Casato Ristorante Wine Bar

Battuta di manzo condita con acciughe, capperi e senape, servita con uovo croccante

Beef tartare with anchovies, capers and mustard, served with a crispy egg

Sufflè di pecorino con la sua fonduta e capocollo croccante

Pecorino soufflé served with pecorino fondue and crispy capocollo

Carpaccio marinato con valeriana, maionese al limone e tartufo

Marinated carpaccio with lamb's lettuce, lemon mayonnaise and truffle

Il Gran Gustaio: salumi, crostini, formaggi

Selection of Italian cured meats, crostini and cheeses

Antipasto di pesce crudo e cotto "Il Casato" (x 2p.)

"Il Casato" seafood appetizer, raw and cooked, per 2 persone

Bis di tartare: tonno e salmone

Bis of tartares: tuna and salmon

Capesante gratinate con maionese al frutto della passione

Gratinated scallops with passion fruit mayonnaise

Insalata di polpo con patate, olive taggiasche, pomodorini e sedano

Octopus salad with potatoes, taggiasca olives, cherry tomatoes and fresh celery

Tagliatelle di pasta fresca con ragù bianco di cinta senese

Fresh tagliatelle with cinta senese white pork ragù

Pici fatti a mano all'aglione / cacio e pepe

Homemade pici with aglione garlic and tomato sauce or cacio e pepe

Rigatoni al ragù d'anatra con pinoli e uvetta

Rigatoni with duck ragù, pine nuts and raisins

Spaghetti alla carbonara

Carbonara spaghetti with egg, pecorino romano, guanciale and black pepper

Caramelle di burrata con crema di basilico, datterini e polvere di olive

Burrata "candies" with basil cream, cherry tomatoes and olive powder

Paccheri allo scoglio

Paccheri with seafood

Risotto mantecato con crema di basilico, gamberi rossi e lime

Creamy risotto with basil cream, red prawns and lime

Gnocchi con vongole, granella di pistacchio e bottarga

Gnocchi with clams, pistachio crumble and bottarga

Tagliolini di pasta fresca con astice

Egg tagliolini with lobster

Ossobuco alla senese

Senese-style ossobuco

Tagliata in osso (x 2p.)

Sliced sirloin with bone, dry aged 60 days circa, per 2 persone

Costine di agnello alla griglia con verdure di stagione

Grilled lamb ribs with season vegetables

Capocollo in doppia cottura con crema di asparagi, scaglie di pecorino e noci

Double-cooked capocollo with asparagus cream, pecorino shavings and walnuts

Fiorentina: chianina/spagna

5,00 € all'etto

Frittura mista di pesce

Mixed fried seafood

Tonno in crosta di olive disidratate, gazpacho di pomodorini e crema di burrata

Olive-crusted tuna with tomato gazpacho and burrata cream

Baccalà in tempura alla mediterranea

Mediterranean-style tempura cod

Salmone in crosta di pistacchio con crema di patate viola e i suoi chips

Pistachio-crusted salmon with purple potato cream and chips

½ Astice alla catalana con verdure marinate

Half catalan-style lobster with marinated vegetables

Patate al forno

Roasted potatoes

Verdure al forno

Season vegetables

Spinaci saltati in padella

Fresh spinach

Insalata mista

Mixed salad

Fagioli cannellini al fiasco

Beans

Caramellato dello chef con crema chantilly e caramello

Chef's caramel delight with chantilly cream and caramel sauce

Tiramisù del Casato

House tiramisù

Cheesecake frutti di bosco / cioccolato

Berry or chocolate cheesecake

Cantucci, riccarelli e vinsanto

Tuscan almond cookies, soft almond biscuits with vin santo dessert wine