Arcadia

Antipasto misto piemontese

Vitello tonnato, la nostra parmigiana, tartare di vitello con salsa d'acciughe

Vitello tonnato

Medaglione di zucca

Con crema di castagne e amaretti

Lingua di vitello scottata

Con tris di salse (acciughe, bagnetto verde e rubra)

La nostra parmigiana

Tartare di vitello

Con salsa d'acciughe

Salmone da noi affumicato

Con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi

Calamaretti scottati

Al limone e salvia

Agnolotti tradizione

Al sugo d'arrosto

Gnocchi di zucca

Crema di erborinato e croccante di castagne

Risotto ai formaggi del Piemonte e pere

Bottoni di ricotta affumicata

Crema di spinaci e noci pecan

Paccheri con ragù di polpo

Vellutata di piselli

Con germogli, guanciale croccante e crostini di pane

Pesce del giorno alla griglia

Con verdure di stagione

Polpo alla griglia

Su caponata Sicilia

Trancio di ricciola in crosta di taralli

Con spinacino saltato

Guancia di vitello brasata al Barolo

Con purea di patate aromatizzata alle erbe

Rollè di coniglio

Con castagne

Filetto di vitello alla Wellington

Sottofiletto di wagyu giapponese A5 (100 g)

Con pack choi

Selezione di formaggi piemontesi

Con miele e composta di frutta di nostra produzione

Patate al forno

Caponata siciliana

Zucchine trifolate

Zucca alla griglia

Spinaci saltati

Insalata mista

Chevre chaud

Insalata mista, aceto balsamico, crostoni di pane, formaggio di capra caldo e miele

Quinoa

Quinoa, ceci, avocado, insalatina mista e pomodorini

Misto di verdure alla griglia

Con aggiunta di paglierina alla piastra 15,00

Nizzarda

Insalatina mista, tonno, olive nere, uova, acciughe, patate al forno, fagiolini e pomodori

Bacon Caesar salad

Insalata indivia riccia, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar

Insalata d'anatra

Misto foglie con petto d'anatra scottato, con mele senapate alla cannella

Menu subalpino

Vitello tonnato o la nostra parmigiana; agnolotti tradizione fatti in casa al sugo d'arrosto; guancia di vitello brasata al Barolo; mousse al gianduja

Menu di pesce

Salmone da noi affumicato o calamaretti scottati; paccheri con ragù di polpo; pesce del giorno alla griglia; passione al pistacchio

Menu giapponese

Pidi tako, salmone guacamole, zuppa di miso, barca con misto sushi e sashimi, mochi giapponesi fatti in casa

Goma wakame

Edamame

Fagiolini di soia al vapore con sale

Mini nigiri

3 mini nigiri di salmone, tonno e ricciola

Nigiri di wagyu A5 giapponese (4 pz)

Nigiri di black cod (4 pz)

Zuppa di miso

Ebi salad

Gamberi croccanti, anacardi, carote, sedano e salsa thai

Salmone o tonno guacamole

Tartare di salmone o tonno

Con avocado, uova di pesce volante e salsa tataki

Crudo piccante

Crudo di pesce misto, alghe wakame e salsa piccante

Carpaccio di wagyu A5 giapponese

Tempura mista

Gamberoni e verdure di stagione

Tuna katsu

Tonno impanato con panko

Tonkatsu

Capocollo di maiale impanato con panko con salsa tonkatsu

Frittura gamberoni e granchi soffici

Impanati con panko

Capesante e gamberi kataifi

Salmon pokè

Su base di riso sushi, riso venere o quinoa. Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki

Tuna pokè

Su base di riso sushi, riso venere o quinoa. Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki

Gamberi pokè

Su base di riso sushi, riso venere o quinoa. Gamberi, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi, citronella fritta e salsa tamarindo

