Civico 48 Steakhouse

Tartare di bisonte selvaggio battuta a coltello

Con uovo, capperi, cipolla rossa, avocado, misticanza ed emulsione di olio extra vergine d'oliva

Tartare di Angus battuta a coltello

30 giorni di frollatura, con uovo, cipolla, senape antica, salsa Worcester

Carpaccio di Wagyu iberico

Con misticanza, olio extra vergine d'oliva, sale dell'Himalaya e pepe rosa

Carpaccio di Pikà

Picanha di manzetta prussiana, selezione Jolanda de Colò, cotto all'inglese con olio extra vergine d'oliva, aromi, sale e pepe nero

Tagliere di Patanegra

Degustazione di prosciutto 100% iberico stagionato a Salamanca da 18 a 32 mesi

Tagliere di salumi

Crudo di Parma 24 mesi, pancetta al pepe nero, salame nostrano, coppa piacentina, con schiacciata calda al rosmarino e giardiniera

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Servito con melone o con burrata di bufala campana DOP

Tagliere di formaggi

Formaggi DOP del Garda, con miele, marmellata, olive taggiasche e noci

Anelli di cipolla

Leggermente panati e fritti

Olive ascolane

Olive snocciolate e farcite con un impasto di carni miste tritate e speziate

Jalapeños

Jalapeños piccanti ripieni di formaggio fuso

Camembert

Panato e fritto

Nuggets di pollo

Panati e fritti

Sua Maestà Vaca Vieja Rubia Gallega grass fed, selezione Sartori (al hg)

La Chianina IGP, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Pezzata rossa La Padana, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Wagyu iberico, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Minhota portoghese, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Frisona italiana, selezione Sakura (al hg)

La Fenomena del Baltico Holstein scottona grass fed, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Angus irlandese grass fed, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Barrosa / Mirandesa vacca portoghese, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Simmenthal Baiuvari scottona, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Black Angus scottona iberica, selezione Griso Fine Meats (al hg)

Flank steak Angus Spagna, selezione Miguel Vergara (al hg)

Filetto dry aged (al hg)

30/60 giorni di frollatura secondo disponibilità

Filetto di scottona (al hg)

30 giorni di frollatura, scottato in griglia

Gran grigliata di carne

Costolette, salsiccia di maiale, cosciotto di pollo, mignon di manzo, servita su piastra calda con patate rustiche con buccia

Trancio di salmone in crosta di patate

Con zucchine alla griglia

Gordon's Burger

100% carne di wagyu, cipolla bianca stufata, uovo fritto, fontina, maio, worcester, ketchup, insalata, cetrioli, peperoncino e una spennellata di burro

Il Bisonte Selvaggio

100% carne italiana con burro, cheddar, cipolla saltata, senape di Digione, salsa BBQ, insalata e cetrioli

North Italy

Carne di manzo, provola, pesto di pistacchi, mortadella Bologna IGP, granella di pistacchi, nocciole e scaglie di provolone

South Italy

Carne di vitello, melanzana fritta, burrata di bufala, pomodori gratinati e pesto di basilico

L'hamburger che non c'è

Alternativa vegetale: melanzane grigliate, scarola saltata in padella, pomodorini confit, chips croccanti di patate e maionese di carote

Nudo e crudo

Tartare di filetto di Angus, chips di bacon, maionese alla senape, nocciole tostate, songino e olio extra vergine d'oliva

Realburger

Carne di manzo, stracciatella di bufala, pâté di olive taggiasche, pomodorini arrostiti e cipolla caramellata

Cheeseburger

Carne di manzo con fonduta di 4 formaggi (fontina, brie, parmigiano, cheddar), insalata e pomodoro

Baconburger

Carne di manzo e bacon abbrustoliti in griglia, cheddar fuso, uovo fritto e salsa BBQ

Mr Polly

Tagliata di pollo croccante e speziata con chips di bacon, cheddar, insalata, pomodoro, cetrioli e salsa remoulade

Salmon burger

Trancio di salmone alla griglia con songino, avocado e marmellata di cipolla rossa

Tasty

Carne di manzo e salsiccia di maiale con cipolla caramellata, stracciatella di bufala, maionese ai capperi, nocciole e pistacchi tostati

Patate fritte

Patate al forno con aromi

Insalata mista

Verdure al forno

Caesar

Insalata, pomodorini, cubetti di pane croccante, salsa Caesar, petto di pollo alla griglia e bacon

Norvegia tropicale

Mix di insalata, mela, noci, salmone fresco marinato, feta, salsa di mango

Caprese

Pomodori ramati, burrata di bufala, olio extra vergine d'oliva, basilico e origano

Signor Pacchero

Paccheri con ragù di mare con gamberoni e scampi

Carbonara grigliata

Mezze maniche trafilate al bronzo con salsa all'uovo, guanciale al pepe cotto alla griglia, Grana Padano

Lasagne

Pasta all'uovo, ragù di carne, besciamella e Grana Padano

Penne al ragù

Pennette con ragù di carne alla bolognese

Spaghetti al pomodoro

Pomodoro fresco e basilico

Cheesecake al caramello salato

Cheesecake alla Nutella e riso soffiato

Cheesecake ai frutti di bosco

Crema catalana

Millefoglie con crema pasticcera

Profiterol

Tiramisù

Torta al cioccolato e crema al whisky

Tortino caldo al cioccolato

Con cuore morbido e crema pasticcera

Tortino caldo al pistacchio

Con cuore morbido e crema pasticcera

Sfogliatina di mele con gelato alla vaniglia

Sorbetto al limone