faraona CBT

Lardo di Patanegra e crema di patate al tartufo

La nostra frittura

Tonno rosso scottato

Crema di melanzana bruciata, pomodorini confit, pinoli tostati e pesto di basilico

Tentacolo di polpo brasato

Purè di patate e spinaci ripassati

Insalata di valeriana, mela verde, noci e glassa di aceto balsamico

Verdure grigliate

Chips di patate

Insalata mista

Pizza Margherita

Pomodoro e fior di latte

Pizza Napoli

Pomodoro, fior di latte e alici

Pizza Diavola

Pomodoro, fior di latte e salame piccante

Pizza Vegetariana

Fior di latte e verdure di stagione

Pizza Alice nell'orto

Fior di latte, alici, zucchine e pomodori secchi

Pizza Taggiasca

Pomodoro, alici, olive taggiasche e prezzemolo

Pizza Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzane, scaglie di grana e basilico

Pizza Boscaiola

Fior di latte, porcini e salsiccia

Pizza Bolognese

Fior di latte, mortadella e granella di pistacchi

Pizza Fiorella

Fior di latte, fiori di zucca e alici

Pizza Mimosa

Mozzarella di bufala, pomodorini gialli e basilico

Pizza Estiva

Rucola, pomodori pachino, scaglie di grana e prosciutto di Parma

Pizza Papera

Fior di latte, rucola, petto d'oca affumicato, scaglie di grana e marmellata di arance