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Sei Gradi Steakhouse - Hamburgeria

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Sushi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uramaki di pollo 4 pz Uramaki di pollo con salsa algerina e fiocchi di pomodoro disidratato

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Uramaki di roastbeef 4 pz Uramaki di roastbeef e philadelphia con salsa wok e cipolla croccante

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Hosomaki di manzo 4 pz Hosomaki di manzo con pistacchio in doppia consistenza

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Futomaki con battuto di fassona 4 pz Futomaki con battuto di fassona, lardo di patanegra, cipolla croccante e 'nduja

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Sushi pulled 4 pz Sushi di pulled pork in salsa barbecue

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Gunkan di manzetta 4 pz Gunkan di manzetta prussiana con crema di robiola e perlage di tartufo

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Uramaki di manzo 4 pz Uramaki di manzo salato al lime

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Hosomaki di Chianina Hosomaki di chianina con nocciole piemonte IGP e pere

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Nigiri di manzo 4 pz Nigiri di manzo con parmigiano reggiano 24 mesi e avocado

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Hosomaki di manzo e marchigiana 4 pz Hosomaki di manzo con battuta di marchigiana e crema allo zafferano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Patanegra Admiracion (80 g) 100% Bellota, stagionato 48 mesi. Il top della selezione iberica

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Selezioni di tartare Selezioni di tre tartare a cura dello chef

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Tartare la piemontese Battuto di fassona piemontese, crema di bitto, tartufo e nocciola piemonte IGP

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Tartare la classica Battuto di carne, senape dolce, cipolla rossa, capperi, tuorlo, cetriolini e sale maldon

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Tartare di cavallo Battuto di carne di cavallo, lime, erba cipollina, stracciatella di burrata e pomodoro secco

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Tartare la siciliana Battuto di carne, cipolla rossa, menta, arancia, olio novello e sale maldon

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Carpaccio Carne salata del Trentino, mirtilli, crema di rucola e scaglie di parmigiano

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Tagliere Sei Gradi Selezione di salumi e formaggi dello chef

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Sfilacci di pulled pork Sfilacci di pulled pork e salsa barbecue

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Arrosticini (10 pz) Spiedini di pecora tagliati al coltello e cotti alla brace

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Vitello non tonnato Vitello e riduzione di vin brulè

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I tomini Tomini con speck

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Polpetta di cavallo Polpette di cavallo con crema di pistacchio e coppa silana croccante

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La scamorza affumicata Bocconcini di scamorza affumicata panati al panko

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Il tortino Flan di patate e patanegra su crema di reggiano

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Hamburger

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pulled pork Sfilacci di pulled pork, stracciatella di burrata, salsa barbecue Sei Gradi, bacon croccante e valeriana

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Zola burger Hamburger, cipolla e pere caramellate, noci, gorgonzola, rucola e miele

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Pistacchio Hamburger, crema di pistacchio, mozzarella, pancetta dei Nebrodi e misticanza

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Chicken Chicken super crunch, scamorza, pomodoro, misticanza e maio affumicata

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Tartare burger Tartare di fassona, miele, stracciatella di burrata, pomodori confit e songino

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Burrata groove Hamburger, emulsione di burrata, guanciale croccante, maio al basilico e radicchio marinato

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Rosso ardente Hamburger, 'nduja, bacon croccante, crema di peperoni rossi, scamorza e pomodoro secco

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Double Doppio hamburger, bacon, cheddar, valeriana, pomodoro, cotto aromatizzato alle erbe e maio Sei Gradi

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Cavallo Hamburger di cavallo, senape in grani, cacio ragusano, cavolo viola e mayo alla menta

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Vegghy Hamburger veggy, avocado, pomodoro, rucola, guacamole e mayo al basilico

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Salsiccia burger Hamburger di salsiccia, cipolla caramellata, salsa barbecue e scamorza

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Alpino Hamburger, funghi porcini, crema di tartufo, bacon, songino, cipolla croccante e cacio ragusano

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Primi

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Torchietti al ragù bianco Torchietti con ragù bianco di maialino dei Nebrodi, crema di pecorino e mandorle tostate

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Risotto ai funghi porcini Risotto porcini e punte di aglio nero

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Spaghetto ai 3 pomodori di Sicilia

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Busiata alla Norma Busiata alla Norma e ricotta salata

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Raviolacci di brasato Raviolacci di brasato con crema di pecorino e porro croccante

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Gnocchi con stracciatella Gnocchi con stracciatella al limone, basilico e tartare di fassona

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La carbonara Pasta alla carbonara

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Secondi

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La tagliata Tagliata di manzo, rucola, pomodorino e scaglie

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Il filetto Filetto di maialino dei Nebrodi su tartufo e gorgonzola

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La guancia Guancia di manzo con riduzione al Nero d'Avola

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L'agnello Carrè di agnello grill su purè di patate e il suo ristretto

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La cotoletta Sei Gradi Cotoletta di manzo al panko aromatico in crosta di cacio ragusano e prosciutto

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Ribs BBQ Costolette di maiale in salsa barbecue

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Stinco Stinco di maiale brasato al forno con erbe aromatiche

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno

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Verdure grigliate

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Caesar salad e i suoi crostini

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Insalata Sei Gradi

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Patata al cartoccio con salsa yogurt ed erba cipollina

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I nostri funghi

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La parmigiana

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Dessert

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Tiramisù

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Cheesecake al mango, zenzero e cocco

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Cuore caldo

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Il brownie caldo e il suo gelato

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Panna cotta ai frutti di bosco e crumble di cioccolato fondente

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I nostri gelati

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Crème tart Tartelletta con crema diplomatica, nocciole e caramello salato

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