Shoyu ramen

Ramen giapponesi con pancetta rosolata, costine, uovo, cipollotto e alghe wakame

Arcadia

California roll, philadelphia e salmone

Tekka piccante

Tonno e maionese al peperoncino

California special

Avocado, gamberi, surimi, tamago e cetrioli

Arcobaleno

4 tipi di pesce su California roll

Bangkok roll

Salmone, tonno, ricciola, ikura e avocado avvolto in una crespella

Mexican

Roll di tonno piccante con tobiko, avocado e cipollotto fritto

Salmon crispy

Roll leggermente fritto all'esterno con salmone, avocado e formaggio fresco

Spicy hotate

Capesante, salmone, avocado, salsa piccante e tobiko

Spider

Granchio soffice fritto, avocado, tobiko e maionese

Spicy ricciola

Ricciola, avocado e tobiko piccante

Crunchy

Gamberi croccanti, surimi, avocado, maionese e tobiko

Emporium roll

Gamberi in tempura, anguilla, anacardi e avocado

Crystal roll

Salmone, tonno, ricciola, avocado, maionese, tobiko nero, avvolto da foglio di soia gialla

Black dragon

Gambero in tempura, riso venere, tobiko, granella di pistacchio

Haru

Salmone, gamberi, avocado e menta avvolto da pasta di riso

Royal maki

Gambero in tempura, avocado, ikura, basilico fritto, avvolto da salmone

Spicy king prawn

Gamberone, avocado, salmone, ananas, maionese piccante e tobiko

Love

Roll a forma di cuore con tonno, salmone, maio, tobiko e avocado

Tiger tempura

Gamberi in tempura con avocado, alghe tigrate, maio e tobiko

Sandwich

Sandwich di riso con salmone, tonno, formaggio e avocado

Zucchini maki

Tonno, capesante, avocado, zucchini, maionese e tobiko

Smoke maki

Gamberi in tempura con avocado, salmone affumicato, patata dolce e salsa teriyaki

Barca mista di sushi e sashimi (22 pezzi)

Bento box

Nigiri e roll misti, sashimi, tempura di gamberi, edamame

Ume

6 nigiri + 6 tekka piccante

Take

8 nigiri + 3 sake maki e 3 tekka maki

Matsu

8 nigiri + 6 black dragon

Maki mono mori

Tekkamaki (tonno) 6 pz, sake maki (salmone) 6 pz, tsukimi maki (polpo) 4 pz

Special gunkan mix

3 gunkan avvolti da salmone, tonno e cetriolo, ripieni di salmone, tonno e avocado

Temaki misto

Gamberi, salmone, branzino, avocado, tobiko, maionese

Temaki salmone e tonno

Salmone, tonno, maionese, tobiko e avocado

Temaki ebi tempura

Gamberi in tempura, avocado, tobiko e maionese

Misto sashimi (22 pezzi)

Sashimi di tonno (12 pezzi)

Sashimi di salmone (12 pezzi)

Salmone e tonno (12 pezzi)

Usuzukuri

Sashimi con lime, soia, alghe e sesamo

Chirashi

Ciotola di riso con misto sashimi e verdura

Nigiri salmone

Nigiri gamberi

Nigiri ricciola

Nigiri tobiko

Nigiri anguilla

Nigiri tonno

Nigiri polpo

Nigiri capasanta

Nigiri tamago

Nigiri flambé

Salmone, tonno e ricciola scottati con maionese, tobiko e salsa dolce (6 pezzi)

Nigiri gourmet

5 nigiri misti abbinati ad ingredienti selezionati dal nostro sushiman

Arrosticini di wagyu giapponese A5

20 pezzi da 50 gr

Tuna tataki

Hotate yaki

Spiedini di capesante con salsa barbecue

Gyoza

Ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza, funghi, salsa soia e olio di sesamo

Mousse al gianduja

Goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente

Zabaglione caldo al Moscato d'Asti con paste di meliga

Torta alla nocciola

Con gelato alla crema

Pere con riduzione al vino

Tiramisù

Lemon tart

Passione al pistacchio

Tris di mochi fatti in casa con sakè caldo

Ripieni dei nostri gelati alla nocciola, thè verde e crema

Macedonia di frutta fresca

Paste di meliga del Monregalese con Passito di Caluso

Degustazione di gelati e sorbetti di nostra produzione