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Vincenzo Fotia

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustativo (min. 4 persone su prenotazione) Entrée di benvenuto con bollicine, frittatina napoletana, trancio nel ruoto, trancio di padellino di stagione, doppia cottura fritta e ripassata in forno, trancio di pizza contemporanea, dolce montanarina. Compreso di acqua e calice di vino. A persona
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Fritti & sfizi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Poker di montanarine Pizza fritta in diversi gusti, 4 pezzi

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Crocchè Crocchè di patate pasta gialla

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Fritto misto Crocchè, arancino, frittatina napoletana, mozzarella in carrozza

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Frittatina di pasta classica napoletana

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A pizza fritta Ricotta di bufala, provola affumicata, salame calabrese, prosciutto cotto

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Patate Crispy Extra thin Patate con la buccia

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Patate fritte Patata classica Aviko Super Crunch

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Mozzarella in carrozza Con cuor di pane, prosciutto cotto e mozzarella

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Arancino classico

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Antipasti

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Antipasto rustico dell'artigiano Freddo e caldo

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Crudo e burrata Burrata avvolta nell'impasto di pizza, con prosciutto crudo San Daniele

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Caprese con mozzarella di latte di bufala Pomodoro di Belmonte e mozzarella di bufala Il Granatore

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Involtini di melanzana in doppia cottura 4 pezzi

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Crudo San Daniele con mozzarella di latte di bufala 250 gr

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Parmigiana di melanzana alla vecchia maniera Pomodoro, melanzane fritte, prosciutto cotto, grana padano, basilico

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Primi

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Tagliatelle ai funghi porcini Funghi porcini, olio EVO, aglio, prezzemolo

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Fileya corta salsiccia e porcini Funghi porcini, olio EVO, prezzemolo, salsiccia fresca, peperone crusco di Senise

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Spaghetti alla Corte d'Assise Pomodoro, olio EVO, aglio, prezzemolo, peperoncino, Grana Padano

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Mezze maniche rigate alla carbonara Guanciale, uovo pastorizzato, Pecorino Romano, pepe nero

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Stroncatura calabrese Filetti di acciughe, aglio, olio EVO, peperoncino, oliva taggiasca, pangrattato tostato

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Raviolo calabrese ripieno 'nduja e burrata Con sugo di melanzana e ricotta affumicata

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Secondi

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Filetto all'alpina Filetto di manzo alla griglia, fungo porcino, rosmarino, olio EVO

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Tagliata dell'artigiano Rucola, pomodorini, scaglie di Grana, glassa balsamica

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Tagliata ai porcini Controfiletto di manzo, funghi porcini trifolati, aglio in camicia

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Tagliata con carciofi e fonduta di caciocavallo Controfiletto di manzo, carciofo grigliato, caciocavallo, olio EVO

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Contorni

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Insalata mista

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Verdure grigliate

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Pizza al padellino

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Padellino al carbone (Re Salmone) Stracciatella di latte vaccino, misticanza di verdure, salmone affumicato, avocado, zest di limone

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Padellino cuordicereali (Porchettoso) Patate al forno al burro di bufala, provola affumicata, porchetta, cime di rapa, caciocavallo stagionato in grotta

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Ricordo da mamma Padellino sandwich ripieno di provola affumicata in paglia, cotto arrosto e parmigiana di melanzane

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Pizze speciali

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Baciata Porcosa Sbrodolosa (pizza del mese) Stile calzone aperto sul davanti, provola affumicata, pulled pork 8 ore, salsa BBQ, caciocavallo di Ciminà

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Visione di marinara (omaggio a Bonetta) Doppia cottura, fritta e ripassata in forno, pomodoro San Marzano DOP, olive taggiasche, capperi, pomodorino semi-dry, origano, acciughe

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Autumn in Siderno (stagionale) Crema di zucca, provola affumicata, funghi porcini, lonzetto di maialino nero d'Aspromonte, fonduta di gorgonzola

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A ruota di carro

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Capriccio di Nerone Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olive taggiasche, carciofi, funghi champignon, cotto di suino nero d'Aspromonte, polvere di olive nere

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Margherita A' rot è carrett! Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio EVO

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Provola e pepe "A pizza du pizzaiolu" Pomodoro San Marzano DOP, provola di Napoli affumicata, piennolo del Vesuvio, pepe nero, basilico, olio EVO

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Pepperoni Calabresa (americana) Crema di pomodorino arrostito, fiordilatte, salame piccante di Gioiosa, peperoncino, spicy honey

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Pizze classiche

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Marinara classica Pomodoro San Marzano DOP, aglio, origano, olio EVO

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Margherita Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olio EVO, basilico

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Margherita gialla Crema di pomodorino giallo, fiordilatte, basilico, olio EVO

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Napoli a modo mio Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olive verdi ammaccate, acciughe, pomodoro rosso semi-dry, origano

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Diavola calabrese Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salame piccante, cipolla rossa di Tropea, peperoncino fresco

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Corte d'Assise Sugo alla Corte d'Assise vecchia maniera, Grana Padano

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Capricciosa Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon fresco, olive, carciofi

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Parmigiana Crema di pomodorino arrosto, parmigiana di melanzane con prosciutto cotto, provola affumicata, basilico, grana padano

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Campana Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di latte di bufala, basilico, olio EVO

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Regina Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, rucola, prosciutto crudo San Daniele, Grana Padano

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A pizza "i l'avvocatu" Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salame piccante, olive taggiasche, gorgonzola

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Pulcinella Provola di Napoli affumicata, salsiccia e friarielli

