Hostaria Da Franz

Italiana Ramo del Forno 3499, 30122 Venezia (VE)

Hostaria Da Franz è in Ramo del Forno 3499 a Venezia (VE): cucina italiana, telefono +39 041 5220861, apre oggi dalle 12:30 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 22:00. Il menu ha 5 sezioni e 20 prodotti, da 14,00 € a 95,00 €.

Chiuso apre alle 19:00 Tutti gli orari

lunedì: 19:00–22:00
martedì: chiuso
mercoledì: 19:00–22:00
giovedì: 19:00–22:00
venerdì: 19:00–22:00
sabato: 12:30–14:00, 19:00–22:00
domenica: 12:30–14:00, 19:00–22:00

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Gli antipasti

Variazione di pesci del giorno a crudo

38,00 €
Il classico veneziano di sarde in saor e baccalà mantecato

29,00 €
Canocchie su pomodori nasone del Cavallino, pesto e mandorle

29,00 €
Calamaretti nostrani con salsa mole e finferli

29,00 €
Vitello con salsa tonnata e verdurine di Sant'Erasmo

29,00 €

Primi piatti

Risotto (Carnaroli Acquerello) all'acqua di pomodoro San Marzano e tartare di volpina

30,00 €
Spaghetto al burro affumicato e garum di sarde

29,00 €
La zuppa di pesce alla chioggiotta

30,00 €
Fusilloni di Gragnano alla caprese di melanzane e stracciatella di bufala

29,00 €
Gnocchi al ragù d'anatra, gocce di Blu Mocenisio e salsa di cipolla rossa di Tropea

29,00 €

Secondi piatti

Ombrina cotta a bassa temperatura e scarola con terra di olive

34,00 €
Baccalà fritto con crema di peperoni dolci e melanzana alla brace

34,00 €
Orata alla brace con salsa di finocchio

34,00 €
Asado con crema di mais e carota alla brace

34,00 €

I nostri dolci

«El vovo»

Uovo alla mousse di cioccolato bianco e frutto della passione

14,00 €
«Il tortino della nonna»

Crostatina al limone con pinoli sabbiati e sorbetto di limone non trattato della Costiera Amalfitana

14,00 €
«Voglia di gelato»

Gelato di ricotta con salsa di aceto balsamico, crumble al rosmarino, olive caramellate e prugne sciroppate

14,00 €
«Fresco fresco»

Spuma di cocco con ananas marinato al pepe Sichuan e il suo sorbetto

14,00 €
La selezione di formaggi

Caseificio artigianale Zanchetta, Casale sul Sile TV: da fresco a stagionato con marmellata e pan frutto fatti in casa

18,00 €

Il menù degustazione

Menù degustazione

Carpaccio del pesce del giorno in gazpacho di pomodori verdi e terra di olive taggiasche; «Barena» (molluschi locali su crema di patata all'aglio nero e una spugna di erbe aromatiche della nostra laguna con brodetto di myso e lemon grass); tortelli di mazzancolle e lardo in infuso di funghi porcini; orata alla brace con salsa di finocchio; spuma di cocco con ananas marinato al pepe Sichuan e il suo sorbetto. Disponibile solo se ordinato da tutte le persone al tavolo

da 95,00 €

Menu aggiornato il 28 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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