Osteria Locandina Cappello

Olio su pane

Viaggio tra gli oli extravergine del nord, centro e sud Italia, accompagnati da pane caldo

Tartine della nostra tradizione

Bocconcini di pane al latte farciti con base di cremosa insalata russa

Selezione di crostini

Bruschette calde di pane bianco farcite con prodotti di stagione

Selezione di formaggi

Un percorso tra formaggi freschi e stagionati, accompagnati da confetture

Prosciutto crudo Sant' Ilario

Eccellenza di Parma, noto per la sua dolcezza, delicatezza e stagionatura naturale di 24 mesi

Selezione slow food

Stortina e Monte Veronese di malga 24 mesi con polenta alla griglia

Selezione di speck Pretzhof

Speck storico della Val di Vizze, servito con pane caldo ai cereali

Selezione di salumi misti

Salumi della tradizione con giardiniera fatta in casa e polenta alla griglia

Carpaccio di manzo

Carpaccio di manzo alle erbe mediterranee, pomodoro, salsa teriyaki e germogli di stagione su crema di stracciatella

Caprese

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro datterino in oliocottura, gel di basilico e bocconcini di pizza

Cacio e pepe

Fettucine mantecate con crema di Pecorino Romano dop e pepe nero di Sarawak

Carbonara

Spaghetti alla chitarra con crema d'uovo e guanciale al pepe nero croccante

Parmigiana di melanzane

Tortino di melanzane con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, e basilico gratinato al forno

Vitello tonnato

Vitello cotto a bassa temperatura su salsa tonnata, frutti di cappero e germogli di stagione

Tartare di verdure

Tartare di verdure su pesto vegano di rucola e patate croccanti

Tartare di manzo

Tartare di manzo su crema di grana, e pane guttiau

Gamberoni scottati

Gamberoni scottati su crema di patate al parmigiano e lamponi

Acciughe e burrata

Burrata, acciughe di Sicilia, insalata liquida e tarallo sbriciolato

Paccheri

Paccheri ai tre pomodori mantecati al Grana Padano con fonduta di mozzarella di bufala campana DOP e crema di basilico

Conchiglioni

Conchiglioni gratinati al forno ripieni con ragù di pollo alla cacciatora, melanzane e burrata affumicata su gel di basilico

Scialatielli

Scialatielli con crema di pistacchio, basilico fresco, zucchina croccante e provolone Valpadana DOP

Risotto

Risotto all'Amarone mantecato con Monte Veronese presidio Slow Food (min. 2 persone)

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene con caponatina di verdure su gel di basilico e colatura di pomodoro

Petto d'anatra

Tagliata di petto d'Anatra con insalatina di cipolle rosse di Tropea e fragole marinate al pepe verde

Pluma iberica

Pluma di maiale Iberico con salsa al vino bianco, crema di latte e patate novelle

Tataky di tonno

Tataky di tonno rosso, gelatina thai, frutti di bosco, olive taggiasche e cenere di capperi su pesto di pistacchio

Porri stufati e affumicati

Patate al forno

Purè di patate

Verdure di stagione al forno

Selezione di verdure alla griglia

Giardiniera di verdure

Insalata mista di stagione

Cous cous

Greca

Bresaola

Catalana

Sorbetto

Sorbetto alle erbe della Lessinia con limone del Garda e bacche di mirto.

Torta in bicchiere

Torta in bicchiere ai tre cioccolati e caramello salato

Panna cotta

Panna cotta al cocco con coulis al mango e grouè di cacao

Cheesecake

Cheesecake ai frutti di bosco

Tiramisù della tradizione

Tiramisù al pistacchio

Formaggi per finire

Per concludere, come da tradizione del Nord Italia, una selezione di formaggi stagionati

Aperol spritz

Aperol - Prosecco - soda

Campari spritz

Campari - Prosecco - soda

Americano

Bitter - vermut rosso - soda

Milano - Torino

Campari bitter - vermut Punt & Mes

Verona in love

Bitter - succo di lime - soda al pompelmo rosa

Tonic + Gin Tanqueray Ten

Tonic + Gin del Professore Monsieur

Tonic + Gin Kapriol Pompelmo & Ibisco

Tonic + Gin Tassoni Superfine

Tonic + Vodka Belvedere

Tonic + Vodka Grey Goose

Acqua Panna 50 cl

Naturale

Acqua San Pellegrino 50 cl

Frizzante

Bibita

Bibita analcolica

Birra Forst Pils

Alla spina

Birra Forst Zero

Analcolica

Caffè torrefazione Omkafè

Extra pane

Assaggio olio