Ristorante Grigliera Baco da Seta

Tartare di Fassona

200 g, battuta a coltello fine, sale, spezie e olio extravergine

Tris di affettati selezionati

Per due persone, con verdure sott'olio

Involtino di pancetta stufata

Con ripieno di stagione (asparagi, funghi o radicchio) e formaggio, su polenta morbida

Carpaccio di bresaola «Angus»

Con rucola e stracciatella di bufala pugliese

Carne salada

Con rucola e scaglie di grana oppure al naturale

Burrata campana DOP

Con culatello di Zibello

Bruschette della casa

Con verdure di stagione, mozzarella filante e pomodorini

Polenta morbida

Con funghi e soppressa

Fritto misto

Olive ascolane, crocchette di patate e verdure pastellate

Bigoli fatti in casa

Al sugo d'anatra, secondo tradizione

Parmigiana di melanzane

Ricetta classica, cotta lentamente

Paccheri freschi

Al pomodoro, olive taggiasche e stracciatella di bufala a fine cottura

Spaghetti oppure paccheri alla carbonara

Gnocchi fatti in casa

Con ragù di roast-beef

Ravioli fatti in casa

Zucca, burro e salvia oppure ripieni con funghi di stagione e fonduta di fontina

Tagliata di Black Angus

200-220 g

Entrecôte di manzo

Grigliata mista

Costicine, pollo e salsiccia. A scelta anche una sola tipologia

Hamburger di roast-beef

Con patate fritte o al forno

Roast-beef all'inglese

Con verdure grigliate

Formaggio Dobbiaco alla piastra

Con verdure grigliate

Fiorentina dry aged scottona bavarese

1-1,6 kg circa, 7 € all'etto

Fiorentina dry aged Irlanda

1-1,6 kg circa, 8 € all'etto

Fiorentina dry aged Black Angus USA

1-1,6 kg circa, 8,50 € all'etto

Costata dry aged scottona bavarese

500-700 g circa, 6,50 € all'etto

Costata dry aged Irlanda

500-700 g circa, 7,50 € all'etto

Tomahawk Angus Irlanda grass fed

1-1,5 kg, 8 € all'etto

Filetto di Fassona piemontese

Patate fritte

Patate al forno

Verdure alla griglia

Verdure cotte

Insalata mista