Antica Trattoria Cirio

Salame cotto fatto a mano

Dalla salumeria Almondo Barö

La giardiniera

Insalata russa

Pomodori cuore di bue e datterini con mozzarella di bufala piemontese Moris

Prosciutto crudo Il Nero Chiappella di Cavour e melone bio

Tonno di coniglio grigio

Ravanello, cipolla e carote in agro

Carne cruda di Fassone con insalatina di pesche e sedano

Lumache alla parigina con crema di fave

Flan di zucchine

Crema di zucchine e menta e zucchine fritte

Insalatina tiepida di gamberi e calamari

Olio e limone

Antipasto misto

Insalata russa, flan di zucchine, tomino al bagnetto verde, vitello tonnato, la battuta al coltello

Agnolotti Cirio fatti a mano al sugo d'arrosto

Tajarin tagliati al coltello al ragù

Fusillone al pesto di limone e basilico

Gnocchi freschi di borragine e fonduta leggera di caprino

Risotto al pomodoro arrosto

Stracciatella di burrata Moris e scorza di limone

Spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarga di muggine

Rane fritte

Il carpione

Cotolettina, uovo e zucchine

Tagliata di sottofiletto di Fassone con salsa Bernese e cipollotto

Quaglia al mattone con purè di piselli e cicorietta

Cervella fritte e chips di fiori di zucca

Guancia brasata su purè di patate

Merluzzo e gazpacho

Insalatina verde di agricoltura bio in idroponica

Patate arroste al rosmarino

Purè di piselli

Verdura del giorno spadellata

Tris di formaggi Az. Agricola Corbusier

Erborinato, capra stagionato e toma vaccina

Île flottante con crema Chantilly

Pesche ripiene alla langarola

Crostata alla marmellata di albicocche e rosmarino

Tarte Tatin con gelato alla crema

Coppa di fragole bio e panna

Gelato alla crema affogato al caffè

Selezione di tisane botaniche infuse a freddo

Il finale secondo Elisa

Moscato d'Asti Chiaro di luna, Daffara & Grasso

Moscato passito, Sant'Anna dei Bricchetti

Dus dus da uve dolcetto stramature, Cortino

Barolo Chinato, Cascina Boschetti Gomba