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Ristorante Pizzeria Green Tower

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Piatti unici

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piatto Buonconsiglio Canederli tradizionali fatti in casa saltati al burro e Trentingrana, gulash di manzo alla trentina al Teroldego, polenta morbida di Storo

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Tramonto in Malga Formaggio di latteria di malga alla griglia, polenta morbida di Storo e funghi misti del bosco

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Racconto Trentino Strangolapreti trentini al burro e salvia, carne salada scottata alla griglia e fasòi al bronzòn

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Stinco delle Dolomiti Mezzo stinco con polenta di Storo e spätzle alla tirolese

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Antipasti tipici

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Prodotto Prezzo Disponibile
Millefoglie Trentina Carpaccio di carne salada, Trentingrana, cappuccio marinato e perle di tartufo

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Il tagliere della Torre Salumi stagionati e formaggi trentini, cetrioli in agrodolce, cipolla di Tropea caramellata e rösti di patate

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Salmerino alpino Salmerino marinato su misticanza novella e verdure in agrodolce

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Nuvola di Storo Polenta morbida di Storo con fonduta tartufata di Casolet

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Battuta d'alta quota Battuta di controfiletto da 120 g, citronette agli agrumi, burro e crostini di pane

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Antipasti

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Bruschetta Pizzutello Pane casereccio tostato con stracciata di burrata, pomodoro pizzutello e praline di alici

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Parmigiana in leggerezza Parmigiana leggera di melanzane gratinata al forno

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Agrumi e salmone Carpaccio di salmone marinato agli agrumi, misticanza novella e cetriolo in agrodolce

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Polpo del Mediterraneo Polpo arrostito con patate allo zafferano, pomodori Cirio, olive taggiasche e cipolla di Tropea in agrodolce

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Viola dello Ionio Tartare di gambero viola dello Ionio con olio extravergine, limone, essenza di menta e dressing di rapa e zenzero

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Luciana in coccio Moscardini in umido alla Luciana con crostini di pane tostato

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Primi piatti tipici

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Oro nero del Trentino Tagliolini allo zafferano del laboratorio, saltati con tartufo nero

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Bosco e ginepro Tagliatelle del laboratorio con ragù di cervo tagliato al coltello e ginepro

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Canederlotti rustici Canederlotti classici con ragù rustico di manzetta

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Strangolapreti di malga Strangolapreti trentini al burro chiarificato e fiocchi di Puzzone di Moena

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Rubino Rotaliano Risotto mantecato al Teroldego Rotaliano

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Primi piatti

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Scoglio in cartoccio Tonnarelli allo scoglio cotti e serviti al cartoccio

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Carbonara autentica Spaghetti di Gragnano con tuorlo d'uovo, pecorino e guanciale croccante

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Paccheri della costa Paccheri di Gragnano con ragù di polpo

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Il furbetto mediterraneo Gnocchi con pesto di basilico, pomodoro fresco, datterini confit e burrata stracciata

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Vialone scampi e lime Risotto Vialone Nano agli scampi, profumato al lime

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Zafferano e calamari Tagliolini allo zafferano saltati con calamari

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Secondi piatti tipici

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Cervo a 65 Tournedos di cervo cotto a bassa temperatura a 65 °C, salsa Madeira e purè di patate al rosmarino

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Cinghiale croccante Scottadito di cinghiale alla griglia in crosta di panatura, con composta di mirtilli

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Lepre di Storo Gulasch di lepre con polenta morbida di Storo

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Trota tirolese Trota salmonata gratinata con insalata tiepida di patate alla tirolese

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Carne salada del bronzón Carne salada scottata con fasòi al bronzòn e tortel di patate

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Secondi

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Salmone croccante Filetto di salmone in crosta di panko aromatico con giardinetto di verdure

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Diavolo gentile Galletto cotto a bassa temperatura e scottato alla griglia, con patate al forno e verdure grigliate

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Ancus della Torre Controfiletto di Angus alla griglia su rucola e pomodorini, con scaglie di Grana e patate arrostite

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Pescato del Mediterraneo Pescato del giorno al forno con patate, olive taggiasche e pomodorini ciliegino

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Filetto nero d'estate Filet mignon di Angus scottato alla griglia con tartufo nero estivo e selezione di verdure

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Gran fritto della Torre Pesce, molluschi e crostacei fritti

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Insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caesar delle Alpi Lattughino baby, crostoni di pane, pollo, bacon, Trentingrana e cesar dressing

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Estate in malga Misticanza, pomodorini, patate allo zafferano, olive taggiasche, pecorino, Tropea in agrodolce e burrata

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Mare verde Misticanza, pomodoro in concia, salmone marinato, tartare di gambero rosa e perle di wasabi

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Caprese in cupola Cupola di pizza croccante con misticanza, pomodorini gialli e rossi, mozzarella di bufala e basilico

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