Ristorante La Bilancia

Calamaretti al forno ripieni di gambero e basilico

Glassati ai piselli, su vellutata di peperoni con lardo di Colonnata croccante

Porchetta di tonno e maionese all'aglio nero

Carpaccio di salmone con verdure marinate croccanti

Affettato di coppa di pesce aromatizzato agli agrumi

Crudo di canocchie, estratto di mela e zenzero con cetriolo fresco

Carpaccio di dentice con pomodoro verde marinato, pinoli tostati e basilico

Tacos di tartare di tonno con gazpacho e panna acida

Sauté di cozze

Bianche al limone o rosse piccanti

Degustazione 6 assaggi selezionati dallo chef

Degustazione di crudi

Riso "Vialone Nano" con gamberi rossi, confettura di pomodoro e polvere di olive bruciate

Minimo 2 porzioni

Carbonara con guanciale e pecorino, tartare di gambero rosso e scorza di lime

Ravioli ripieni di melanzane affumicate con ombrina, gorgonzola e katsuobushi

Tortelloni alle erbe spontanee ripieni di coniglio su crema di topinambur e rana pescatrice

Spaghetto cozze e basilico

Spaghetto alle vongole

Coda di rospo lardellata su sedano rapa e funghi pioppini

Anguilla con teriyaki, cavolo nero saltato con olio di sesamo e salsa al matcha

Whisky giapponese in abbinamento

Filetto di rombo con crema di funghi, carciofo fritto e aria di caffè

Frittura di pesce e verdure con maionese agli agrumi

Con o senza spine

Degustazione di gratinati

Caponata di verdure con pinoli e uvetta

Patate fritte

Patate al forno con rosmarino

Insalata mista

Insalata verde

Terra bruciata

Crumble di caffè e cacao con gelato al caramello salato e semi tostati (gelateria La Golosa)

Semifreddo alla meringa italiana con mandorle e caramello salato

Tortino al cioccolato caldo

Tiramisù

Clipper "fetta al latte"

Brownie con frosting al cioccolato bianco e gelato alla vaniglia del Madagascar con coulis di frutti rossi

Emozione

Degustazione di antipasti, 1 primo, 1 secondo, contorni. Con acqua, vino a scelta tra tre selezioni e caffè. Prezzo a persona, per tutti i commensali del tavolo

Equilibrio

Degustazione di antipasti, 2 primi, 1 secondo, contorni. Con acqua, vino a scelta tra tre selezioni e caffè. Prezzo a persona, per tutti i commensali del tavolo

Storia

Degustazione di antipasti, 2 primi, 2 secondi, contorni. Con acqua, vino a scelta tra tre selezioni e caffè. Prezzo a persona, per tutti i commensali del tavolo

Acqua alla spina

Acqua in bottiglia