Namo Ristobottega

Italiana Via Giovan Battista Marzi 1, 01016 Tarquinia (VT)

Namo Ristobottega è in Via Giovan Battista Marzi 1 a Tarquinia (VT): cucina italiana, telefono +39 0766 731637. Il menu ha 3 sezioni e 15 prodotti, da 15,00 € a 23,00 €.

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Coperto 3,00 € al tavolo

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Gli antipasti

Cipolla dorata

Cotta nella pasta di sale, caramellata al miele di ape nera sicula sfumata al marsala secco. Provola affumicata e pane aromatizzato alla maggiorana

17,00 €
Macaron di baccalà

Mantecato agli agrumi, vellutata di cece dal solco dritto all'anice stellato e chutney di mirtilli neri e cipolle rosse

20,00 €
Fiori di zucca

Ricotta di pecora al limone, salsa di alici al prezzemolo e mousse di pane bianco di limone

15,00 €
Hummus di lenticchie nere della Tuscia al miso nero

Miso nero di Tuscia Az. Nesler Cibo Vivo, crostini di pane all'aglio, olio evo Grand Cru La Ramata di I&P

17,00 €
Croccante di pasta fillo al sesamo

Caponata di melanzane Az. Orto della Farnesiana, battuto di capperi e olive, olio di pomodoro e mousse di bufala

20,00 €

I primi

Risotto al pane bianco di limone

Mantecato al burro e Grana 24 mesi, petali di ricciola affumicata, maggiorana e olio al prezzemolo

20,00 €
Il must

Pacchero rigato, salsa di pomodoro, stracciatella e crumble di pane aromatizzato

16,00 €
Fettuccine all'uovo

Polvere di melanzane, crema di pomodorini confit al basilico, battuto di capperi e olive, pecorino romano DOP

20,00 €
Spaghettoni alle vongole veraci

Con emulsione di bottarga e limone, olio al prezzemolo

23,00 €
Gnocchetti di pane alla polvere di ceci fermentati

Pesto di basilico da coltura in acquaponica, pinoli canditi e crema di peperoni bruciati al cocco

19,00 €

I secondi

Tagliata di manza frollata razza Fassona piemontese

Cipollina margherita laccata al miele di rovo di ape nera sicula, sfumata al marsala secco, crumble di pane

21,00 €
Battuta al coltello di Fassona piemontese

Olio Grand Cru La Ramata I&P, crema di patate all'olio Grand Cru 4 Rubbie I&P e prezzemolo

21,00 €
Fiore di zucca inverso

Alici dorate imbottite di provola affumicata e fiori di zucca, maionese di acqua faba di cece dal solco dritto

21,00 €
Seitan porchettato

Fiori di finocchietto selvatico di Tarquinia, patate dell'Alto Lazio saltate all'olio evo e olive taggiasche

19,00 €
Uovo croccante

Vellutata di patate al pomodoro e mentuccia selvatica, fagiolini al vapore, crostini dorati all'aglio in olio evo Grand Cru Gioacchina di I&P

19,00 €

Menu aggiornato il 7 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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