Li Somari

Menù degustazione dello chef (per tutto il tavolo)

Pane caldo con hummus del giorno, olive cotte al forno e olio extravergine di oliva locale; baccalà mantecato con crema di patate, tartufo e polenta croccante; polpette di coda alla vaccinara e sedano; pastrami in salsa tonnata e misticanza; gnocchi ripieni di pollo alla cacciatora, cipollotto e intingolo; abbacchio al forno e verdure; millefoglie di lingue di gatto, crema pasticcera e caramello salato

Paleta di Patanegra "Blasquez" 100% Bellota, focaccia e pomodoro

Mozzarella di bufala e pomodorini

Misticanza idroponica "The Circle", datterini e acciughe di Cetara az. Armatore

Carpaccio di spigola, acqua di pomodoro, lime e frutta di stagione

Panzanella di tonno, crudaiola di pomodoro, cipolla rossa e sedano

Baccalà mantecato con crema di patate e tartufo

Cipolla gratinata con funghi di pioppo e tartufo

Fiore di zucca in pastella ripieno con ricotta, mozzarella e zucchine alla scapece

Pastrami in salsa tonnata e misticanza The Circle

Mozzarella grigliata nel limone, pomodoro caramellato, olio az. Lauri e basilico

Seppie e piselli

Insalata di mare tiepida con scampi, gambero rosso e citronette

Padellotto di regaje e crostone di pane

Trippa alla romana con crostone di pane

Polpette di coda alla vaccinara e sedano

Supplì con le regaje di pollo

Midollo alla brace, tartare di manzo, misticanza The Circle e purè di patate

Focaccia olio, sale e rosmarino

Focaccia e mortazza

Focaccia con burro fatto in casa e acciughe di Cetara az. Armatore

Focaccia ai funghi misti, provola affumicata, timo e olio carboncella

Fettuccine del cornuto

Burro e parmigiano, limone e maggiorana

Gnocchi ripieni di pollo alla cacciatora, cipollotto e intingolo

Spaghetti cacio e pepe, gamberi bianchi marinati al lime e menta

Tortello di melanzane affumicate, succo di pomodoro crudo e tonno rosso crudo

Sagnette ai funghi misti e timo fresco

Spaghetti alla checca, origano di montagna e seppia marinata

Stozzapreti alla carbonara

Disponibile solo il mercoledì, valido solo per tutto il tavolo

Super parmigiana di melanzane

Baccalà in guazzetto alla mediterranea con olive

Filetto di manzo al pepe verde, cicoria ripassata e purè di patate

Pollo alla cacciatora, fagiolini alla romana e purè di patate

Abbacchio e verdure al forno

Bistecca di tonno rosso, maionese al wasabi, soya e misticanza The Circle

Saltimbocca di triglia avvolto nel guanciale, salvia e sugo ristretto con fagiolini alla romana

Cicoria ripassata

Patate al burro

Purè di patate

Fagiolini alla romana

Funghi misti trifolati

Altra scorta di pane caldo a lievitazione naturale (a persona)

Millefoglie di lingue di gatto, crema pasticcera e caramello salato

Pain perdu al profumo di arancia, zibibbo e chantilly alla vaniglia

Pane dolce, burro alla vaniglia, marmellata e crema gelata

Macedonia di frutta, crema gelata al limone e vaniglia con panna montata a mano

Sgroppino al cedro

Creme caramel

Tiramisù

Anguria caramellata in osmosi di menta