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Il Giardino del Papero

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi e formaggi Mostarde, verdure fresche pastellate e fritte

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Pan brioche con tuorlo d'uovo in olio cottura Crema di pecorino e tartufo

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Carpaccio di manzo fumé Spinacino, maionese allo champignon e shiitake croccanti

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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di baccalà affumicato Gazpacho e pane croccante

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Bao con tartare di salmone Limone e maionese ai mirtilli

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Il cocktail di gamberi secondo noi

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Primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle con ragù di anatra e arancia

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Risotto Acquerello con parmigiano, tartufo e nocciole

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Fettuccina ripiena di coniglio Vellutata di piselli e terra di olive taggiasche

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Primi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini con fiori di zucca, tartufo e crudo di scampi

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Lombrichelli al nero di seppia Burrata, tartare di gambero rosso e lime

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Paccheri con ragù di coda di rospo Zafferano e pomodorini gialli

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Secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di manzo pachino, rucola e grana

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Filetto di manzo ai funghi porcini

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Filetto di manzo al tartufo

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Filetto di maiale CBT in crosta di pistacchi e miele Carote baby caramellate e il suo fondo

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Petto di faraona CBT Lardo di Patanegra e crema di patate al tartufo

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Secondi di mare

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La nostra frittura

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Tonno rosso scottato Crema di melanzana bruciata, pomodorini confit, pinoli tostati e pesto di basilico

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Tentacolo di polpo brasato Purè di patate e spinaci ripassati

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Contorni

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Insalata di valeriana, mela verde, noci e glassa di aceto balsamico

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Verdure grigliate

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Chips di patate

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Insalata mista

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Pizze

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Pizza Margherita Pomodoro e fior di latte

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Pizza Napoli Pomodoro, fior di latte e alici

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Pizza Diavola Pomodoro, fior di latte e salame piccante

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Pizza Vegetariana Fior di latte e verdure di stagione

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Pizza Alice nell'orto Fior di latte, alici, zucchine e pomodori secchi

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Pizza Taggiasca Pomodoro, alici, olive taggiasche e prezzemolo

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Pizza Parmigiana Pomodoro, fior di latte, melanzane, scaglie di grana e basilico

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Pizza Boscaiola Fior di latte, porcini e salsiccia

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Pizza Bolognese Fior di latte, mortadella e granella di pistacchi

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Pizza Fiorella Fior di latte, fiori di zucca e alici

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Pizza Mimosa Mozzarella di bufala, pomodorini gialli e basilico

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Pizza Estiva Rucola, pomodori pachino, scaglie di grana e prosciutto di Parma

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Pizza Papera Fior di latte, rucola, petto d'oca affumicato, scaglie di grana e marmellata di arance

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