Grigoris

DOP

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, fiordilatte di Agerola, basilico

Extra DOP

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, mozzarella di bufala artigianale Campana DOP, basilico, origano selvatico

Castelpoto

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, fiordilatte di Agerola, salsiccia rossa piccante di Castelpoto (maiale nero casertano), basilico

Melanzane e feta

Fiordilatte di Agerola, melanzane piccole pugliesi, foglie di senape, feta artigianale, pomodorini confit, olio alla menta

Fave guanciale e Talamello

Fiordilatte di Agerola, guanciale di ghianda spagnola «joselito», favette, pecorino di fossa «il Talamello»

Conciato e fichi

Fiordilatte di Agerola, conciato Romano, oliva Caiatina, marmellata di fichi

Carbonara

Fiordilatte di Agerola, guanciale (Az. Squizzato), uova bio*, pepe nero

Vegetariana

Fiordilatte di Agerola, verdure di stagione

Patate e guanciale

Mozzarella di bufala artigianale Campana DOP, guanciale affumicato (Az. Squizzato), patate lesse

Ligure

Fiordilatte di Agerola, pesto alla genovese* DOP, olive taggiasche* DOP, pomodori secchi*, pecorino Fiore Sardo

Burrata e Mora Romagnola

Fiordilatte di Agerola, burrata pugliese, prosciutto cotto di Mora Romagnola, olio alla senape

Capocollo e burrata

Fiordilatte di Agerola, burrata pugliese, capocollo di Martina Franca

Castelpoto e papaccella

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, fiordilatte di Agerola, papaccella, salsiccia rossa di Castelpoto

'Nduja e cime di rapa

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, fiordilatte di Agerola, 'nduja di maiale nero di Calabria, cime di rapa

Friarielli e salsiccia

Fiordilatte di Agerola, friarielli, salsiccia di Mora Romagnola

Carciofi e guanciale

Carciofi crudaioli, guanciale affumicato, fiordilatte di Agerola, pesto di basilico, pane grattato tostato

Masculina

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, alice «Masculina da Magghia» del golfo di Catania, capperi di Salina, origano selvatico

DOP e masculina

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, fiordilatte di Agerola, alice «Masculina da Magghia» del golfo di Catania, capperi di Salina, origano selvatico

Tonno e cipolle di Alife

Pomodoro pelato San Marzano DOP dell'Agro-sarnese Nocerino, fiordilatte di Agerola, filetti di tonno del mar Adriatico, cipolla di Alife

W Pino Spanu

Carciofi crudaioli, bottarga di muggine 100% Cabras, fiordilatte di Agerola

Sgombrissimo

Mozzarella di bufala artigianale Campana DOP, sgombro al naturale di Sicilia, capperi, cipolla di Alife

Riccia

Fiordilatte di Agerola, scarola riccia, olive taggiasche* DOP, alice «Masculina da Magghia» del golfo di Catania, capperi di Salina

Sciocca

Mozzarella di bufala artigianale Campana DOP, burrata pugliese, aringa sciocca

Meravigliosa - vegana

Crema di ceci, misticanza, tartare di verdure, semi misti

Marinara con aglio leggero - vegana

Pomodoro San Marzano, pomodoro bruciato, pomodoro fresco e maionese vegana d'aglio

Tutto bosco - vegana

Sbrise, verza al forno, champignon in crema, noci tostate

Tutto cipolla

Cipolla di Montoro o Alife, cipollotto, scalogno, porro, fiordilatte di Agerola, fonduta di cacio e pepe

Parmigiana 2020

Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino, pasticcio di melanzane alla parmigiana, mozzarella di bufala artigianale DOP

Joselito e nocciola

Fiordilatte di Agerola, Joselito paleta, burrata pugliese, crema di nocciole e mascarpone di malga, cacioricotta

Sogliola e carciofi

Sogliola, salsa olandese, carciofino crudaiolo, patate in salamoia, pesto di basilico, fiordilatte di Agerola

Alici marinate e misticanza

Mozzarella di bufala artigianale DOP, alici di Pellestrina marinate, misticanza, sedano rapa, finocchio fermentato al profumo di limone

Polpo e pesto di agrumi

Polpo bollito, patate lesse, pesto di agrumi, olive caiatine, capperi di Salina, pomodoro datterino, fiordilatte di Agerola

Gambero rosso e ceci

Crema di ceci, mozzarella di bufala DOP, basilico, gambero rosso di Sicilia, estratto di finocchietto selvatico, profumo di limone

Tonno e scarola

Fiordilatte di Agerola, tonno fresco affumicato da noi, insalata riccia con profumo di anice stellato, zenzero, crema di pistacchio di nostra produzione