Manima Osteria

Il crudo misto

2 ostriche, 3 gamberi rossi, 3 scampi

I crostacei

6 gamberi rossi, 6 scampi

Il carpaccio

Pesce locale del Mar Adriatico

L'ostrica concava

4 pezzi

Il gambero rosso

4 pezzi

Lo scampo

4 pezzi

Pane Puglia

Pane di Lula tostato, con gambero bianco crudo, stracciatella di Andria, pomodoro e basilico

Insalata di polpo

Classica insalata di polpo

Il baccalà

Baccalà in crosta di tarallo con caponata di verdure e crema di zucchina e basilico

I gamberi

Gamberi fritti con mollica croccante e ricotta profumata al limone

Le cozze

Cozze gratinate con pane aromatizzato al prezzemolo

Spaghettone

Spaghettone 'èViva' di Agricola Piano con polpa di riccio

Piramidi

Ravioli ripieni di burrata, con salsa ai crostacei, gamberi bianchi e riduzione di prezzemolo

Tubettoni

Con rana pescatrice, cozze e pomodorino

Riso patate e cozze

Riso Acquerello, patate, cozze, cipolla bianca, pomodorino, pecorino romano. Senza lattosio

Orecchiette del Gargano

Salsa di pomodoro cotto al forno, musciscka di vacca podolica e caciocavallo di vacca podolica garganica. La musciscka è carne di vacca podolica aromatizzata con peperoncino, semi di finocchietto selvatico, aglio, sale e pepe: una leggera aromatizzazione, non è piccante

Pesce alla griglia

Pesce locale del Mar Adriatico con contorno di verdure. 70,00 € al kg

Tonno scottato

Tonno rosso scottato all'esterno e leggermente crudo all'interno, con contorno di verdure

Frittura mista

Paranza, calamari e gamberi. Minimo per 2 persone

Frittura di paranza

Frittura di calamari e gamberi

Frittura di calamari

Musciscka

Straccetti di vacca podolica alla griglia con contorno di verdure

Cruditè

Insalata mista

Verdure alla griglia miste

Bietole

Passionata

Di Pasticceria Casoli. Cuore di ricotta (pecora, mucca, bufala) su base bisquit ricoperta da mandorle pugliesi, aromatizzata a scelta: moscato di Trani, nero di Troia o pistacchio

Tiramisù della nonna

Mascarpone, caffè, biscotti secchi, tuorlo d'uovo e cacao. Senza lattosio

Bavarese al cioccolato

Bavarese al cioccolato fondente su crema ai frutti rossi

Gelato bianco Coratina

Gelato al fiordilatte di Pasticceria La Parisienne, mandorle tostate e olio EVO Coratina di Malive

Sorbetto al limone

Artigianale, con acqua, limone e zucchero

Acqua naturale Electa

0,75 lt

Acqua frizzante Ferrarelle

0,75 lt

Coca Cola o Coca Cola Zero

Nastro Azzurro

Menù di Natale

Benvenuto di Manima: degustazione oli pugliesi, calzone pugliese. Crudo di mare: carpaccio del giorno, gamberi bianchi crudi conditi. Antipasti: tortino di patate e gamberi con crema di ceci al limone, mazzancolle calde con crema di rape e chips di pane. Primi: orecchiette e pesce bianco con carciofo, pomodorino e pesto di prezzemolo; risotto alla parmigiana di mare con gambero, cozze, crema di melanzane e datterino infornato. Secondo: filetto di branzino al forno con la sua zuppetta e spinaci. Frutta e dessert: sorbetto, frutta con crema chantilly, panettone con crema al moscato di Trani. Prezzo a persona, comprensivo di acqua e vino