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Antica Trattoria Cirio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salame cotto fatto a mano Dalla salumeria Almondo Barö

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La giardiniera

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Per iniziare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata russa

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Pomodori cuore di bue e datterini con mozzarella di bufala piemontese Moris

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Prosciutto crudo Il Nero Chiappella di Cavour e melone bio

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Tonno di coniglio grigio Ravanello, cipolla e carote in agro

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Carne cruda di Fassone con insalatina di pesche e sedano

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Lumache alla parigina con crema di fave

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Flan di zucchine Crema di zucchine e menta e zucchine fritte

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Insalatina tiepida di gamberi e calamari Olio e limone

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Antipasto misto Insalata russa, flan di zucchine, tomino al bagnetto verde, vitello tonnato, la battuta al coltello

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I nostri primi

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Agnolotti Cirio fatti a mano al sugo d'arrosto

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Tajarin tagliati al coltello al ragù

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Fusillone al pesto di limone e basilico

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Gnocchi freschi di borragine e fonduta leggera di caprino

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Risotto al pomodoro arrosto Stracciatella di burrata Moris e scorza di limone

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Spaghetti aglio olio e peperoncino con bottarga di muggine

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I secondi piatti

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Rane fritte

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Il carpione Cotolettina, uovo e zucchine

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Tagliata di sottofiletto di Fassone con salsa Bernese e cipollotto

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Quaglia al mattone con purè di piselli e cicorietta

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Cervella fritte e chips di fiori di zucca

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Guancia brasata su purè di patate

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Merluzzo e gazpacho

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Dall'orto

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Insalatina verde di agricoltura bio in idroponica

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Patate arroste al rosmarino

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Purè di piselli

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Verdura del giorno spadellata

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Formaggi

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Tris di formaggi Az. Agricola Corbusier Erborinato, capra stagionato e toma vaccina
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I vizi di Cirio

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Île flottante con crema Chantilly

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Pesche ripiene alla langarola

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Crostata alla marmellata di albicocche e rosmarino

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Tarte Tatin con gelato alla crema

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Coppa di fragole bio e panna

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Gelato alla crema affogato al caffè

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Selezione di tisane botaniche infuse a freddo Il finale secondo Elisa

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Il consiglio di Cirio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Moscato d'Asti Chiaro di luna, Daffara & Grasso

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Moscato passito, Sant'Anna dei Bricchetti

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Dus dus da uve dolcetto stramature, Cortino

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Barolo Chinato, Cascina Boschetti Gomba

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