La Pinseria del Borgo

Tagliere del massaro

Selezione di salumi artigianali e formaggi locali accompagnata con pinsa focaccia

Patate e mozzarella

Patate al forno, fior di latte, aromi, prezzemolo

Patate vastase

Patate al forno con aromi, cipolla rossa di Tropea, fior di latte, pomodoro datterino rosso, prezzemolo

Patate calabresi

Patate al forno con aromi, cipolla rossa di Tropea, n'duja calabrese, tuma fresca, guanciale croccante, prezzemolo

Patatine fritte

Panelle artigianali

Selezione di verdure in tempura

Verdurine di campo pastellate

Tris del Borgo

Patate twister alla paprika, patate dippers, patatine fritte servite con crema di formaggi

Misto fritto

Patatine fritte, anelli di cipolla, panelle, cazzille

Patatine fritte twister alla paprika dolce

Fiori di zucca scomposti

Sfiziosi fiori di zucchina pastellati e arricchiti con burrata pugliese fresca e acciughine di Sciacca

Insalata caprese

Pomodoro pizzuto di campo accompagnato da mozzarella di bufala campana D.O.P. e arricchito con fresco basilico e olio E.V.O.

Insalata pantesca

Pomodoro pizzuto del campo, olive verdi giarraffa, tonno pinne gialle, cipolla rossa di Tropea, capperi

Sinfonia di crudo e bufala

Petali di prosciutto crudo di Parma 20 mesi accompagnati con mozzarella di bufala campana D.O.P.

Margherita

Pomodoro datterino rosso, fior di latte

Napoli

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, acciughe di Sciacca, origano, prezzemolo

Rianata

Pomodoro datterino rosso, acciughe di Sciacca, pecorino siciliano D.O.P., origano, aglio rosso di Nubia presidio slow food, olio E.V.O.

Romana

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, prosciutto cotto artigianale legato a mano e cotto su brace di maiale siciliano

Norcina

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, norcina di maiale siciliano, cipolla rossa di Tropea, prezzemolo

Parmigiana

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, melanzane, parmigiano reggiano D.O.P.

Carpaccio

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, bresaola punta d'anca, rucola, parmigiano reggiano D.O.P., riduzione di aceto balsamico

Diavola

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, spianata piccante romana, funghi prataioli freschi

N'duja & guanciale

Pomodoro datterino rosso, n'duja calabrese, guanciale croccante, mozzarella di bufala campana D.O.P., pecorino siciliano D.O.P., cipolla rossa di Tropea, prezzemolo

Del Borgo

Fior di latte, funghi prataioli freschi, prosciutto crudo di Parma D.O.P. stagionatura 20 mesi, burrata pugliese, prezzemolo

Pistacchio & Burrata

Fior di latte, mortadella artigianale di maiale siciliano, burrata pugliese, pesto di pistacchio

Salmone & pistacchio

Fior di latte, filetto di salmone norvegese affumicato, formaggio quark philadelphia, pesto di pistacchio

Siciliana

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, norcina di maiale siciliano, melanzane, caciocavallo semi stagionato di vacca cinisara

Guanciale & cacio

Fior di latte, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea, patate al forno, caciocavallo semi stagionato di vacca cinisara

Naif

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, norcina di maiale siciliano, friarielli napoletani

Viddrana

Pomodoro datterino rosso, acciughe di Sciacca, melanzane, tuma fresca del Belice, pecorino siciliano D.O.P., aglio rosso di Nubia presidio slow food, origano

Staciune

Vellutata di melanzane, julienne di zucchine, rucola, pesto di pistacchio, pomodoro datterino rosso

Vecchia rianata

Caciocavallo stagionato del Belice, datterino giallo della valle del Sele, origano, filetto di acciuga di Sciacca, aglio rosso di Nubia presidio slow food, prezzemolo

Parma

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, prosciutto crudo di Parma D.O.P. stagionatura 20 mesi, rucola, scaglie di parmigiano reggiano D.O.P.

Colosseo

Datterino giallo, fior di latte, vellutata di melanzane, prosciutto cotto artigianale legato a mano e cotto su brace, parmigiano reggiano D.O.P., basilico croccante

Vecchia Margherita

Pomodoro datterino rosso, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico

Pugliese

Datterino giallo, filetti di acciughe di Sciacca, burrata pugliese, basilico

Speck & Zucchine

Fior di latte, philadelphia, zucchine, speck dell'Alto Adige

Vegetariana

Vastella del Belice, julienne di zucchine, melanzane, pomodoro secco, basilico

Maresia

Filetto di salmone norvegese affumicato, burrata pugliese, rucola, veli di limone

Porchetta & Mandorle

Pomodoro datterino rosso, tuma fresca, melanzane, porchetta artigianale di maiale siciliano, mandorle tostate

Carbonara

Fior di latte, guanciale croccante di Norcia, crema uovo, pecorino siciliano D.O.P., pepe nero, prezzemolo

5 formaggi

Fior di latte, caciocavallo semi stagionato di vacca cinisara, gorgonzola dolcelatte, pecorino siciliano D.O.P., vastella del Belice presidio slow food

Speck & Patate

Fior di latte, gorgonzola dolcelatte, speck dell'Alto Adige, sfoglie di patate, aromi mediterranei

Tuma & Porcini

Tuma fresca del Belice, guanciale croccante di Norcia, funghi porcini trifolati del campesino, datterino giallo, prezzemolo

Tartufata

Fior di latte, salsiccia di maiale siciliano, patate al forno, crema di tartufo

Bufala & Porcini

Mozzarella di bufala campana D.O.P., caciocavallo semi stagionato di vacca cinisara, funghi porcini trifolati del campesino, crema di tartufo, prezzemolo

Porchetta & Patate

Fior di latte, sfoglie di patate, porchetta artigianale di maiale siciliano, mousse di formaggi

Crudo & Bufala

Datterino giallo della piana del Sele, prosciutto crudo di Parma D.O.P. stagionatura 20 mesi, mozzarella di bufala campana D.O.P.

