Casa Sgarra Ristorante

Name: Casa Sgarra Ristorante
Address: Lungomare Cristoforo Colombo, 114, Trani, BT, 76125, IT
Telephone: +393491867499
Price range: 15-35 €

Italiana Lungomare Cristoforo Colombo, 114, 76125 Trani (BT)

Casa Sgarra Ristorante è in Lungomare Cristoforo Colombo, 114 a Trani (BT): cucina italiana, telefono +393491867499. Il menu ha 7 sezioni e 35 prodotti, da 3,00 € a 145,00 €.

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Menù degustazione

Aperitivo al calice

Accompagnato dalle raffinate attenzioni di benvenuto dello Chef

15,00 €
Estro, Felice pensaci tu

Menù degustazione servito uguale per l'intero tavolo, 7 portate: caviale, barbabietola; capasanta in carpaccio, vegetali, ibernazione di cocco, ostrica al gin; hosomaki di mazzancolle, gamberi rossi, su cenere di olio; consommé di mandarino e arancia al pimento; cicala di mare, spaghetti burro e maggiorana con pomodorini arrostiti; plin, ricotta di pecora, sanapelli, favetta e lupini di mare; agnello e foie gras con fragole; morbido di nocciola, crema alla fava tonka. Prezzo per persona, vini esclusi

da 145,00 €
Casa Sgarra

Menù degustazione, 4 portate: insalata da amare, crostacei e sashimi crudi, fraîche crème, lime e lampone; risotto Trani a Milano, tartare e ragù di scorfano, zafferano; triglia in sandwich, crema di carote bruciate, mandorle; cassata di Casa Sgarra. Prezzo per persona, vini esclusi

da 100,00 €
Orto

Menù degustazione vegetale, 4 portate: melanzana, parmigiana, burrata i.g.p. di Andria e gelato al pomodoro; fagottini cacio e pepe, zucchine e basilico; favette e cicorie, spuma di patate e rosmarino; tiramisù, caffè, savoiardo, cacao. Prezzo per persona, vini esclusi

da 90,00 €
Puglia d'Autore

Menù degustazione, 4 portate: polpa di ricci, cremoso al basilico, menta e acquasala; calamaro, la brascioletta arrostita con topinambur e sponzale; spaghettone all'assassina, in tegame di corderite, burrata i.g.p.; sorbetto al limone femminiello con piccola pasticceria. Prezzo per persona, vini esclusi

da 70,00 €

Crudi di mare

Ostrica Gillardeau®

Calibro N.1, Francia, Marennes-Oléron. Al pezzo

8,00 €
Caviale 10g

Crostini di pane, bliny e burro salato

35,00 €
Frutti di mare secondo disponibilità

60,00 €
Margherita di cozze nere

Limone candito. Ideale per 2 persone

-
Scampi e gamberi rossi

Al hg

12,00 €

À la carte

Portata a scelta dai menù degustazione

35,00 €
Baccalà

Patate e olive nolche pugliesi, pinoli, scarola e uvetta

35,00 €
Segreto di maialino iberico

Topinambur, caciocavallo, tartufo nero

40,00 €
Tubettino, scampi

Crema di ceci neri, nuvola di patate

35,00 €
Mare, verde mare

Pasta mista, mitili e cozze pelose, provolone, patate in brace

35,00 €
Tajarin all'astice

Limone e datterino bruciato

45,00 €
Aragosta

Catalana dello chef Felice Sgarra

90,00 €
Guancia di vitella

Il suo rocher al cacao e parmantier

35,00 €
Ricciola

Sedano rapa, olive nolche e acidità di lamponi

35,00 €

Dal carrello dei formaggi

Piccola degustazione

2 pz

18,00 €
Grande degustazione

4 pz, con miele e cognà

30,00 €

Dessert

Cassata di Casa Sgarra

Inebriata con Rhum Agricole

15,00 €
Tiramisù

Caffè, savoiardo, cacao

15,00 €
Morbido di nocciola

Tiepido con gelato alla crema

15,00 €
Tartufo

Con cuore di cioccolato, panna e amaretto, cioccolato fondente caldo

15,00 €
Tarte tatin

Sospiro, mela, crema inglese

15,00 €
Soufflé

Mirtilli e violette con crema al latte

15,00 €