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Pizza ai formaggi Fiordilatte, provola affumicata, blu di bufala, Grana Padano, caciocavallo silano

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Ortolana rivisitata Crema di melanzana arrosto, fiordilatte, verdure grigliate, chips di zucchine, fiori di zucca, basilico, olio EVO

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Calzone classico Fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto

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Tonno e cipolle Base margherita con tonno Callipo e cipolle di Tropea

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La wustel e patatine Base margherita, wurstel e patatine fritte

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Pizze gourmet

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Don Vicée Fiordilatte, rucola, bresaola punta d'anca, caciocavallo silano DOP, carpaccio di tartufo estivo

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Pancetta n'zuccata (impasto al carbone) Crema di zucca, provola affumicata, pancetta dolce, 'nduja di Spilinga, caciocavallo di Ciminà

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Ti porto nel bosco Provola affumicata, funghi porcini, salsiccia fresca, peperone crusco di Senise, terra di olive

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Principe borghese (impasto al carbone) Mozzarella di latte di bufala, pomodorino del piennolo, capocollo di Martina Franca, provolone del Monaco DOP

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Lavica (impasto al carbone) Passata di pomodorino giallo semi-dry, provola affumicata, speck, burrata affumicata, pesto di pistacchio

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Vesuviana Fiordilatte, rucola, pomodorini, burrata, prosciutto crudo San Daniele

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Mortazza Fiordilatte, mortadella al pistacchio, burrata, pesto di pistacchio

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Don Antonio 2.0 Fritta e ripassata in forno, pomodorino giallo, provola affumicata, fiori di zucca, acciughe, pomodorino rosso semi-dry

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Verso Tropea Crema di cipolla cotta sotto cenere, fiordilatte, pomodorino rosso semi-dry, 'nduja di Spilinga, filetto di tonno Callipo Riserva Oro, cipolla di Tropea IGP caramellata

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Don Mazzone Provola affumicata, patate silane al forno, salsiccia a punta di coltello, guanciale

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Calabria food tour Crema di melanzana cotta sotto cenere, provola affumicata, melanzane fritte, 'nduja di Spilinga, ricotta affumicata di Mammola

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Re salmone (al carbone) Fiordilatte, misticanza, salmone affumicato, burrata, zeste di limone

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Alle scarole (impasto ai cereali) Provola affumicata, scarola, olive taggiasche, pomodorino rosso semi-dry, acciughe di Sciacca, polvere di olive

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Nuvola rossa (impasto ai cereali) Fiordilatte, radicchio trevigiano, gorgonzola dolce, noci, speck

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La pizza dell'artigiano Provola affumicata in paglia, patata cotta sotto cenere, porchetta, rosmarino

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NeraNo (al carbone) omaggio a Santucci Crema di zucchine, provola affumicata in paglia, fiori di zucchine, chips di zucchine, scaglie di provolone del Monaco DOP

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Hamburger

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Tirolese Hamburger 200 gr Macina dell'Artigiano, speck, porcini, rucola, scamorza affumicata, pomodoro, salsa Yanke Burger. Con spiedino di patate dippers

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Texas Hamburger 200 gr, cheddar, pomodoro, lattuga, bacon, salsa barbecue. Con spiedino di patate dippers

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Vesuvio Hamburger 200 gr, cheddar, pomodoro, lattuga, bacon, melanzane, maionese al basilico, burratina. Con spiedino di patate dippers

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Pavone Hamburger 200 gr, pomodoro, lattuga, 'nduja, caciocavallo, anelli di cipolla. Con spiedino di patate dippers

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Buns gluten free Hamburger 200 gr, pomodoro, lattuga, cheddar, maionese

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Senza glutine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizza margherita senza glutine Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico, olio EVO

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Pizza classica senza glutine Da 10 a 12 euro

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Pizza special senza glutine

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Dessert

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Cheesecake Frutti di bosco, pistacchio, cioccolato, caramello salato o Lotus

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Ricotta, pere e cioccolato di SalDeRiso

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Delizia al limone di SalDeRiso

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Tartufo di Pizzo classico

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Tartufo di Pizzo al pistacchio

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Cannolo scomposto Ricotta dolce di bufala Il Granatore, cialda croccante, caramello salato e granella di nocciola di Cardinale

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Tiramisù

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Babà micro al limoncello

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Dolce baciata Impasto pizza, Nutella, nocciole e zucchero a velo

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Ananas

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua San Bernardo naturale 75 cl

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Acqua San Bernardo frizzante 75 cl

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Coca Cola 33 cl vetro

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Coca Cola Zero 33 cl vetro

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Coca Cola zero zuccheri zero caffeina 33 cl

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Fanta 33 cl vetro

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Sprite 33 cl vetro

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Maxlrainer La Bionda 30 cl

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Maxlrainer La Bionda 50 cl

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Maxlrainer La Rossa 30 cl

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Maxlrainer La Rossa 50 cl

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Maxlrainer La Weiss 30 cl

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Maxlrainer La Weiss 50 cl

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Cala Lager Passione 33 cl

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Cala Nirvana Weizen 33 cl

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Cala Giubilo Lager senza glutine 33 cl

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Cala Citrusina Blanche al cedro 33 cl

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Cala Euforia American IPA 33 cl

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Cala Delirio Bock 33 cl

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Kalabra Blonde 75 cl

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Kalabra Bergamotto 75 cl

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Kalabra Apa 75 cl

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Leffe Ambrée 33 cl

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Menabrea Lager 33 cl

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Leffe Rouge 33 cl

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Leffe Blonde 33 cl

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Peroni Nastro Azzurro Zero 33 cl

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