internotre

Interno 3

Vitello tonnato, acciughe del Cantabrico al verde con focaccina e burro, salumi artigianali, flan di verdura con fonduta, involtino di peperone con mousse di robiola

Tartare di Fassona

Tartare di Fassona, burratina, bagna cauda leggera, polvere di nocciole

Ovetto

Uovo morbido, fonduta di Raschera, porro croccante

Gambero Rosso

Crudo di gambero rosso, sedano croccante, datterino verde candito, gel al mango

Polpo

Polpo arrostito al rosmarino, patata agli agrumi, peperone, crumble di paprika

Carnaroli Ecorì

Carnaroli mantecato al pomodoro, crema di latte, crudo di gambero rosso. Minimo 2 persone

Raviolo

Raviolo fatto a mano, ripieno di genovese di fassona, fonduta di Reggiano, nocciole

Tajarin

Tajarin 30 tuorli, al ragù di coniglio, taggiasche, polvere di ciliegino

Gnocchi

Gnocchetti di patate rosse, pesto di zucchine alla scapece, ricotta, mollica di pane piccante

Linguine

Linguine di Gragnano, burro affumicato alle acciughe, erba cipollina, briciole di pane, lime

Maialino Piemontese

Maialino piemontese glassato, millefoglie di patata, demi glace, chutney di albicocche

Filetto alla Rossini

Filetto di Fassona, spinacino, Porto, scaloppa di foie gras

Orecchio d'Elefante

Costoletta di vitello alla milanese, patate, salsa Bernese

Baccalà

Baccalà in olio cottura, polenta arrostita, cipolla, salsa pil pil

Seppia

Seppia arrosto, cremoso di piselli, chorizo, datterino rosso

Tarte Tatin

Tarte tatin di mele Renette con gelato alla crema

Pesche

Pesche al forno ripiene di cacao e amaretti

Millefoglie

Millefoglie croccante con mousse al gianduja e caramello salato

Semifreddo

Semifreddo allo zabajone, crema al cioccolato, crumble alla nocciola

Tiramisù

Il nostro classico tiramisù

Sorbetto

Sorbetto alla pera William, con o senza Calvados. 8€ senza Calvados, 9€ con Calvados