Al Giardino di Bianca

Antipasto siciliano

Affettati di salumi e formaggi tipici siciliani con olive condite, giardiniera fatta in casa, marmellata di mele cotogne e confettura di frutta locale, accompagnata da pane fritto. Allergeni: glutine, sedano, latte

Antipasto rustico della casa

Caponata, caciocavallo fresco, salame nostrano, focacce miste, olive condite, zucchina alla scapece, frittatina del giorno, involtini di melanzana, ricotta fritta. Allergeni: glutine, sedano, latte

Antipasto do viddanu

Insalata dei contadini locali a base di pomodori, cetrioli, cipolla, olive sarde salate sott'olio. Minimo 2 persone

Pane cunzatu

Pane caldo fatto in casa a forno a legna di mandorle e lievito madre, condito con capuliato, origano ibleo, provola ragusana DOP, olio EVO. Allergeni: glutine, sedano, latte

Sciakisciuka

Caponata di melanzane con patate e formaggio. Allergeni: sedano, latte

Fittini fini do cannizzeri

Carpaccio di carne marinata in salagione e aromi mediterranei, scaglie di Ragusano DOP, rucola, olio monocultivar Tonda Iblea, topping al vin cotto. Allergeni: latte

Cavatieddi

Gnocchi di semola di grano duro rimacinata stirata a mano con salsa rustica di pomodoro ciliegino, melanzana fritta e ricotta salata. Allergeni: glutine, sedano, latte

Pasta ri casa

Pappardelle di semola di grano duro rimacinata fatte in casa da nostra mamma Giovanna, al sugo di pomodoro con puntine di maiale e patate. Allergeni: glutine

Cassateddi al sugo di suino nero ibleo

Ravioli di ricotta vaccina profumati alla maggiorana al sugo di suino nero ibleo. Allergeni: glutine, latte

Pasta 'a milanisa

Busiate al finocchietto selvatico con salsa di pomodoro fresco e pinoli, pecorino e pane grattugiato atturrato abbrustolito. Allergeni: glutine, latte

Cavati no tianu

Gnocchi di semola di grano duro rimacinato in tegame al sugo di pomodoro e mozzarella. Allergeni: glutine, latte

Vampasciuscia

Busiate con ragù di salsiccia di Chiaramonte ai semi di finocchio, melanzana e pomodorino fresco con ricotta infornata e menta, leggermente piccante. Allergeni: glutine, latte

Arrusti e mangia

Grigliata di carne locale con salsiccia, braciola di maiale, costoletta di vitello, petto di pollo con salmoriglio

Cutuletta

Cotoletta di vitello impanata al forno alla palermitana. Allergeni: glutine, latte

Carne murata

Fettine di carne alternate con patate, pomodorini e pecorino pepato in tegame. Allergeni: glutine, latte

Farsu magro

Rollè di carne farcita con un ripieno di carne trita, pancetta, mozzarella e spinaci. Allergeni: glutine, latte

Mulinciani in parmiggiana

Fette di melanzane sovrapposte con salsa di pomodoro, provola fresca DOP ragusana, basilico, uova e pane grattugiato. Allergeni: glutine, latte

Spaghetti / cavati al pomodoro

Allergeni: glutine, uova

Cotoletta di pollo fritta

Allergeni: glutine, uova

Spigola arrosto

Degustazione di antipasti di pesce caldi e freddi

Selezioni di antipasti misti secondo mercato e disponibilità di preparazione. Il prodotto può essere fresco o congelato

Nsalata ri mari mediterranea

Insalata di mare, polpi, seppie e mazzancolle, marinata al limone e condita con olio d'oliva al prezzemolo. Il prodotto può essere fresco o congelato

Varca anniata

8 assaggi di antipasti, caldi e freddi, a cura dello chef. Il prodotto può essere fresco o congelato

Insalata vastasa

Tipica insalata siciliana con arance, cipollotto, prezzemolo e olive con aringa affumicata

Sarde allinguate con cipollata

Sarde a cotoletta con classica cipollata in agrodolce

Carpaccio di spada

Fettine sottili di pesce spada agrumato e marinati in olio e limone

Caponata duchessa

Caponata di melanzane e pesce con foglie di mandorle tostate

Insalata di arance e gamberi

Tipica insalata siciliana con arance, cipolla, finocchi, prezzemolo e olive e gamberi cotti a vapore

Zuppa di cozze in salsa di pomodoro

Zuppa di cozze in crosta di pasta di pizza

Zuppa di cozze in crosta di pasta di pizza con spaghetti

A pasta ri casa allo scoglio

Pappardelle di semola di grano duro rimacinata fatte in casa da nostra mamma Giovanna al sugo rosso di crostacei, molluschi e frutti di mare

Cavatieddi co spada

Gnocchi di semola di grano duro rimacinata stirata a mano con pesce spada, melanzana e ciliegino

Trie alle vongole

Spaghetti di pasta fresca con le vongole

Busiate con le sarde

Pasta con finocchietto e sarde fresche con uvetta, pinoli e zafferano

Cuoppu di fritto misto

Composizione secondo mercato

Arrustuta i pisci

Composizione secondo mercato

Capputtedda a stimpirata

Piccole seppioline con verdure in agrodolce

Purpu e patate

Polpo arrosto e patate prezzemolate

Spada panato

Pesce spada impanato con pane ed aromi cotto al forno

Tunnina ca cipuddata

Tonno alla griglia con cipolla in agrodolce

Agghiotta di filetti di spigola

Filetti di spigola in umido con pomodorino fresco, capperi ed olive

Cerasuolo di Vittoria Santa Tresa DOCG

Cerasuolo di Vittoria Pittore Contadino DOCG

Frappato Sole e Terra Horus DOC

Frappato Santa Tresa DOC

Nero d'Avola Passivento rosso IGT

Nero d'Avola Chiaramonte Firriato Sicilia IGT

Nero d'Avola Passo delle Mule Duca di Salaparuta DOC

Nero d'Avola Sole e Terra Horus DOC

Sole e Terra Horus Insolia

Giasira Grillo IGT

Bianco di Nera Az. Agr. Milazzo Sicilia IGT

Cucunci IGT

Vino Charme

Leone Tasca d'Almerita

Glicine Corvo

Bacco mosso Horus IGT

Vino della casa bianco/rosso 1 l

Vino della casa bianco/rosso 0,5 l

Vino della casa bianco/rosso 0,25 l

Calice bianco o rosso