Vincenzo Fotia

Percorso degustativo (min. 4 persone su prenotazione)

Entrée di benvenuto con bollicine, frittatina napoletana, trancio nel ruoto, trancio di padellino di stagione, doppia cottura fritta e ripassata in forno, trancio di pizza contemporanea, dolce montanarina. Compreso di acqua e calice di vino. A persona

Poker di montanarine

Pizza fritta in diversi gusti, 4 pezzi

Crocchè

Crocchè di patate pasta gialla

Fritto misto

Crocchè, arancino, frittatina napoletana, mozzarella in carrozza

Frittatina di pasta classica napoletana

A pizza fritta

Ricotta di bufala, provola affumicata, salame calabrese, prosciutto cotto

Patate Crispy Extra thin

Patate con la buccia

Patate fritte

Patata classica Aviko Super Crunch

Mozzarella in carrozza

Con cuor di pane, prosciutto cotto e mozzarella

Arancino classico

Antipasto rustico dell'artigiano

Freddo e caldo

Crudo e burrata

Burrata avvolta nell'impasto di pizza, con prosciutto crudo San Daniele

Caprese con mozzarella di latte di bufala

Pomodoro di Belmonte e mozzarella di bufala Il Granatore

Involtini di melanzana in doppia cottura

4 pezzi

Crudo San Daniele con mozzarella di latte di bufala 250 gr

Parmigiana di melanzana alla vecchia maniera

Pomodoro, melanzane fritte, prosciutto cotto, grana padano, basilico

Tagliatelle ai funghi porcini

Funghi porcini, olio EVO, aglio, prezzemolo

Fileya corta salsiccia e porcini

Funghi porcini, olio EVO, prezzemolo, salsiccia fresca, peperone crusco di Senise

Spaghetti alla Corte d'Assise

Pomodoro, olio EVO, aglio, prezzemolo, peperoncino, Grana Padano

Mezze maniche rigate alla carbonara

Guanciale, uovo pastorizzato, Pecorino Romano, pepe nero

Stroncatura calabrese

Filetti di acciughe, aglio, olio EVO, peperoncino, oliva taggiasca, pangrattato tostato

Raviolo calabrese ripieno 'nduja e burrata

Con sugo di melanzana e ricotta affumicata

Filetto all'alpina

Filetto di manzo alla griglia, fungo porcino, rosmarino, olio EVO

Tagliata dell'artigiano

Rucola, pomodorini, scaglie di Grana, glassa balsamica

Tagliata ai porcini

Controfiletto di manzo, funghi porcini trifolati, aglio in camicia

Tagliata con carciofi e fonduta di caciocavallo

Controfiletto di manzo, carciofo grigliato, caciocavallo, olio EVO

Insalata mista

Verdure grigliate

Padellino al carbone (Re Salmone)

Stracciatella di latte vaccino, misticanza di verdure, salmone affumicato, avocado, zest di limone

Padellino cuordicereali (Porchettoso)

Patate al forno al burro di bufala, provola affumicata, porchetta, cime di rapa, caciocavallo stagionato in grotta

Ricordo da mamma

Padellino sandwich ripieno di provola affumicata in paglia, cotto arrosto e parmigiana di melanzane

Baciata Porcosa Sbrodolosa (pizza del mese)

Stile calzone aperto sul davanti, provola affumicata, pulled pork 8 ore, salsa BBQ, caciocavallo di Ciminà

Visione di marinara (omaggio a Bonetta)

Doppia cottura, fritta e ripassata in forno, pomodoro San Marzano DOP, olive taggiasche, capperi, pomodorino semi-dry, origano, acciughe

Autumn in Siderno (stagionale)

Crema di zucca, provola affumicata, funghi porcini, lonzetto di maialino nero d'Aspromonte, fonduta di gorgonzola

Capriccio di Nerone

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olive taggiasche, carciofi, funghi champignon, cotto di suino nero d'Aspromonte, polvere di olive nere

Margherita A' rot è carrett!

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio EVO

Provola e pepe "A pizza du pizzaiolu"

Pomodoro San Marzano DOP, provola di Napoli affumicata, piennolo del Vesuvio, pepe nero, basilico, olio EVO

Pepperoni Calabresa (americana)

Crema di pomodorino arrostito, fiordilatte, salame piccante di Gioiosa, peperoncino, spicy honey

Marinara classica

Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, olio EVO

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olio EVO, basilico

Margherita gialla

Crema di pomodorino giallo, fiordilatte, basilico, olio EVO

Napoli a modo mio

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olive verdi ammaccate, acciughe, pomodoro rosso semi-dry, origano

Diavola calabrese

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salame piccante, cipolla rossa di Tropea, peperoncino fresco

Corte d'Assise

Sugo alla Corte d'Assise vecchia maniera, Grana Padano

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon fresco, olive, carciofi

Parmigiana

Crema di pomodorino arrosto, parmigiana di melanzane con prosciutto cotto, provola affumicata, basilico, grana padano

Campana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di latte di bufala, basilico, olio EVO

Regina

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, rucola, prosciutto crudo San Daniele, Grana Padano

A pizza "i l'avvocatu"

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salame piccante, olive taggiasche, gorgonzola

Pulcinella

Provola di Napoli affumicata, salsiccia e friarielli

Pizza ai formaggi

Fiordilatte, provola affumicata, blu di bufala, Grana Padano, caciocavallo silano

