Il Grifone

Ostriche Kys Marine Normandia (cad.)

Canestrelli (cad.)

Gambero rosso di Sicilia (cad.)

Gambero blu della Nuova Caledonia (cad.)

Scampo di Sicilia (cad.)

Tartare di tonno al pepe creola, cipolla di Tropea marinata e maionese allo yuzu

Insalata di polipo con salsa verde e crema di patate

Cappesante scottate, porcini, Grana e scarola

Marinata di trota al frutto della passione, mousse di robiola e crostino di pane

Tartare di manzo, capperi, olive, acciuga, senape antica e crumble di pane agli agrumi

Culaccia con spicchi di melone

Insalata d'orzo, cannellini, peperone, cetriolo, cipolla di Tropea, pomodoro ciliegino e semi di girasole con condimento al tamarindo

Barbabietole in insalata con aneto, feta e mandorle tostate

Caprese di bufala con cuore di bue alle erbe, emulsione al basilico

Tagliolini freschi ai gamberi rossi e bisque agli agrumi

Spaghetti alle vongole all'acqua di prezzemolo

Bigoli ai pesci di lago e finocchietto selvatico con polvere di tarallo

Paccheri al tonno fresco con capperi, olive e pomodorini

Riso giallo e nero saltato con ortaggi e gamberi all'orientale

Ravioli basilico e burrata con coulis di pomodori confit

Maccheroncello alla crema di cacio e pepe, porcini e pistacchi tostati

Astice alla catalana

Bianco di branzino su crema di patate, pesto di pomodorini confit e olive taggiasche

Filetti di San Pietro in crosta di olive taggiasche e misticanza in agrodolce

Tonno scottato con cavolo cappuccio e salsa ponzu

Frittura di gamberi e sardoncelli con salsa remoulade

Filetto di salmerino gratinato su pak choi alla parmigiana

Entrecôte di manzetta del Mazury con burro Café de Paris e patate al rosmarino

Costoletta d'agnello con crostone di pane di Altamura e insalata di cannellini, lenticchie, cipolla di Tropea e menta

Galletto in graticola alla bresciana con cicorino amaro e cipollotto di Tropea

Nodino di vitello alla milanese con patate al rosmarino