Bufala & Guanciale

Pomodoro datterino rosso, mozzarella di bufala campana D.O.P., guanciale croccante di Norcia, funghi freschi prataioli, panure aromatizzata con scorza di limone

Mastro

Mozzarella di bufala campana D.O.P., caciocavallo semi stagionato di vacca cinisara, funghi porcini trifolati del campesino, datterino giallo della piana del Sele, salsiccia di maiale siciliano

Vecchia Napoli

Datterino giallo della piana del Sele, acciughe di Sciacca, vastella del Belice presidio slow food, origano, prezzemolo

Ortolana

Pomodoro datterino rosso, fior di latte, melanzane, zucchine, cipolla, olive giarraffa

Tuma & Limone

Tuma fresca del Belice, mortadella artigianale di maiale siciliano, veli di limone

Pinsa nutella Ferrero

Pinsa con marmellata di arance, arance a fette e colata di cioccolato fondente

Pinsa con nutella al pistacchio

Cheesecake al pistacchio

Cheesecake all'amarena

Cheesecake al mandarino tardivo di Ciaculli

Cheesecake alla nutella

Cheesecake al mango

Soufflè al cioccolato con gelato alla cannella

Sorbetto al limone

Coppa gelato agli agrumi

Mandarino tardivo di Ciaculli e limoni di Sorrento

Croccante all'amarena

Semifreddo all'Amaro del Capo

Delizia al caramello salato

Semifreddo al caramello salato con crumble al burro e gocce di cioccolato

Bonbon alla crema

Deliziosi bocconcini di crema croccante con salsa al cioccolato fondente e amarena

Ufficiale

Acciughe di Sciacca, pomodoro pizzuto a fette, pecorino D.O.P. del Belice, origano, olio EVO, sale

Panino pomodoro e mozzarella

Pomodoro a fette, fior di latte, origano, olio E.V.O.

Prosciutto cotto e mozzarella

Prosciutto cotto artigianale siciliano legato a mano e cotto su brace, fior di latte

Salame e mozzarella

Salame di suino italiano fumigato al faggio, fior di latte

Italico

Mozzarella di bufala campana D.O.P., pomodoro a fette, origano, prosciutto crudo artigianale, basilico, olio evo

Pinsotto Speck

Speck Alto Adige, bufala campana D.O.P., funghi freschi trifolati, crema al tartufo

Pinsotto Bresaola

Bresaola punta d'anca, rucola, pomodoro a fette, mousse di formaggi

Pinsotto Porchetta

Porchetta artigianale di maiale siciliano, burrata pugliese D.O.P., pesto di pistacchio, cipolla rossa di Tropea stufata, scorza di limone

Pinsotto Mortadella

Mortadella artigianale di maiale siciliano, panelle, succo di limone

Pinsotto Tonno

Tonno pinne gialle, pomodoro a fette, olive giarraffa, tuma fresca, pecorino siciliano D.O.P., cipolla rossa di Tropea, origano

Acqua naturale o gasata

1 lt

Acqua naturale o gasata

50 cl

Coca Cola

33 cl

Coca Cola zero

33 cl

Fanta

33 cl

Sprite

33 cl

Spuma Polara

27,5 cl

Chinotto Polara

27,5 cl

Tè freddo pesca o limone Estathè

33 cl

Schweppes acqua tonica

Schweppes lemon soda

Messina ai cristalli di sale

50 cl, in bottiglia

Paulaner Weiss Bier

50 cl, in bottiglia

Forst Pilsner bionda

30 cl, alla spina

Forst Pilsner bionda

50 cl, alla spina

Forst Sixtus rossa

30 cl, alla spina

Forst Sixtus rossa

50 cl, alla spina

Weihenstephaner Weiss

30 cl, alla spina

Weihenstephaner Weiss

50 cl, alla spina

Birra artigianale

33 cl. Chiedere al personale per conoscere tutte le varietà disponibili

Heineken zero alcol

33 cl, in bottiglia

Calice di vino

Abate Alba Franca Cutì Catarratto

50 cl

Abate Alba Franca Jachè bianco frizzante

50 cl

Abate Alba Franca A Chiana Grillo 2024

75 cl

Abate Alba Franca Aulentissimo Perricone vinificato in bianco

75 cl

Abate Alba Franca Aulentissimo Perricone rosso

75 cl

Abate Alba Franca Cutì Nero d'Avola

75 cl

Abate Alba Franca Albasia Syrah 2012

75 cl

Caffè

Petrus

Liquore, 20 ml

Unicum

Liquore, 20 ml

Amaro dei Mari

Liquore, 20 ml

Grappa barricata

Liquore, 20 ml

Marsala

Liquore, 20 ml

Liquirizia

Liquore, 20 ml

Aperol spritz

Gin Tonic