Stravento

Dal nostro menu

• Carpaccio di gamberi

  Carpaccio di gamberi e dressing

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• Parmigiana di mare

  Pappa al pomodoro, cremoso di burrata, calamari e gamberi in olio cottura

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• Tortino di melanzane

  Il tortino di melanzane alla Vincenzo Bellini

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• Viteltonnè

  Viteltonnè e dressing

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• Spaghetto pomodorini e gamberi

  Spaghetto di grano duro, semola 100% italiana, con code di gambero rosso, pomodorini ciliegia canditi e pane siciliano

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• Nero di seppie

  Spaghettoni al nero di seppia e tartare di gamberi

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• Busiata ai crostacei

  Busiate al ragù di crostacei, mentuccia e mandorle tostate

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• Spaghettoni con molluschi

  Spaghettoni con molluschi, zucchine e crumble di pane al limone

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• Ricciola marinata

  Ricciola marinata al miso e mix di verdurine saltate

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• Calamaro 2.0

  Cremoso di burrata, sentori di liquirizia e polvere d'ostrica ghiacciata

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• Cheesecake cocco e ananas

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• Tiramisù al Nero d'Avola

  Con nero al cacao e arachidi salati

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• L'orticello

  Pinzimonio innovativo. Base salsa gribiche, terra salata al cacao e verdurine fresche

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• Tataki di tonno rosso

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• Bavarese al cioccolato

  Con salsa ai lamponi

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• Sorbetto al limone

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• Gnocchetti pesto e crostacei

  Gnocchetti saltati al pesto verde, affogati in brodo di crostacei

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• Lampuga

  Darna di lampuga su fonduta di patate aromatizzata al sale integrale di Nubia

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• Cus cus di calamari

  Con crema marina

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• Cassata siciliana

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• Cannolo siciliano

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• Spaghetto verace con salsa ai molluschi

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• Triglia confit

  Con farcia mediterranea e salsa agli agrumi

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• Zucca e calamaro

  Gnocchetti di calamaro su fonduta di zucca all'arancia

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• Finocchietto e gambero

  Code di gambero di nassa con pomodorini caramellati, fiori eduli e pesto di finocchietto selvatico

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• Pane e grissini

  Di produzione propria

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• Gamberi scottati

  Su salsa al cantalupo e sali aromatici

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• Sgombro

  Duetto di sgombro con vellutata di datterino e finocchietto selvatico

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• Polpo

  Tentacoli di polpo scottati alle erbe aromatiche e salsa agli agrumi

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• Mousse di ricotta

  In vetro, con croccante al cioccolato e gelèe di arance

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• Vongole veraci

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• Il pescato del giorno

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• Caponatina di pesce

  Con cipolla di Partanna al Perricone

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• Dimensione melanzana

  Con cappero disidratato di Pantelleria

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