CheTesto

Taglierone

Selezione di salumi, formaggi, pizza al testo, verdure fritte e olive all’ascolana, carpaccio di manzo

Taglierino

Selezione di salumi, formaggi, pizza al testo

Misto di bruschette

Con pomodoro, paté, patate e guanciale croccante, ratatouille, crema di lardo di Colonnata e tartufo, olio evo Viola

Involtini di melanzane

Ripieni di provola su salsa di pomodoro

Tartare di manzo

Con capperi, uovo in camicia, pomodori secchi, crostini di pane, maionese al lime e verza croccante

Prosciutto di Parma

Tagliato a mano, con bruschetta al pomodoro fresco e basilico

Degustazione di formaggi misti

Accompagnata da miele e confetture

Fagioli e cotiche

A seconda della disponibilità

Trippa alla romana

A seconda della disponibilità

Coratella

A seconda della disponibilità

Frittatina morbida al tartufo

Ciriole alla ternana

Pasta fresca acqua e farina con sugo di pomodoro, aglio, olio, prezzemolo e peperoncino

Tagliolini alla carbonara

Caserecce crema di zucchine e pancetta croccante

Fettuccine al tartufo

Salsicce alla griglia

Braciola di maiale

Costarelle di maiale

Cosciotto di pollo

Tagliata di pollo alla brace

Con rucola, pachino e grana

Grigliata di agnello

Grigliata di maiale

Salsiccia, costarella, stringhetta, braciola

Spiedone di capocollo di maiale

Capocollo di maiale con zucchine e misticanza

Grigliata mista

Vitello, salsiccia, pollo, agnello, arrosticino

Guancia di manzo al Sagrantino e fondente di patata

Filetto di manzo

Con crema di patate al tartufo

Tagliata di Angus

Con rucola, pomodorini, grana, sale di Maldon e olio Viola

Tagliata di Angus IRL

Con rucola, tartufo, sale di Maldon e olio Viola

Entrecôte di manzo dry aged Swami o Marena

A seconda della disponibilità

Arrosticini di pecora fatti a mano (al pezzo)

Cheeseburger

Carne di manzo 250 g, insalata, pomodoro, formaggio, pancetta e patatine

Carbonaro

Carne di manzo 250 g, insalata, pomodoro, uovo, guanciale e patatine

Il burger

Carne di manzo 250 g, pomodoro, speck croccante, radicchio, provola, salsa BBQ e patatine

Habanero

Carne di manzo 250 g, verza, peperoni, guanciale, salsa piccante e patatine

Tropea burger

Carne di manzo 250 g, cipolla rossa di Tropea, insalata, cheddar e patatine

Burrata burger

Carne di manzo 250 g, rucola, provola, stracciatella di burrata, lamelle di patate e salsa tartufata

Classico

Carne di manzo 250 g e patatine

Formaggio e pancetta

Carne di manzo 250 g, pancetta, cheddar e patatine

Verdure e mozzarella

Carne di manzo 250 g, erba dei campi, mozzarella e patatine

Erba e salsiccia

Broccoletti, salsiccia e scamorza

Pancetta e provola

Patate e salsiccia

Mortadella, mozzarella e salsa tartufata

Salame piccante e gorgonzola

Melanzane, mozzarella e zucchine

Barbazza e pecorino

Rucola, stracchino e prosciutto

Prosciutto e mozzarella

Wurstel, patatine e maionese

Tonno, pomodori e cipolla di Tropea

Ventresca, patate e pecorino di Pienza

Mortadella grigliata, rucola e grana

Braciola di capocollo, patate e misticanza

Salsiccia, mozzarella e tartufata

Ciauscolo, broccoletti e stracchino

Olive all’ascolana (10 pz)

Gnocco fritto e prosciutto di Parma

Patatine fritte

Anelli di cipolla fatti in casa

Mozzarella in carrozza

Carciofi fritti

Fritto vegetariano

Peperone, zucchine, melanzane, cipolla e carciofi

Bocconcini di pollo

Petto di pollo in pastella e patatine

Chips di patate

Mozzarelline impanate (7 pz)

