Umami

Il Fiore Leggero

Fiore di zucca ripieno di ricotta in crosta di sfoglia su filetti di pomodoro saltati

Che Carpaccio!!!

Carpaccio di fichi, prosciutto e gelato alla feta e miele

Da un Viaggio Polacco

Tomato mix, fragole, ricotta, limone, erbe e panfocaccia

Il Classico a modo Nostro

Vitello tonnato con cetrioli all'aceto di riso e mostarda di frutta

Seppia in Spagna

Seppia scottata, ajo blanco, insalata tiepida di borlotti e paprika affumicata

Selezione di salumi

Selezione di formaggi

Le Ciriole alla Umami

Ciriole ai porcini e bacon al miele

Mancava da Troppo

Carbonara al tartufo

Trochę Polski w Terni

Tortelli come i pierogi ruskie

Una Genovese Ternana

Gnocchi alla genovese di maiale e mela verde

Risotto da 3 stelle Michelin

Risotto alle bietole, calamaretti spillo, tabasco e zenzero

Jolanda de Colò

Tartare di Fassona con senape di Digione e rosso d'uovo

Gamberi

Tartare di gamberi rossi con citronette al lime

Un Gallo con 4 Accenti

Galletto alla diavola a spasso nel mondo

Agnello Ubriaco

Carré d'agnello, melanzana fumè, uva al bourbon e fagiolini con noci pecan

Un Maiale Asian-Terni Style

Maiale laccato al peperone e miso con lattuga arrostita, salsa Caesar e cipollotti

Controfiletto Polacco

Tagliata di controfiletto alla griglia

Come é Bello un Fish n Chips

Fish and chips, cetriolo e salsa tartara al rafano

Tiramisù

Un classico in tre versioni

Piña Colada

Un cocktail ma dessert

Fico

Cedric Grolet, lode a te

Spuma di cheesecake

Giochi di consistenze

Eufonia

Le 4 portate secondo noi che in questo menù creano la migliore eufonia

Anarchia

5 portate a mano libera dello chef, libero spazio alla creatività