La Bauta Restaurant

Caprese salad

Mozzarella o burrata di bufala DOP, pomodorini datterini e basilico

Caesar salad

Cuore di lattuga, petto di pollo biologico, Caesar dressing, bacon, Parmigiano Reggiano e crostini di pane

Horto salad

Lattuga gentile, finocchi, carote, pomodorini, cetrioli, rapanelli, avocado e olive

Club sandwich

Pane bianco, pollo biologico, pomodoro, lattuga, uovo fritto, bacon e maionese

Vegan sandwich

Verdure grigliate, guacamole, lattuga e pesto di basilico

La Bauta chicken burger

Hamburger di pollo biologico (180 gr), pomodoro cuore di bue, formaggio e lattuga

Vitello tonnato

Tartare di ricciola, salsa agli agrumi e guacamole

Parmigiana di melanzane

Spaghetti alla Nerano

Linguine alle vongole veraci

Trancio di pescato del giorno con la sua essenza, pesto di fagiolini e pomodori canditi

Tiramisù La Bauta

Biscotto savoiardo, caffè e crema al mascarpone

Monoporzione del giorno

Capesante* cotte dolcemente con purea di finocchi, cuore di sedano e agrumi

Tartare di zucchine con mandorle, pesto di fiori di zucca e menta

Battuta di Fassona, gazpacho di pomodori, caprino e catalana di verdure

La nostra interpretazione del crudo di pesce*

Selezione di cicchetti La Bauta

Risotto «Riserva San Massimo» con variazione di peperoni, kefir di bufala e polvere di capperi

Gnocchi di patate con sugo di scorfano e tenerumi di zucchine al peperoncino

Tortelli ripieni di melanzane alla parmigiana, pecorino e basilico

Spaghetti al pomodoro (selezione «Gennaro Esposito»)

Trancio di pescato del giorno con la sua essenza, pesto di fagiolini e pomodori canditi

Frittura di pescato di paranza con salsa aioli e misticanza aromatica

Faraona alla cacciatora con patate novelle, cipollotto e spinaci

Filetto di manzo con verdure di stagione e salsa Périgueux

Babà

Babà napoletano, crema alla vaniglia e frutti di bosco

Tiramisù La Bauta

Biscotto savoiardo, crema al caffè e cremoso al mascarpone

Daisy

Mousse di kumquat, crema di mandorla e cremoso allo yuzu

Monoporzione del giorno