Ortolana rivisitata

Crema di melanzana arrosto, fiordilatte, verdure grigliate, chips di zucchine, fiori di zucca, basilico, olio EVO

Calzone classico

Fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto

Tonno e cipolle

Base margherita con tonno Callipo e cipolle di Tropea

La wustel e patatine

Base margherita, wurstel e patatine fritte

Don Vicée

Fiordilatte, rucola, bresaola punta d'anca, caciocavallo silano DOP, carpaccio di tartufo estivo

Pancetta n'zuccata (impasto al carbone)

Crema di zucca, provola affumicata, pancetta dolce, 'nduja di Spilinga, caciocavallo di Ciminà

Ti porto nel bosco

Provola affumicata, funghi porcini, salsiccia fresca, peperone crusco di Senise, terra di olive

Principe borghese (impasto al carbone)

Mozzarella di latte di bufala, pomodorino del piennolo, capocollo di Martina Franca, provolone del Monaco DOP

Lavica (impasto al carbone)

Passata di pomodorino giallo semi-dry, provola affumicata, speck, burrata affumicata, pesto di pistacchio

Vesuviana

Fiordilatte, rucola, pomodorini, burrata, prosciutto crudo San Daniele

Mortazza

Fiordilatte, mortadella al pistacchio, burrata, pesto di pistacchio

Don Antonio 2.0

Fritta e ripassata in forno, pomodorino giallo, provola affumicata, fiori di zucca, acciughe, pomodorino rosso semi-dry

Verso Tropea

Crema di cipolla cotta sotto cenere, fiordilatte, pomodorino rosso semi-dry, 'nduja di Spilinga, filetto di tonno Callipo Riserva Oro, cipolla di Tropea IGP caramellata

Don Mazzone

Provola affumicata, patate silane al forno, salsiccia a punta di coltello, guanciale

Calabria food tour

Crema di melanzana cotta sotto cenere, provola affumicata, melanzane fritte, 'nduja di Spilinga, ricotta affumicata di Mammola

Re salmone (al carbone)

Fiordilatte, misticanza, salmone affumicato, burrata, zeste di limone

Alle scarole (impasto ai cereali)

Provola affumicata, scarola, olive taggiasche, pomodorino rosso semi-dry, acciughe di Sciacca, polvere di olive

Nuvola rossa (impasto ai cereali)

Fiordilatte, radicchio trevigiano, gorgonzola dolce, noci, speck

La pizza dell'artigiano

Provola affumicata in paglia, patata cotta sotto cenere, porchetta, rosmarino

NeraNo (al carbone) omaggio a Santucci

Crema di zucchine, provola affumicata in paglia, fiori di zucchine, chips di zucchine, scaglie di provolone del Monaco DOP

Tirolese

Hamburger 200 gr Macina dell'Artigiano, speck, porcini, rucola, scamorza affumicata, pomodoro, salsa Yanke Burger. Con spiedino di patate dippers

Texas

Hamburger 200 gr, cheddar, pomodoro, lattuga, bacon, salsa barbecue. Con spiedino di patate dippers

Vesuvio

Hamburger 200 gr, cheddar, pomodoro, lattuga, bacon, melanzane, maionese al basilico, burratina. Con spiedino di patate dippers

Pavone

Hamburger 200 gr, pomodoro, lattuga, 'nduja, caciocavallo, anelli di cipolla. Con spiedino di patate dippers

Buns gluten free

Hamburger 200 gr, pomodoro, lattuga, cheddar, maionese

Pizza margherita senza glutine

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio EVO

Pizza classica senza glutine

Da 10 a 12 euro

Pizza special senza glutine

Cheesecake

Frutti di bosco, pistacchio, cioccolato, caramello salato o Lotus

Ricotta, pere e cioccolato di SalDeRiso

Delizia al limone di SalDeRiso

Tartufo di Pizzo classico

Tartufo di Pizzo al pistacchio

Cannolo scomposto

Ricotta dolce di bufala Il Granatore, cialda croccante, caramello salato e granella di nocciola di Cardinale

Tiramisù

Babà micro al limoncello

Dolce baciata

Impasto pizza, Nutella, nocciole e zucchero a velo

Ananas

Acqua San Bernardo naturale 75 cl

Acqua San Bernardo frizzante 75 cl

Coca Cola 33 cl vetro

Coca Cola Zero 33 cl vetro

Coca Cola zero zuccheri zero caffeina 33 cl

Fanta 33 cl vetro

Sprite 33 cl vetro

Maxlrainer La Bionda 30 cl

Maxlrainer La Bionda 50 cl

Maxlrainer La Rossa 30 cl

Maxlrainer La Rossa 50 cl

Maxlrainer La Weiss 30 cl

Maxlrainer La Weiss 50 cl

Cala Lager Passione 33 cl

Cala Nirvana Weizen 33 cl

Cala Giubilo Lager senza glutine 33 cl

Cala Citrusina Blanche al cedro 33 cl

Cala Euforia American IPA 33 cl

Cala Delirio Bock 33 cl

Kalabra Blonde 75 cl

Kalabra Bergamotto 75 cl

Kalabra Apa 75 cl

Leffe Ambrée 33 cl

Menabrea Lager 33 cl

Leffe Rouge 33 cl

Leffe Blonde 33 cl

Peroni Nastro Azzurro Zero 33 cl