Augusto - Ristorante Pizzeria

Polipetti in cottura lenta

Al guazzetto con pane croccante

Selezione dal mare

Insalata di polpo, salmone marinato, alice marinata, gambero fritto in pasta filo

Crostone con burrata pugliese e acciughe del Cantabrico

Cozze: impepata, diavola, marinara

Polpettine di baccalà

Su crema di verdura di stagione

Alici marinate

Degustazione di polpo in tre versioni

Insalatina di ceci

Con marinato di pesce bianco, timo e lime

Gran cru...do

Il meglio del pescato del giorno in tre versioni di crudo

Tartare di tonno rosso

Tartare di salmone

Con crema di avocado e lime

Ostrica

Cadauna

Scampo del Mediterraneo

Cadauno

Gambero rosso

Cadauno

Magatello rosa antico della tradizione

Battuta di fassone al coltello

Con cipolla rossa caramellata, nocciole tostate e maionese al lime

Misto tipico piemontese

Flan di zucca e patate (vegetariano)

Con fonduta di Castelmagno e funghi

Parmigiana di melanzane (vegetariano)

Spaghetti alle vongole veraci e lupini

Linguine allo scoglio

Con crostacei e molluschi selezionati

Pappardelle agli scampi del Mediterraneo con porcini al timo

Pacchero con crema di zucca, tartare di gambero rosso e crumble di pane all'olio

Fusillone con vellutata di cannellini al fumetto di pesce e capesante scottate

Tagliolini al nero di seppia al gambero rosso

Agnolotti piemontesi al sugo d'arrosto

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti ai pomodorini del piennolo del Vesuvio e basilico

Gnocchi alla sorrentina

Con fiordilatte di Agerola, pomodoro e parmigiano reggiano DOP

Tajarin con crema di zucca e salsiccia di Bra

Tagliolini al ragù di fassona piemontese

Calamaro alla griglia

Filetto di branzino

Con pomodorini del piennolo alla mediterranea

Frittura di calamari, gamberi e verdurine

Baccalà in umido alla ligure

Con capperi e olive

Tonno rosso scottato

Con insalatina alla catalana

Filetto di pesce bianco d'amo

Con hummus di ceci, olio al timo e crumble di pane al rosmarino

Calamaro ripieno in umido

Con friarielli e pane raffermo

Pescato del giorno

70,00 € al kg

Grissinopoli di vitello

Con patate fritte

Entrecote argentina alla griglia (250 g)

Tagliata di fassona

Con rucola e scaglie di grana

Brasato

Con guancia di fassona brasata al Nebbiolo e polenta croccante

T-bone

60,00 € al kg

Tomahawk

60,00 € al kg

Fritto all'italiana

Crocchè di patate, fiore di zucca e frittatina di pasta

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, basilico e olio evo

Margherita

Pomodoro, fior di latte e basilico

Tricolore

Salsa di pomodoro, burratina intera (125 g), basilico

Prosciutto

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, basilico, origano

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante, basilico, origano

San Daniele

Pomodoro, fiordilatte, crudo di San Daniele

Napoletana

Pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi, origano e basilico

Augusto

Pomodoro, bufala, pomodorini, acciughe, peperoncino, grana, origano e basilico

Capannina

Pomodoro, mozzarella di bufala, peperoni arrostiti, acciughe

Carmagnola

Pomodoro, mozzarella di bufala, peperoni rossi e gialli, salsiccia di Bra

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, ricotta salata e basilico

Burrata e salsiccia

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, basilico e stracciatella di bufala dopo cottura

Amatrice

Pomodoro, guanciale, scaglie di pecorino romano

Genovese

Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, cipolla e basilico

4 formaggi

Pomodoro, fiordilatte, fontina valdostana, gorgonzola e parmigiano

4 stagioni

Pomodoro, fior di latte, cotto, funghi, olive, carciofini e basilico

Patate e bacon

Fiordilatte, bacon, crema di parmigiano, patate al forno

Salsiccia e friarielli

Fiordilatte, salsiccia, friarielli e basilico

Carciospeck

Provola affumicata, carciofi, speck fuori cottura, grana

Fiori di zucca

Fior di latte, salsa pomodoro giallo, ricotta, fiori di zucca, pomodori semisecchi e grana

Mario

Fior di latte, gorgonzola, bacon, cipolla, patate lesse, salamino piccante, grana

Mortadella

Mortadella, stracciatella, crema al pistacchio e granella di pistacchio

4 amici

Bufala, pomodorini, zucchine grigliate, rucola, grana

Gricia giallorossa

Fior di latte, guanciale, pomodorini gialli e rossi, pecorino e basilico

Isola verde

Fiordilatte, pomodorini, prosciutto crudo, rucola, grana

Fresca

Stracciatella, friarielli, salsiccia di Bra, olive

Bianca

Crudo di San Daniele

Caprese

Bufala dopo cottura, pomodorini e basilico

Lardo di Colonnata

Lardo di Colonnata e miele

Calzone classico

Pomodoro, fior di latte, ricotta, cotto, salame dolce, parmigiano e basilico