Osteria La Mattarana

Antipasto dell'Osteria

Consigliato per 2 persone. Coppa nostrana, pancetta arrotolata, formaggio cimbro, olive all'ascolana, lardo aromatizzato, insalatina di molesini e champignons, speck del Trentino, polenta e gnocchi fritti

Il mare dell'Osteria

Consigliato per 2 persone. Insalata di polpo, cocktail di gamberetti, luccio marinato con polenta, carpaccio di pesce spada e cappesante gratinate (2 pz)

Gran Tavolozza

Consigliata per 2 persone. Selezione di salumi tipici e formaggio cimbro, con gnocchi fritti

Pepata di cozze (al pomodoro) con crostini di pane all'olio d'oliva piccante

Prosciutto crudo di Parma con stracciatella

Cappesante gratinate (3 pezzi)

Gnocchi fritti e prosciutto crudo

Luccio marinato con polenta

Polenta, sopressa e gorgonzola

Carpaccio di pesce spada su letto di molesini

Tagliere di formaggi servito con miele e marmellata

Tentacoli di polipo arrostiti su salsa di pomodoro e basilico

Bruschettone pomodorini e stracciatella con emulsione di basilico

Insalata di polipo con le patate lesse

Fettuccine di pasta fresca con speck e funghi di bosco (con panna)

Fettuccine di pasta fresca al burro fuso con granella di tartufo nero

Gnocchi di patate fatti a mano con "pastissada de caval"

Gnocchi di patate fatti a mano al ragù di carne

Gnocchi di patate fatti a mano con formaggi e polvere di Crudo di Parma croccante

Bigoli al torchio all'amatriciana

Bigoli al torchio alla carbonara

Bigoli al ragù di lepre

Maccheroncini di pasta fresca con pomodorini, emulsione di basilico e mozzarella di bufala

Risotto con Amarone della Valpolicella

Minimo 2 persone, prezzo a porzione

Mezze maniche spadellate con verdure dell'orto

Vegetariano

Spaghetti con pomodorini ed emulsione di basilico

Spaghetti allo scoglio con frutti di mare

Spaghetti alle vongole veraci

Gnocchi di patate con scampi e zafferano (con panna)

Maccheroncini di pasta fresca con scampi e pomodorini (con panna)

Risotto con frutti di mare

Minimo 2 persone, prezzo a porzione

Fettuccine di pasta fresca con funghi porcini e cappesante (con panna)

Gran Grigliata della casa

Carne salà di Trento, petto di pollo, costata di manzo, luganega, braciola di maiale e polenta

Costata di angus irlandese alla griglia (senza osso) con patate al forno

Cotoletta alla milanese con patate fritte

Carne salà alla griglia con patate al forno

Pastissada de caval servita con polenta alla griglia

Tagliata di filetto di manzo all'Amarone della Valpolicella con patate al forno

Tagliata di filetto di manzo alla griglia su letto di molesini con patate al forno

Tagliata di filetto di manzo al pepe verde con patate al forno

Straccetti di pollo al curry con tortino di riso

Tagliata di filetto di manzo all'aceto balsamico con verdure alla griglia

Petto di pollo con verdure alla griglia

Tagliata di seitan all'Amarone servita con patate al forno

Vegetariano

Tagliata di seitan ai funghi porcini servita con patate al forno

Vegetariano

Cotoletta di tofu servita con patate al forno

Vegetariano

Branzino alla griglia

Fritto misto di pesce

Con anelli, code di gambero ed "el pessin"

Trancio di tonno alla griglia con rosmarino

Branzino al cartoccio con porro e peperoni

Hamburger vegetariano di ceci con verdure grigliate

Patate al forno

Patatine fritte

Verdurine fritte

Insalata mista

Verdure alla griglia

Verdure cotte di stagione

Prosciutto e melone (in stagione)

Philadelphia

Philadelphia, crudo di Parma, gnocchi fritti

Italia

Prosciutto crudo di Parma con mozzarella di bufala su letto di rucola

Brace

Prosciutto cotto alla brace con mozzarelline di bufala, gnocchi fritti, verdurine fritte

Godereccio

Carne salà, patate al forno, stracchino, rucola

Carpaccio di carne salà

Carne salà, rucola, scaglie di grana, pomodorini

Sultano

Melanzane, zucchine, radicchio e peperoni alla griglia con scamorza e mozzarella fusi

Caprese

Pomodoro ramato, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine di oliva

Mozart

Insalata verde, radicchio, mozzarelline di bufala, tonno, olive nere colossal, capperi, mais

