Adduma

Composizione di verdure grigliate

Con scamorza affumicata

Carpaccio di manzo

Crema di rucola, fonduta di parmigiano, germogli, polvere di olive nere e pomodori confit

Tortino di zucchine

Riduzione di datterino rosso e crema di ragusano

Fajitas di manzo

Straccetti di manzo saltati con cipolla e peperoni

Tartare di manzo

Stracciatella, fonduta di asparagi e croccante di formaggio

Sashimi di filetto

Pesto di basilico e cialda di ragusano, riduzione di teriyaki

Filetto in tempura avvolto in alga nori

Servito con julienne di carote e zucchine saltate alla soia, salsa agrodolce

Pepata di cozze

Con crostone di pane all'aglio

Tartare di tonno

Cipolla marinata e maionese al lime

Sarde a beccafico croccanti

Servite in salsa marinara e caponata alla siciliana

Sashimi di salmone

Verdure croccanti e salsa ponzu

Ceviche di pesce*

Lime, zenzero, nocciole e miele

Polpo alla brace

Su patate schiacciate al limone e prezzemolo, cipolla rossa marinata e pomodorini confit*

Tagliolini

Cozze, cime di rapa, pomodorini e mollica tostata

Busiate

Con ricotta fresca vaccina, gambero e zeste di limone*

Spaghettoni sarde e finocchietto

Sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uva passa, pomodorini e mollica tostata

Spaghettoni aglio, olio e peperoncino

Crema di patate allo zafferano, pomodori secchi, olive taggiasche e mollica atturrata

Tagliatella all'uovo

Ragù genovese

Tortello Adduma

Ripieno di manzo, salsa al parmigiano, fonduta di pomodori affumicati e pesto di basilico

Tuffoli

Salsa di datterino, fonduta di formaggio, croccante di ragusano e guanciale croccante

Calamari ripieni alla mediterranea

Grigliati con salsa alla trapanese e quenelle di patate al formaggio

Trancio di salmone

Purè di zucca, cime di rapa e pomodori grigliati

Pescato del giorno al Josper

Cous cous e caponata

Tonno in crosta di sesamo

Cipolla caramellata, verdure croccanti e dressing di soia e miele

Costolette d'agnello

Scottadito al Josper, purè all'aglio e rosmarino, asparagi saltati al burro

Ribs di maiale caramellate

Salsa barbecue e patatine fritte

Selezione Adduma

Cuberoll, costolette d'agnello e filetto, purè di patate e verdure saltate

Filetto alla griglia

Con salsa al pepe verde e patata fondue

Pancetta di maialino croccante

Salsa al miele e peperoncino, caponata e purè di patate

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura

Salsa al vino rosso, purè di patate e verdure saltate

Wagyu (A5)

600 al kg

Cuberoll

Secondo quantità

Tomahawk

Secondo quantità

Costata

Secondo quantità

Fiorentina

Secondo quantità

Patata fondente al formaggio

Patate fritte

Caponata

Verdure saltate con aglio e peperoncino

Con pane

Purè di patate

Patate al rosmarino

Verdure grigliate

Julienne di carote e zucchine saltate alla soia

Insalata mista

Mousse cioccolato fondente

Nocciole tostate, frutti di bosco e scaglie di cioccolato bianco

Cremoso di pistacchio

Cioccolato fondente e biscotto pralinato

Cannolo siciliano

Cialda, ricotta, zucchero, frutta candita

Cheesecake al passion fruit e cioccolato bianco

Tiramisù

French 75

Champagne, gin, succo di limone, sciroppo di zucchero

Champagne Cocktail

Champagne, zolletta di zucchero, angostura bitter, brandy

Bellini

Champagne, purèa di pesca

Rossini

Champagne, purèa di fragola

6 O'Clock

Prosecco, succo di mela verde, soda

Hugo St.Germain

Prosecco, soda, St.Germain

Campari Spritz

Prosecco, soda, Campari

Aperol Spritz

Prosecco, Aperol, soda

Manhattan

Whisky, vermouth rosso, angostura bitter

God Mother

Vodka, amaretto Disaronno

God Father

Whisky, amaretto Disaronno

Gin Fizz

Gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda

Garibaldi

Campari, succo d'arancia

French Connection

Cognac, amaretto Disaronno

Bronx

Gin, vermouth dry, vermouth rosso, succo d'arancia

Bloody Mary

Vodka, succo di limone, succo di pomodoro, sale, pepe, worcester sauce, tabasco

Black Russian

Vodka, Kalhua

Negroni

Campari, gin, vermouth rosso

Caipiriña

Cachaça, lime, zucchero di canna

Spicy Mojito

Rum, lime, zucchero di canna, menta, tabasco

Mojito

Rum, lime, zucchero di canna, menta, soda (fragola, passion fruit, mango)

Dirty Martini

Vodka, vermouth dry, salamoia di olive

Baileys Chocolate

Vodka, Baileys, liquore al cioccolato bianco

Rum Cooler

Rum bianco, succo di limone, sciroppo di zucchero, ginger ale

Espresso Martini

Vodka, caffè espresso, liquore al caffè, liquore al cioccolato

French Martini

Vodka, succo di ananas, Chambord

Moscow Mule

Vodka, succo di limone, ginger beer

Apple Martini

Vodka, succo di limone, sciroppo di mela verde

Fizz Martini

Grey Goose vodka, St. Germain, succo di limone, purèa di yuzu, top di soda

White Negroni

Gin, vermouth bianco, apricot brandy

Campari Sbagliato

Bulldog gin, Campari bitter, succo di limone, sciroppo al lemongrass, oli essenziali di arancia

Bourbon Mule

Bulleit bourbon whiskey, succo di lime, purèa di yuzu, top di ginger beer

My Basil Smash

Hendrick's gin, St. Germain, succo di limone, sciroppo al basilico

Oaxaca

Mezcal, Etna bitter, succo di limone, sciroppo al miele

Coco Frio

Tanqueray Ten gin, succo di limone, purèa di cocco, purèa di passion fruit

July 2.0

Mezcal, amara, succo di limone, sciroppo al cetriolo, tabasco

Very Mary

Casamigos tequila blanco, brodo vegetale, sale, pepe, succo di limone, velluto al pomodoro

Sunset

Volcano gin, Campari bitter, Saint Germain, succo di lime, sciroppo di zucchero, albume d'uovo

Citrus Sparks

Succo d'arancia, succo di lime, foglie di menta, top di tonica, oli essenziali di cardamomo

Tropical Dream

Purèa di mango, succo d'ananas, lime, zucchero di canna

Coconut Mojito

Lime, zucchero, purèa di cocco, menta e limonata

Green

Lime, zucchero, cetriolo, zenzero, limonata

Capiroska analcolica passion

Lime, arancia, zucchero, passion fruit, limonata

Bruno Ribadi Special Ale 33 cl

Rossa

Bruno Ribadi Sicilian Pils 33 cl

Bionda

Birra dello Stretto 33 cl

Messina Cristalli di Sale 33 cl

Succo di frutta

Pera, arancia, ananas, mirtillo rosso, mela

Coca Cola, Fanta, Sprite

Crodino

Campari Soda

San Pellegrino 0,5 l

Acqua Panna 0,5 l

Schweppes Tonica, Lemon, Ginger Ale

Fever Tree Tonic Water

Tonic, ginger beer, mediterranean, pompelmo rosa