Ristorante Pizzeria Green Tower

Piatto Buonconsiglio

Canederli tradizionali fatti in casa saltati al burro e Trentingrana, gulash di manzo alla trentina al Teroldego, polenta morbida di Storo

Tramonto in Malga

Formaggio di latteria di malga alla griglia, polenta morbida di Storo e funghi misti del bosco

Racconto Trentino

Strangolapreti trentini al burro e salvia, carne salada scottata alla griglia e fasòi al bronzòn

Stinco delle Dolomiti

Mezzo stinco con polenta di Storo e spätzle alla tirolese

Millefoglie Trentina

Carpaccio di carne salada, Trentingrana, cappuccio marinato e perle di tartufo

Il tagliere della Torre

Salumi stagionati e formaggi trentini, cetrioli in agrodolce, cipolla di Tropea caramellata e rösti di patate

Salmerino alpino

Salmerino marinato su misticanza novella e verdure in agrodolce

Nuvola di Storo

Polenta morbida di Storo con fonduta tartufata di Casolet

Battuta d'alta quota

Battuta di controfiletto da 120 g, citronette agli agrumi, burro e crostini di pane

Bruschetta Pizzutello

Pane casereccio tostato con stracciata di burrata, pomodoro pizzutello e praline di alici

Parmigiana in leggerezza

Parmigiana leggera di melanzane gratinata al forno

Agrumi e salmone

Carpaccio di salmone marinato agli agrumi, misticanza novella e cetriolo in agrodolce

Polpo del Mediterraneo

Polpo arrostito con patate allo zafferano, pomodori Cirio, olive taggiasche e cipolla di Tropea in agrodolce

Viola dello Ionio

Tartare di gambero viola dello Ionio con olio extravergine, limone, essenza di menta e dressing di rapa e zenzero

Luciana in coccio

Moscardini in umido alla Luciana con crostini di pane tostato

Oro nero del Trentino

Tagliolini allo zafferano del laboratorio, saltati con tartufo nero

Bosco e ginepro

Tagliatelle del laboratorio con ragù di cervo tagliato al coltello e ginepro

Canederlotti rustici

Canederlotti classici con ragù rustico di manzetta

Strangolapreti di malga

Strangolapreti trentini al burro chiarificato e fiocchi di Puzzone di Moena

Rubino Rotaliano

Risotto mantecato al Teroldego Rotaliano

Scoglio in cartoccio

Tonnarelli allo scoglio cotti e serviti al cartoccio

Carbonara autentica

Spaghetti di Gragnano con tuorlo d'uovo, pecorino e guanciale croccante

Paccheri della costa

Paccheri di Gragnano con ragù di polpo

Il furbetto mediterraneo

Gnocchi con pesto di basilico, pomodoro fresco, datterini confit e burrata stracciata

Vialone scampi e lime

Risotto Vialone Nano agli scampi, profumato al lime

Zafferano e calamari

Tagliolini allo zafferano saltati con calamari

Cervo a 65

Tournedos di cervo cotto a bassa temperatura a 65 °C, salsa Madeira e purè di patate al rosmarino

Cinghiale croccante

Scottadito di cinghiale alla griglia in crosta di panatura, con composta di mirtilli

Lepre di Storo

Gulasch di lepre con polenta morbida di Storo

Trota tirolese

Trota salmonata gratinata con insalata tiepida di patate alla tirolese

Carne salada del bronzón

Carne salada scottata con fasòi al bronzòn e tortel di patate

Salmone croccante

Filetto di salmone in crosta di panko aromatico con giardinetto di verdure

Diavolo gentile

Galletto cotto a bassa temperatura e scottato alla griglia, con patate al forno e verdure grigliate

Ancus della Torre

Controfiletto di Angus alla griglia su rucola e pomodorini, con scaglie di Grana e patate arrostite

Pescato del Mediterraneo

Pescato del giorno al forno con patate, olive taggiasche e pomodorini ciliegino

Filetto nero d'estate

Filet mignon di Angus scottato alla griglia con tartufo nero estivo e selezione di verdure

Gran fritto della Torre

Pesce, molluschi e crostacei fritti

Caesar delle Alpi

Lattughino baby, crostoni di pane, pollo, bacon, Trentingrana e cesar dressing

Estate in malga

Misticanza, pomodorini, patate allo zafferano, olive taggiasche, pecorino, Tropea in agrodolce e burrata

Mare verde

Misticanza, pomodoro in concia, salmone marinato, tartare di gambero rosa e perle di wasabi

Caprese in cupola

Cupola di pizza croccante con misticanza, pomodorini gialli e rossi, mozzarella di bufala e basilico