Ristorante Centrale

Bruschetta della casa

Pomodoro, basilico, aglio, olio d'oliva

Parmigiana di melanzane

Melanzane alla parmigiana

Prosciutto crudo di Parma 24

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e burrata

Carpaccio di arrosto di vitello

Carpaccio di arrosto di vitello con salsa tonnata e cipolle in agrodolce

Antipasto italiano

A base di affettati misti

Carpaccio di pesce spada affumicato

Carpaccio di pesce spada affumicato, rucola, citronette

Selezione Centrale*

Antipasto misto di pesce di stagione (5 qualità)

Baccalà mantecato

Baccalà mantecato, cialde di polenta, pomodoro confit

Capesante e canestrelli

Capesante e canestrelli scottate alla griglia*

Sauté

Sauté di cozze e vongole alla mediterranea con crostini di pane

Caprese con mozzarella di bufala

Caprese con mozzarella di bufala con crostoni di pane

Insalata Cesar

Insalata misticanza, uovo, pane, grana padano, pancetta e pollo

Insalata pere

Insalata di pere, rucola, noci, grana padano e glassa di balsamico

Insalata greca

Cetrioli, pomodoro, olive nere, formaggio feta, origano, cipolla

Spaghetti neri

Spaghetti neri con busara di scampi*

Risotto di mare*

Risotto a base di pesce misto

Spaghetti ai frutti di mare*

Spaghetti con crostacei, molluschi e pesce misto

Spaghetti alle vongole

Spaghetti con seppie al nero

Fettuccine con ½ aragosta

«Cappelli dello chef»

Con bufala affumicata, crema di melanzane, salsa di basilico e pomodoro

Gnocchi

Gnocchi al pomodoro con crema di burrata

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara classica

Fettuccine al ragù bianco

Fettuccine al ragù bianco di vitello e verdure croccanti

Spaghetti alla carbonara con tartufo nero

Battuta di manzo

Battuta di manzo (carne cruda) con crostini e burro

Tomahawk alla griglia

Tomahawk alla griglia con patate arrosto

Filetto di manzo

Filetto di manzo con tartufo nero di stagione

Milanese di vitello

Costatina di vitello alla milanese con patate fritte*

Entrecote di manzo argentino

Entrecote di manzo argentino alla griglia con patate al forno

Pluma di maiale iberico

Pluma di maiale iberico su letto di rucola pomodori

Petto d'anatra al miele

Petto d'anatra al miele e variazione di pepe con tortino di patate

Fegato alla veneziana

Piovra grigliata

Piovra grigliata con crema di piselli e olive nere sbriciolate*

Tagliata di tonno

Tagliata di tonno con sesamo*

Trancio di branzino

Trancio di branzino con verdure bollite*

Trancio di salmone

Trancio di salmone al forno in crosta di pistacchio

Frittura di pesce

Frittura di pesce con verdurine fritte*

Calamari fritti

Calamari fritti con polenta grigliata*

Aragosta

Aragosta alla griglia* con patate arrosto e verdure

Grigliata di crostacei

Scampi, mazzancolle, aragosta

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella

Diavola

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante

Prosciutto & funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi

Siciliana

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, tonno

Pizza Alfredo

Pomodoro, mozzarella, pollo, funghi

Vegetariana

Salsa di pomodoro, mozzarella, verdure

4 formaggi

Salsa di pomodoro, mozzarella, formaggi assortiti

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, olive, prosciutto, funghi, salame piccante

Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi

Prosciutto di Parma

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Pizza Centrale

Pomodoro, mozzarella, bresaola, mozzarella di bufala, rucola

Pulcinella

Salsa di pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, rucola e grana padano

San Marco

Pomodoro, mozzarella, carpaccio di pesce spada affumicato, rucola

Mamma mia

Pizza bianca con mozzarella di bufala, zucchine e tartufo nero

Pizza americana

Pomodoro, mozzarella, patate fritte, würstel*

Patate al forno

Patate fritte*

Insalata mista

Verdura a vapore

Gelato misto

Cheese cake

Cheese cake mango e frutto della passione

Tiramisù della casa

Mousse al cioccolato bianco

Mousse al cioccolato bianco con fragole

Sorbetto al limone

«Sgroppino» al limone