Patate alla brace con guanciale e burro

Patate al tartufo

Patate alla brace

Insalata mista

Erba di campo

Bietola, cicoria, olio, aglio e peperoncino

Pappa al pomodoro

Pane raffermo, sugo al pomodoro e basilico

Mozzarella di bufala e crudo

Verdure grigliate

Zucchine, radicchio, melanzane, pomodoro e patate

Puntarelle alla romana

Con acciughe, aglio e peperoncino

Insalata vegetariana

Insalata verde, pomodoro, radicchio, rucola, melanzane e zucchine grigliate, mozzarella di bufala e olive nere

Caesar salad con pollo

Insalata verde, pollo alla griglia, rucola, salsa Caesar, grana, pomodorini e crostini di pane aromatizzati

Tiramisù

Con crema artigianale al mascarpone, caffè espresso e pavesini

Panna cotta

Cheesecake

Pera “ubriaca”

Con glassa di Sagrantino, crumble alle mandorle e gelato

Tortino al cioccolato

Con crema al mascarpone e salsa ai lamponi

Sbriciolata di millefoglie

Con crema al mascarpone e frutti di bosco

Hibu Trhibù

Italia, India pale ale, alta fermentazione, 6,9% vol, 33 cl

Hibu Entropia

Italia, golden ale, alta fermentazione, 4,5% vol, 33 cl

Hibu Gotha

Italia, triple, alta fermentazione, 7,7% vol, 33 cl

Hibu Avanti March

Italia, saison, alta fermentazione, 6,5% vol, 33 cl

Hibu Dama Bianca

Italia, white IPA, alta fermentazione, 5,5% vol, 33 cl

Lagunitas IPA

USA, India pale ale, alta fermentazione, 6,2% vol, 35,5 cl

Coca, Coca Zero (vetro 33 cl)

Fanta (vetro 33 cl)

Sprite (vetro 33 cl)

Fuze Tea (lattina 33 cl)

Acqua (1 l)

Caffè

S. Celtic Legend Irlanda

Costata €7,00 / T-bone €7,50 all’etto. Vino consigliato: Nero d’Avola

Manzetta prussiana

Costata €7,50 / T-bone €8,00 all’etto. Vino consigliato: Pinot nero

Tomahawk Sakura Hanami

€8,00 all’etto. Vino consigliato: Rosso Bastardo Cesarini Sartori

Black Angus irlandese

Costata €8,50 / T-bone €9,00 all’etto. Vino consigliato: Valpolicella Ripasso

Swami svedese Supreme

Costata €9,00 / T-bone €9,50 all’etto. Vino consigliato: Barolo Ballarin

Marena Extraordinary Beef

Costata €9,00 / T-bone €9,50 all’etto. Vino consigliato: Montepulciano d’Abruzzo Sassocreta

Charra spagnola

Costata €9,00 / T-bone €9,50 all’etto. Vino consigliato: Nero d’Avola

Tamaco Barcelona Dark Red

Costata €11,00 / T-bone €12,00 all’etto. Vino consigliato: Chianti Classico Monsanto

Australian Wagyu F1 blood MBS 10/12

T-bone €16,00 / costata €17,00 all’etto. Vino consigliato: Sagrantino Valdangius

Tris di tartare e carpacci

Battuto Fassona (senape antica, capperi, tartufo e tuorlo d’uovo), battuto di Iberico F1 (sale rosa dell'Himalaya, olio piccante e maionese al lime), battuto di Scottona (burrata e pomodorini secchi), carpaccio di Wagyu Ca’ Negra / carpaccio di picanha, crostini di pane al burro

Controfiletto di Black Angus USA

Minimo 300 g, €11,00 all’etto. Taglio di carne disossato. Vino consigliato: Barolo Ballarin

Striploin Wagyu Japan Miyazaki

Minimo 300 g, €29,00 all’etto. Vino consigliato: Amarone della Valpolicella

Degustazione di carni

Controfiletto di Black Angus USA (circa 300 g), filetto di Wagyu Iberico (circa 200 g), striploin Wagyu Miyazaki A5 Japan (circa 100 g). Vino consigliato: Valdangius Montefalco Sagrantino

Picanha selezione Sakura Hanami dry aged (300 g)

Taglio tipico della cucina brasiliana, corrispondente al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”