Paganini

Insalata verde, rucola, pomodorini, carote, scamorza, tonno, olive nere colossal

Vivaldi

Insalata verde, pomodorini, tonno, mozzarelline di bufala, patate, mais, rucola

Verdi

Insalata verde, carote, pomodorini, gamberetti, salsa rosa, mozzarelline di bufala, tonno

Beethoven

Insalata verde, radicchio, pomodorini, mozzarelline di bufala, uova sode, fiocchi di prosciutto cotto alla brace

Bizet

Insalata verde, tonno, pomodorini, mozzarelline di bufala, pesce spada affumicato

Teodorakis

Insalata verde, radicchio, pomodorini, mozzarelline di bufala, tonno, gamberetti, olive nere colossal, salsa rosa

Stravinsky

Insalata verde, tonno, rucola, pomodorini freschi e secchi, carote, mozzarelline di bufala, olive, capperi, mais e carciofo rustico

Nizzarda

Insalata verde, pomodorini, acciughe, peperoni, carciofi, cipolla, uova sode, olive nere

Caesar Salad

Insalata verde, petto di pollo, crostini di pane, grana a scaglie, salsa pinzimonio

Cleopatra Vegan

Insalata verde, molesini, carote, mais, pomodorini, cotoletta di tofu

Olio d'oliva, salamino piccante e grana

Olio e rosmarino

Olio, rosmarino, lardo

Minnie

Pomodoro, mozzarella

Gastone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Paperino

Pomodoro, mozzarella, würstel

Topolino

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

Pippo

Pomodoro, mozzarella, würstel, patate fritte

Willy Coyote

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

Mammolo

1/2 penne al burro

Gongolo

1/2 penne al pomodoro

Brontolo

1/2 penne al ragù

Pisolo

Gnocchi al ragù

Cucciolo

Tortellini panna e prosciutto

Bambi

Piattino di prosciutto cotto alla brace

Tom & Jerry

Bistecca ai ferri con patatine fritte servita con ketchup e maionese

Lello

6 pepite di pollo e patatine fritte servite con ketchup e maionese

Re Leone

2 würstel ai ferri con patatine fritte serviti con ketchup e maionese

Coloniale

Pomodoro, mozzarella, stracchino, bresaola, champignons freschi cotti

Pendola

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, zucchine, brie

Gelsomino

Pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce, cipolla, scamorza, grana padano

Armaduc

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, funghi, cipolla, grana grattugiato

Appetitosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, salsiccia dolce, brie, cipolla

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, uovo sbattuto, grana

Bocciolo

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, misto bosco, brie

Matriosca

Pomodoro, mozzarella, misto bosco, scamorza, bresaola

Bucaneve

Pomodoro, mozzarella, misto bosco, salsiccia dolce, ricotta

Arcana

Pomodoro, mozzarella, asparagi, grana grattugiato, prosciutto cotto

Ampolla

Pomodoro, mozzarella, asparagi, salsiccia dolce, crudo

Valsassina

Pomodoro, mozzarella, misto bosco, bresaola, rucola

Mattarana

Pomodoro, mozzarella, zucchine, salsiccia dolce, patate, stracchino

Carretto

Pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola, grana padano

Fresca

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, stracchino, rucola

Montanara

Pomodoro, mozzarella, funghi di bosco, salamino piccante, cotto alla brace

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, ricotta

Calzone piccante

Mozzarella, prosciutto, ricotta, salamino piccante, olio al peperoncino, grana padano

Tentazione

Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto, grana padano

Gustosa

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, gorgonzola

Tinozza

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, radicchio, philadelphia

Rustica

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, pomodorini, salsiccia dolce, grana padano

Contadina

Pomodoro, mozzarella, radicchio, ricotta, pancetta affumicata

Delicata

Pomodoro, mozzarella, philadelphia, speck

Gioia

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana a scaglie

Melodica

Pomodoro, mozzarella, asparagi verdi, scamorza, speck

Estate

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, tonno, emulsione di basilico

Barchessa

Pomodoro, mozzarella, crudo di Parma, rucola, grana padano a scaglie

Medievale

Pomodoro, mozzarella, patate, scamorza, prosciutto cotto alla brace

Buongustaia

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, crudo di Parma

Sfiziosa

Pomodoro, mozzarella, patate, gorgonzola, cipolla, pancetta affumicata

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, porcini, brie, speck

Delizia

Pomodoro, mozzarella, zucchine, brie

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana padano

Grigliata

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, radicchio, philadelphia

Saporita

Pomodoro, mozzarella, melanzane, radicchio, patate, scamorza, grana grattugiato

Tartufata ai 5 formaggi

Pomodoro, mozzarella, ricotta, gorgonzola, scamorza, grana, tartufo

Porcini e tartufo

Pomodoro, mozzarella, porcini, tartufo

Frittolosa

Pomodoro, mozzarella, patate fritte

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoni, olio piccante, origano

Brunellesca

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, gorgonzola, peperoni, cipolla, acciughe, peperoncino

