Sei Gradi Steakhouse - Hamburgeria

Uramaki di pollo 4 pz

Uramaki di pollo con salsa algerina e fiocchi di pomodoro disidratato

Uramaki di roastbeef 4 pz

Uramaki di roastbeef e philadelphia con salsa wok e cipolla croccante

Hosomaki di manzo 4 pz

Hosomaki di manzo con pistacchio in doppia consistenza

Futomaki con battuto di fassona 4 pz

Futomaki con battuto di fassona, lardo di patanegra, cipolla croccante e 'nduja

Sushi pulled 4 pz

Sushi di pulled pork in salsa barbecue

Gunkan di manzetta 4 pz

Gunkan di manzetta prussiana con crema di robiola e perlage di tartufo

Uramaki di manzo 4 pz

Uramaki di manzo salato al lime

Hosomaki di Chianina

Hosomaki di chianina con nocciole piemonte IGP e pere

Nigiri di manzo 4 pz

Nigiri di manzo con parmigiano reggiano 24 mesi e avocado

Hosomaki di manzo e marchigiana 4 pz

Hosomaki di manzo con battuta di marchigiana e crema allo zafferano

Il Patanegra Admiracion (80 g)

100% Bellota, stagionato 48 mesi. Il top della selezione iberica

Selezioni di tartare

Selezioni di tre tartare a cura dello chef

Tartare la piemontese

Battuto di fassona piemontese, crema di bitto, tartufo e nocciola piemonte IGP

Tartare la classica

Battuto di carne, senape dolce, cipolla rossa, capperi, tuorlo, cetriolini e sale maldon

Tartare di cavallo

Battuto di carne di cavallo, lime, erba cipollina, stracciatella di burrata e pomodoro secco

Tartare la siciliana

Battuto di carne, cipolla rossa, menta, arancia, olio novello e sale maldon

Carpaccio

Carne salata del Trentino, mirtilli, crema di rucola e scaglie di parmigiano

Tagliere Sei Gradi

Selezione di salumi e formaggi dello chef

Sfilacci di pulled pork

Sfilacci di pulled pork e salsa barbecue

Arrosticini (10 pz)

Spiedini di pecora tagliati al coltello e cotti alla brace

Vitello non tonnato

Vitello e riduzione di vin brulè

I tomini

Tomini con speck

Polpetta di cavallo

Polpette di cavallo con crema di pistacchio e coppa silana croccante

La scamorza affumicata

Bocconcini di scamorza affumicata panati al panko

Il tortino

Flan di patate e patanegra su crema di reggiano

Pulled pork

Sfilacci di pulled pork, stracciatella di burrata, salsa barbecue Sei Gradi, bacon croccante e valeriana

Zola burger

Hamburger, cipolla e pere caramellate, noci, gorgonzola, rucola e miele

Pistacchio

Hamburger, crema di pistacchio, mozzarella, pancetta dei Nebrodi e misticanza

Chicken

Chicken super crunch, scamorza, pomodoro, misticanza e maio affumicata

Tartare burger

Tartare di fassona, miele, stracciatella di burrata, pomodori confit e songino

Burrata groove

Hamburger, emulsione di burrata, guanciale croccante, maio al basilico e radicchio marinato

Rosso ardente

Hamburger, 'nduja, bacon croccante, crema di peperoni rossi, scamorza e pomodoro secco

Double

Doppio hamburger, bacon, cheddar, valeriana, pomodoro, cotto aromatizzato alle erbe e maio Sei Gradi

Cavallo

Hamburger di cavallo, senape in grani, cacio ragusano, cavolo viola e mayo alla menta

Vegghy

Hamburger veggy, avocado, pomodoro, rucola, guacamole e mayo al basilico

Salsiccia burger

Hamburger di salsiccia, cipolla caramellata, salsa barbecue e scamorza

Alpino

Hamburger, funghi porcini, crema di tartufo, bacon, songino, cipolla croccante e cacio ragusano

Torchietti al ragù bianco

Torchietti con ragù bianco di maialino dei Nebrodi, crema di pecorino e mandorle tostate

Risotto ai funghi porcini

Risotto porcini e punte di aglio nero

Spaghetto ai 3 pomodori di Sicilia

Busiata alla Norma

Busiata alla Norma e ricotta salata

Raviolacci di brasato

Raviolacci di brasato con crema di pecorino e porro croccante

Gnocchi con stracciatella

Gnocchi con stracciatella al limone, basilico e tartare di fassona

La carbonara

Pasta alla carbonara

La tagliata

Tagliata di manzo, rucola, pomodorino e scaglie

Il filetto

Filetto di maialino dei Nebrodi su tartufo e gorgonzola

La guancia

Guancia di manzo con riduzione al Nero d'Avola

L'agnello

Carrè di agnello grill su purè di patate e il suo ristretto

La cotoletta Sei Gradi

Cotoletta di manzo al panko aromatico in crosta di cacio ragusano e prosciutto

Ribs BBQ

Costolette di maiale in salsa barbecue

Stinco

Stinco di maiale brasato al forno con erbe aromatiche

Patate al forno

Verdure grigliate

Caesar salad e i suoi crostini

Insalata Sei Gradi

Patata al cartoccio con salsa yogurt ed erba cipollina

I nostri funghi

La parmigiana

Tiramisù

Cheesecake al mango, zenzero e cocco

Cuore caldo

Il brownie caldo e il suo gelato

Panna cotta ai frutti di bosco e crumble di cioccolato fondente

I nostri gelati

Crème tart

Tartelletta con crema diplomatica, nocciole e caramello salato