Sportello

Cuoppo dello chef

Crocchetta di patate, arancino, mozzarella in carrozza, mini montanara, mini calzone, melanzane e zucchine in pastella

Tris di montanarine

Salsa di pomodoro, mozzarella, pecorino; stracciatella e acciughe; salsiccia cruda piemontese e cipolle in agrodolce

Vitello tonnato

Ricetta tradizionale piemontese

Crocchetta di patate

2 pezzi, ripiene di provola

Patatine fritte

Nonna Lina

Pasta cresciuta con stracciatella di burrata, prosciutto crudo stagionato 20 mesi

Nonna Franca

Pasta cresciuta con burrata fritta, mortadella e granella di pistacchio

Nonna Teresa

Pasta cresciuta con polpette di vitello al sugo di pomodoro e Gran Piemunt a scaglie

Pluto

Pomodoro San Marzano, fior di latte d'Agerola, würstel di puro suino, basilico

Tom & Jerry

Fior di latte d'Agerola, würstel di puro suino, patatine fritte

Batman

Pomodoro San Marzano, fior di latte d'Agerola, olive taggiasche, basilico

Biancaneve e i sette nani

Fior di latte d'Agerola, basilico

Caprese

Pomodorini pachino, mozzarella di bufala DOP, olio EVO, origano, basilico

Patanegra

Con lardo di Patanegra

Parma

Prosciutto crudo

Stracciatella

Stracciatella, rucola

Marinara

Pomodoro San Marzano, pomodorini confit, aglio, origano, basilico

Margherita

Pomodoro San Marzano, fior di latte d'Agerola, basilico

Napoli

Pomodoro San Marzano, fior di latte d'Agerola, acciughe sotto sale, capperi sotto sale, origano, basilico

Sant'Anastasia

Pomodorini confit, mozzarella di bufala DOP, Gran Piemunt grattugiato, basilico

Vegetariana

Pomodoro San Marzano, fior di latte d'Agerola, verdure di stagione cotte al forno, basilico

Gorgo pere noci

Fior di latte d'Agerola, gorgonzola DOP, pere, noci, basilico, pepe

Scala di formaggi

Fior di latte d'Agerola, gorgonzola DOP, fontina DOP, provola affumicata d'Agerola, Gran Piemunt grattugiato, basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, fior di latte d'Agerola, prosciutto cotto, salamino F.lli Pugliese, funghi champignon, carciofi sott'olio, olive taggiasche

Parmigiana scomposta

Crema di melanzane, pomodorini confit, provola d'Agerola, tempura di melanzane, petali di melanzane, Pian Bress a scaglie

Salsiccia friarielli

Fior di latte d'Agerola, provola affumicata d'Agerola, salsiccia, friarielli freschi stufati, basilico. Stagionale

Provola e pepe

Pomodoro, provola affumicata d'Agerola, basilico, pepe

Burrata e salsiccia

Pomodoro San Marzano, stracciatella di bufala, salsiccia, Gran Piemunt a scaglie, basilico

Rustica

Provola affumicata d'Agerola, stracchino, porchetta d'Ariccia, patate al forno al rosmarino, basilico, pepe

La riccia

Provola affumicata d'Agerola, acciughe sotto sale, scarola stufata con olive taggiasche, capperi sotto sale, basilico

Patate e provola

Provola affumicata d'Agerola, patata schiacciata, Gran Piemunt grattugiato, basilico, pepe

Pecorino e lardo

Pomodoro San Marzano, datterini gialli, pomodorini confit, provola d'Agerola, pecorino, lardo di Patanegra, basilico, pepe

Croké

Fior di latte d'Agerola, provola d'Agerola, prosciutto cotto, crocchette di patate, Gran Piemunt grattugiato, basilico, pepe

Piennolo & guanciale

Datterini gialli, provola d'Agerola, guanciale di Norcia, zucchine al forno, Gran Piemunt grattugiato, basilico, pepe

Caramellata

Fior di latte d'Agerola, provola d'Agerola, salsiccia, cipolle caramellate, crocchette di patate

Emiliana

Fior di latte d'Agerola, prosciutto crudo, rucola, Gran Piemunt grattugiato

Mortazza tua

Mozzarella d'Agerola, mortadella al pistacchio, 'nduja di Spilinga, crema al basilico, Gran Piemunt a scaglie

Porcini freschi

Porcini trifolati, mozzarella d'Agerola, crudité di porcini freschi e prezzemolo

Calzone napoletano

Pomodoro San Marzano, ricotta, provola d'Agerola, prosciutto cotto, salame Napoli, Gran Piemunt grattugiato, basilico, pepe

Calzone con riccia

Provola affumicata d'Agerola, acciughe, scarola stufata, capperi, olive

Calzone fritto

Ricotta, provola affumicata d'Agerola, salame Napoli, pepe

Montanara

Pizza fritta con passata come da tradizione, mozzarella di bufala DOP, pecorino, basilico

Napoletano

Provola d'Agerola, friarielli, salsiccia

Paestum

Stracciatella di bufala, prosciutto crudo di Cavalier Boschi, rucola, Gran Piemunt a scaglie

Mamma ro' carmin

Provola d'Agerola, guanciale di Norcia, patata schiacciata, pepe

Orto di Edoardo

Provola d'Agerola, melanzane, zucchine, peperoni, patate al forno

Dietetico

Provola d'Agerola, salsiccia, cipolla caramellata, crocchette di patate

Crostone di Bra

Salsiccia di Bra, stracciatella, cipolla in agrodolce

Flan di zucca

Con fonduta, miele e noci

Zuppetta

Ceci e polpo

Vitel tonné

Cotto CBT al punto rosa con salsa antica piemontese

Cavatelli con ragù di branzino, limone candito e menta

Tagliatelle con funghi porcini

Spaghettone aglio, olio, peperoncino, acciughe del Cantabrico e crumble di pane

Riso carnaroli con zucca e ginepro

Pasta e fagioli e cotiche

Fagioli borlotti cotti con cotiche, aglio e rosmarino

Branzino al forno

Intero con patate e olive datterino

Gambero scottato

Gamberi flambati con patata schiacciata e zucca

Sovracoscia CBT

Sovracoscia di pollo cotta a bassa temperatura con quenelle di patate

Filetto ai porcini

Filetto di manzo nostrano con funghi porcini trifolati

Coste ripassate

Verdure alla griglia

Patate al forno

Carmagnola

Scarola, peperoni arrostiti, tonno, pomodoro, filetti di acciughe, olive, mozzarella

Cardini

Lattuga, pane tostato, straccetti di pollo alla griglia, Gran Piemunt a scaglie

Sfiziosa

Insalata verde mista, tonno, patate lesse, uovo sodo, pomodoro, sedano

Delicata

Rucola, pere, Gran Piemunt a scaglie e noci

Dessert di nostra produzione

Dessert di pasticceria

Gelato

Frutta

Sorbetto analcolico

Sorbetto alcolico