Armilla

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, olive, capperi, peperoni, pancetta affumicata

Stracchino e rucola

Pomodoro, mozzarella, stracchino, rucola

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Salsiccia dolce

Pomodoro, mozzarella, salsiccia dolce

Würstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Patate

Pomodoro, mozzarella, patate

Melanzane

Pomodoro, mozzarella, melanzane

Salamino piccante

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Porcini

Pomodoro, mozzarella, porcini, prezzemolo

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

4 Stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini, olive, capperi, acciughe, origano

4 Formaggi

Pomodoro, mozzarella, ricotta, scamorza, gorgonzola, grana

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, patate, asparagi, peperoni

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Parma

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma

Veneta

Pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia dolce, cipolla

Margherita di bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, emulsione di basilico

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, emulsione di basilico

Usi

Pomodoro, mozzarella di bufala, champignons cotti, prosciutto cotto alla brace

Osteria

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, rucola, champignons freschi cotti

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella di bufala, porcini, prezzemolo, grana a scaglie

Viennese

Pomodoro, mozzarella di bufala, patate, speck

Luce

Pomodoro, mozzarella di bufala, speck, champignons freschi cotti

Brezza

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, olive, capperi

Frida (Kahlo)

Mozzarella, stracchino, rucola, fiocchi di prosciutto crudo di Parma

Fontana

Mozzarella, grana, rosmarino, pancetta arrotolata

De Chirico

Mozzarella, champignons freschi cotti, salamino piccante, rucola, grana

Monet

Mozzarella, zucchine, ricotta, pomodorini

Picasso

Mozzarella, stracchino, prosciutto cotto alla brace

Chagall

Mozzarella, radicchio, brie, speck

Van Gogh

Mozzarella, misto bosco, salamino piccante, brie

Bruegel

Mozzarella, radicchio rosso, prosciutto cotto, grana

Kandinskij

Mozzarella, melanzane, pomodori secchi, olive nere, stracciatella

Artemisia (Gentileschi)

Mozzarella, cotto alla brace, grana grattugiato in uscita

Giotto

Mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane

Spritz bianco

Prosecco, seltz

Aperol Spritz

Aperol, Prosecco, seltz

Campari Spritz

Campari bitter, Prosecco, seltz

Negroni

Martini rosso, Campari bitter, gin

Americano

Martini rosso, Campari bitter, seltz

Sbagliato

Martini rosso, Campari bitter, Prosecco

Aragosta (analcolico)

Succo d'arancia, sanbitter

Verona (analcolico)

Succo d'arancia, kiwi, ananas, lemon

Gingerino

Campari

Sanbitter

Crodino

Moretti "La Rossa" 0,33 l

Moretti "La Bianca" 0,33 l

Moretti "IPA" 0,33 l

Moretti "Baffo d'Oro" 0,33 l

Moretti "Zero" 0,33 l

Caffè normale, decaffeinato, d'orzo

Caffè corretto

Cappuccino, tea, camomilla

Caffè shakerato

Caffè shakerato con crema al whisky

Caffè al ginseng

Macchiatone

Liquori

Montenegro, Ramazzotti, Amaro del Capo, Braulio, Jägermeister, Fernet Branca, Branca Menta, Lucano, Averna, Petrus, Unicum, Prugna, Disaronno, Sambuca, Vecchia Romagna, Stravecchio, Grand Marnier, Cointreau

Whisky Jack Daniel's

Whisky Oban 14 anni

Whisky Lagavulin 16 anni (isola di Islay)

Rum Matusalem 7 anni

Rum Diplomatico

Rum Zacapa Guatemala Centenario 23 años

Grappa Diciotto Lune "da meditazione"

Grappa d'Amarone barricata

Grappa trentina barrique

Grappa bivitigno Aromatica (Gewürztraminer e Moscato)

Grappa bivitigno Forte (Marzemino e Teroldego)

Grappa bivitigno Delicata (Chardonnay e Müller-Thurgau)

Liquori ghiacciati

Anima nera, limoncino, mirtillo, crema whisky, vodka secca, vodka menta