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Ristorante La Bilancia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calamaretti al forno ripieni di gambero e basilico Glassati ai piselli, su vellutata di peperoni con lardo di Colonnata croccante

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Porchetta di tonno e maionese all'aglio nero

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Carpaccio di salmone con verdure marinate croccanti

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Affettato di coppa di pesce aromatizzato agli agrumi

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Crudo di canocchie, estratto di mela e zenzero con cetriolo fresco

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Carpaccio di dentice con pomodoro verde marinato, pinoli tostati e basilico

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Tacos di tartare di tonno con gazpacho e panna acida

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Sauté di cozze Bianche al limone o rosse piccanti

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Degustazione 6 assaggi selezionati dallo chef

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Degustazione di crudi

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso "Vialone Nano" con gamberi rossi, confettura di pomodoro e polvere di olive bruciate Minimo 2 porzioni

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Carbonara con guanciale e pecorino, tartare di gambero rosso e scorza di lime

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Ravioli ripieni di melanzane affumicate con ombrina, gorgonzola e katsuobushi

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Tortelloni alle erbe spontanee ripieni di coniglio su crema di topinambur e rana pescatrice

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Spaghetto cozze e basilico

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Spaghetto alle vongole

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Secondi

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Coda di rospo lardellata su sedano rapa e funghi pioppini

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Anguilla con teriyaki, cavolo nero saltato con olio di sesamo e salsa al matcha Whisky giapponese in abbinamento

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Filetto di rombo con crema di funghi, carciofo fritto e aria di caffè

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Frittura di pesce e verdure con maionese agli agrumi Con o senza spine

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Degustazione di gratinati

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caponata di verdure con pinoli e uvetta

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Patate fritte

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Patate al forno con rosmarino

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Insalata mista

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Insalata verde

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Dolci

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Terra bruciata Crumble di caffè e cacao con gelato al caramello salato e semi tostati (gelateria La Golosa)

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Semifreddo alla meringa italiana con mandorle e caramello salato

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Tortino al cioccolato caldo

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Tiramisù

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Clipper "fetta al latte" Brownie con frosting al cioccolato bianco e gelato alla vaniglia del Madagascar con coulis di frutti rossi

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Emozione Degustazione di antipasti, 1 primo, 1 secondo, contorni. Con acqua, vino a scelta tra tre selezioni e caffè. Prezzo a persona, per tutti i commensali del tavolo

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Equilibrio Degustazione di antipasti, 2 primi, 1 secondo, contorni. Con acqua, vino a scelta tra tre selezioni e caffè. Prezzo a persona, per tutti i commensali del tavolo

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Storia Degustazione di antipasti, 2 primi, 2 secondi, contorni. Con acqua, vino a scelta tra tre selezioni e caffè. Prezzo a persona, per tutti i commensali del tavolo

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Acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua alla spina

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Acqua in bottiglia

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