L'Orto Già Salsamentario - Ristorante Vegetale Plant-Based

Menù degustazione

Tris di antipasti (I Tomini, Il Fiore del L'Orto, La Russa), primo e secondo a scelta, bis di dolci (La Felicità Blue, La Lussuria), calice di vino a scelta tra la selezione o Kombucha del L'Orto, acqua e caffè. Per tutti gli ospiti del tavolo

Menù degustazione con percorso degustazione vini

Come il menù degustazione, con Prosecco Le Carline, Nebbiolo Rosè Vigna Riccardo, Merlot Le Carline, Moscato Torelli. Per tutti gli ospiti del tavolo

I Tomini

Tomini di cavolfiore e anacardi, con bagnetto verde al prezzemolo e ravanello marinato in aceto di mele e olio extravergine, con raw cracker ai semi di lino, chia e girasole essiccati a 42ºC per 12 ore. Raw food, naturalmente senza glutine

La Russa

Insalata russa di patate, carote e piselli con maionese vegetale alla curcuma, insalatina fresca e panino* semidolce di farina tipo 1 con pasta madre, polvere di verdure essiccate e semi di sesamo. Senza frutta a guscio. Su richiesta con pane gluten free

Chisaya Mama

Flan di quinoa tostata con nocciole, patate e porri, su letto di barbabietole, carote e zenzero e gocce di pesto di basilico e pinoli. Naturalmente senza glutine

I Fiori del L'Orto

Fiori di zucca al forno ripieni di crema di tofu affumicato, porri, patate, miglio e curcuma, con coulis di pomodoro alla menta. Naturalmente senza glutine, senza frutta a guscio

L'Evoluzione

Spaghetti di zucchine marinate al lime, con pesto di basilico, pinoli e anacardi, germogli freschi e spuma di basilico. Raw food, naturalmente senza glutine

Le cinque terre

Riso integrale mantecato con crema di zafferano e anacardi, con polvere di olive, polvere di pomodori secchi e sfera di gelato del giorno. Naturalmente senza glutine

Passeggiata nel Bosco

Nido di scialatielli freschi con crema di anacardi e funghi porcini saltati in padella e battuto di prezzemolo fresco

Gli Sfizi

Gnocchi di patata bianca e farina su letto di ragù bianco di soia sfumato al vino bianco e scaglie di mandorle tostate

Il Piatto Novak

Tre burger crudisti di carote, mandorle, pomodori secchi e olive con semi di lino e girasole al rosmarino, impanati in semi di sesamo, essiccati 6 ore a 42ºC, con crema di anacardi, senape e curcuma, insalata fresca, rucola e scaglie di mandorle. Raw food, naturalmente senza glutine

La Moussakà

Melanzane gratinate in piani di ragù vegetale, soia disidratata e piselli, besciamella alla noce moscata e cannella su letto di patate e pesto di basilico e pinoli. Naturalmente senza glutine

La Profumata

Seitan marinato e cotto in Barbera langarola stufato con porri e carote, ripassato al forno, con patate speziate e maionese all'erba cipollina. Senza frutta a guscio

Beyond Burger

Panino integrale ai cereali con Beyond Burger*, cipolla ripassata, zucchine stufate, formaggio vegetale cremoso, cetriolini sotto aceto, pomodoro fresco e salsa rosa, con patate al forno e maionese vegetale all'erba cipollina. Senza frutta a guscio

La Gourmet

Pizza artigianale al padellino di farina di grano tenero tipo 1 e tipo 0 e carbone vegetale, con salsa di pomodori pachino, olive kalamon, zucchine trifolate e formaggio fondente di anacardi

Il Cappuccio

Cavolo cappuccio a julienne, marinato in aceto di mele e olio extravergine. Raw food, naturalmente senza glutine

Melanzane a funghetto

Melanzana a cubetti ripassata in forno con pomodorini ramati, tiepida, con basilico, lievito alimentare in scaglie e olio extravergine. Naturalmente senza glutine

Le Patate

Spicchi di patate gratinate al forno al profumo di timo e salvia con ketchup e maionese vegetale all'erba cipollina. Naturalmente senza glutine

Tris di contorni

La Felicità Blue

Torta crudista a 3 strati con mirtilli freschi, base di mandorle e fichi disidratati, crema di anacardi e cocco, gelée di mirtilli, foglie di menta e spuma di cocco. Raw food, naturalmente senza glutine

Biscotto Gelato

Fresca crema al pistacchio tra due biscotti croccanti di farro integrale con mirtilli rossi

Matcha Tiramisù

Pan di Spagna di riso e mais imbevuto al caffè in strati di panna di soia spolverizzata con tè matcha. Naturalmente senza glutine

La Lussuria

Tortino morbido al cioccolato, farcito con marmellata di albicocche, spuma di cacao nero e gocce di cioccolato fondente

Dedicato a Concetta

Cannolo di grano tenero all'aroma di vaniglia, limone e cannella rivestito di cioccolato fondente, ripieno di crema di mandorla e pistacchio, con granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente

Viennetta Evolution

Semifreddo di panna montata di soia in strati di lamelle di cioccolato fondente su base di nocciole tostate e datteri, con spuma e granella di cioccolato fondente

L'Albero del caffè

Cinque caffè biologici, 60% arabica e 40% robusta

Deca L'Albero del caffè

Arabica 100%, decaffeinizzato con metodo naturale

Orzo

Altromercato, dall'Ecuador

Tè e tisane

Assortite