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L'Orto Già Salsamentario - Ristorante Vegetale Plant-Based

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Tris di antipasti (I Tomini, Il Fiore del L'Orto, La Russa), primo e secondo a scelta, bis di dolci (La Felicità Blue, La Lussuria), calice di vino a scelta tra la selezione o Kombucha del L'Orto, acqua e caffè. Per tutti gli ospiti del tavolo

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

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Menù degustazione con percorso degustazione vini Come il menù degustazione, con Prosecco Le Carline, Nebbiolo Rosè Vigna Riccardo, Merlot Le Carline, Moscato Torelli. Per tutti gli ospiti del tavolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
I Tomini Tomini di cavolfiore e anacardi, con bagnetto verde al prezzemolo e ravanello marinato in aceto di mele e olio extravergine, con raw cracker ai semi di lino, chia e girasole essiccati a 42ºC per 12 ore. Raw food, naturalmente senza glutine

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La Russa Insalata russa di patate, carote e piselli con maionese vegetale alla curcuma, insalatina fresca e panino* semidolce di farina tipo 1 con pasta madre, polvere di verdure essiccate e semi di sesamo. Senza frutta a guscio. Su richiesta con pane gluten free

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Chisaya Mama Flan di quinoa tostata con nocciole, patate e porri, su letto di barbabietole, carote e zenzero e gocce di pesto di basilico e pinoli. Naturalmente senza glutine

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I Fiori del L'Orto Fiori di zucca al forno ripieni di crema di tofu affumicato, porri, patate, miglio e curcuma, con coulis di pomodoro alla menta. Naturalmente senza glutine, senza frutta a guscio

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I primi

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L'Evoluzione Spaghetti di zucchine marinate al lime, con pesto di basilico, pinoli e anacardi, germogli freschi e spuma di basilico. Raw food, naturalmente senza glutine

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Le cinque terre Riso integrale mantecato con crema di zafferano e anacardi, con polvere di olive, polvere di pomodori secchi e sfera di gelato del giorno. Naturalmente senza glutine

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Passeggiata nel Bosco Nido di scialatielli freschi con crema di anacardi e funghi porcini saltati in padella e battuto di prezzemolo fresco

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Gli Sfizi Gnocchi di patata bianca e farina su letto di ragù bianco di soia sfumato al vino bianco e scaglie di mandorle tostate

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I secondi

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Il Piatto Novak Tre burger crudisti di carote, mandorle, pomodori secchi e olive con semi di lino e girasole al rosmarino, impanati in semi di sesamo, essiccati 6 ore a 42ºC, con crema di anacardi, senape e curcuma, insalata fresca, rucola e scaglie di mandorle. Raw food, naturalmente senza glutine

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La Moussakà Melanzane gratinate in piani di ragù vegetale, soia disidratata e piselli, besciamella alla noce moscata e cannella su letto di patate e pesto di basilico e pinoli. Naturalmente senza glutine

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La Profumata Seitan marinato e cotto in Barbera langarola stufato con porri e carote, ripassato al forno, con patate speziate e maionese all'erba cipollina. Senza frutta a guscio

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Beyond Burger Panino integrale ai cereali con Beyond Burger*, cipolla ripassata, zucchine stufate, formaggio vegetale cremoso, cetriolini sotto aceto, pomodoro fresco e salsa rosa, con patate al forno e maionese vegetale all'erba cipollina. Senza frutta a guscio

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La Gourmet Pizza artigianale al padellino di farina di grano tenero tipo 1 e tipo 0 e carbone vegetale, con salsa di pomodori pachino, olive kalamon, zucchine trifolate e formaggio fondente di anacardi

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I contorni

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Il Cappuccio Cavolo cappuccio a julienne, marinato in aceto di mele e olio extravergine. Raw food, naturalmente senza glutine

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Melanzane a funghetto Melanzana a cubetti ripassata in forno con pomodorini ramati, tiepida, con basilico, lievito alimentare in scaglie e olio extravergine. Naturalmente senza glutine

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Le Patate Spicchi di patate gratinate al forno al profumo di timo e salvia con ketchup e maionese vegetale all'erba cipollina. Naturalmente senza glutine

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Tris di contorni

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I dolci

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La Felicità Blue Torta crudista a 3 strati con mirtilli freschi, base di mandorle e fichi disidratati, crema di anacardi e cocco, gelée di mirtilli, foglie di menta e spuma di cocco. Raw food, naturalmente senza glutine

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Biscotto Gelato Fresca crema al pistacchio tra due biscotti croccanti di farro integrale con mirtilli rossi

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Matcha Tiramisù Pan di Spagna di riso e mais imbevuto al caffè in strati di panna di soia spolverizzata con tè matcha. Naturalmente senza glutine

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La Lussuria Tortino morbido al cioccolato, farcito con marmellata di albicocche, spuma di cacao nero e gocce di cioccolato fondente

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Dedicato a Concetta Cannolo di grano tenero all'aroma di vaniglia, limone e cannella rivestito di cioccolato fondente, ripieno di crema di mandorla e pistacchio, con granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente

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Viennetta Evolution Semifreddo di panna montata di soia in strati di lamelle di cioccolato fondente su base di nocciole tostate e datteri, con spuma e granella di cioccolato fondente

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Caffè equo e solidale

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Prodotto Prezzo Disponibile
L'Albero del caffè Cinque caffè biologici, 60% arabica e 40% robusta

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Deca L'Albero del caffè Arabica 100%, decaffeinizzato con metodo naturale

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Orzo Altromercato, dall'Ecuador

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Tè e tisane Assortite

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