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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Interno 3 Vitello tonnato, acciughe del Cantabrico al verde con focaccina e burro, salumi artigianali, flan di verdura con fonduta, involtino di peperone con mousse di robiola

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Tartare di Fassona Tartare di Fassona, burratina, bagna cauda leggera, polvere di nocciole

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Ovetto Uovo morbido, fonduta di Raschera, porro croccante

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Gambero Rosso Crudo di gambero rosso, sedano croccante, datterino verde candito, gel al mango

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Polpo Polpo arrostito al rosmarino, patata agli agrumi, peperone, crumble di paprika

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carnaroli Ecorì Carnaroli mantecato al pomodoro, crema di latte, crudo di gambero rosso. Minimo 2 persone

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Raviolo Raviolo fatto a mano, ripieno di genovese di fassona, fonduta di Reggiano, nocciole

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Tajarin Tajarin 30 tuorli, al ragù di coniglio, taggiasche, polvere di ciliegino

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Gnocchi Gnocchetti di patate rosse, pesto di zucchine alla scapece, ricotta, mollica di pane piccante

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Linguine Linguine di Gragnano, burro affumicato alle acciughe, erba cipollina, briciole di pane, lime

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Maialino Piemontese Maialino piemontese glassato, millefoglie di patata, demi glace, chutney di albicocche

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Filetto alla Rossini Filetto di Fassona, spinacino, Porto, scaloppa di foie gras

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Orecchio d'Elefante Costoletta di vitello alla milanese, patate, salsa Bernese

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Baccalà Baccalà in olio cottura, polenta arrostita, cipolla, salsa pil pil

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Seppia Seppia arrosto, cremoso di piselli, chorizo, datterino rosso

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tarte Tatin Tarte tatin di mele Renette con gelato alla crema

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Pesche Pesche al forno ripiene di cacao e amaretti

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Millefoglie Millefoglie croccante con mousse al gianduja e caramello salato

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Semifreddo Semifreddo allo zabajone, crema al cioccolato, crumble alla nocciola

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Tiramisù Il nostro classico tiramisù

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Sorbetto Sorbetto alla pera William, con o senza Calvados. 8€ senza Calvados, 9€ con Calvados

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