Bianconiglio

Tacos pork

2 pezzi. Tacos con sfilacci di maiale C.B.T aromatizzato alle spezie

Empanadas

3 pezzi. Fagottino ripieno di carne e verdure

Bombette siciliane

4 pezzi. Capocollo di maiale ripieno con vastedda del Belice e pancetta

Arrosticini di agnello

10 pezzi. Spiedino di agnello alla griglia

Mangia e bevi siciliani alla griglia

5 pezzi. Cipollotto arrotolato con pancetta di maiale nero dei Nebrodi

Bruschette con caponata

3 pezzi. Pane grigliato con caponata siciliana

Uovo corretto al tegame

Uovo al tegame servito con tartufo nero estivo ed erba cipollina

Acciughe e stracciatella

Acciughe siciliane servite con stracciatella e crostini di pane

Tagliere di formaggi

Formaggi siciliani serviti con confetture

Tagliere di salumi

Salumi tipici di suino e ovino

Sashimeat

150 gr. Sashimi di scottona con semi di papavero, tartufo, mayo al wasabi, salsa di soia, sale, pepe e olio EVO

Siciliana

150 gr. Battuta di scottona al coltello condita con succo d'arancia, cipolla rossa a crudo, grani di pistacchio, sale, pepe e olio EVO

Tradizionale

150 gr. Battuta di scottona al coltello condita con senape antica, capperi, cipolla rossa, tuorlo d'uovo, acciughe, sale, pepe e olio EVO

Pork burger

Sfilacci di maiale con salsa BBQ e cheddar. Con contorno a scelta: patate al forno, verdure grigliate, insalata di finocchi e arance, insalata mista o verde

Vincent burger

Hamburger di scottona con peperoni grigliati, cipolla in agrodolce, mostarda di pomodoro, gorgonzola DOP e senape antica. Con contorno a scelta: patate al forno, verdure grigliate, insalata di finocchi e arance, insalata mista o verde

USA burger

Hamburger di scottona con pomodoro, bacon affumicato, lattuga e cheddar. Con contorno a scelta: patate al forno, verdure grigliate, insalata di finocchi e arance, insalata mista o verde

Agnello burger

Hamburger di agnello con peperoni grigliati, finocchio fresco, cipolla in agrodolce e salsa chimichurri. Con contorno a scelta: patate al forno, verdure grigliate, insalata di finocchi e arance, insalata mista o verde

Filetto al camino

Filetto di scottona affumicato alle erbe mediterranee

Filetto al tartufo

Filetto di scottona alla griglia e tartufo nero estivo

Costolette di agnello alla scottadito

Costolette di agnello alla griglia marinate alle erbe mediterranee

Short ribs

Trancio di asado argentino C.B.T con osso e la sua salsa

Costata con segreti dello chef

8 euro all'etto

Tagliata di scottona ai pistacchi

Controfiletto con pistacchio e riduzione di aceto balsamico

Patate al forno

Verdure grigliate

Insalatina di finocchi e arance

Insalata mista o verde

Acqua

Almerita Brut - Tasca d'Almerita

Chardonnay metodo classico

Contessa Franca - Tasca d'Almerita

Chardonnay metodo classico 60 mesi su lieviti

Pas Dosè dosaggio zero - Gurrieri

Nero d'Avola e Frappato vinificate in bianco

Cesarini Sforza Brut - Cesarini Sforza

Trento DOC metodo classico, Chardonnay

Bellavista Satèn - Bellavista

Franciacorta cuvée millesimato 66 mesi su lieviti

Bellavista Alma Brut - Bellavista

Chardonnay, Pinot grigio, Pinot bianco

Miano Brut - Castellucci Miano

Deutz Brut Classic - Maison Deutz

Chardonnay 34%, Pinot noir 33%, Pinot Meunier 33%

Laurent Perrier La Cuvée - Maison Laurent Perrier

Chardonnay 50%, Pinot noir 25%, Pinot Meunier 25%

Pommery Brut Apanage - Maison Pommery Reims

Chardonnay 40%, Pinot noir 30%, Pinot Meunier 30%

Collection 244 - Maison Louis Roederer

Chardonnay 42%, Pinot noir 36%, Pinot Meunier 22%

Benanti bianco - Benanti

Carricante

Graci bianco - Graci

Carricante, Insolia

Bianca di Valguarnera - Duca di Salaparuta

Insolia

Cataratto Lucido - Marco De Bartoli

Cataratto lucido

Grappoli del Grillo - Marco De Bartoli

Grillo

Pietranera - Marco De Bartoli

Zibibbo

Rajàh - Gorghi Tondi

Zibibbo

Iancura - Hauner

Malvasia secca, Insolia

Grand Cru - Rapitalà

Chardonnay

Chardonnay - Planeta

Chardonnay

Zisola - Mazzei

Insolia

Vigna San Francesco - Tasca d'Almerita

Chardonnay

Sallier De La Tour - Tasca d'Almerita

Insolia

Cavallo delle Fate - Tasca d'Almerita

Grillo

Buon Senso - Tasca d'Almerita

Cataratto

Grillo di Mozia - Tasca d'Almerita

Grillo

Schietto - Dei Principi di Spadafora

Chardonnay

Rosso del Conte - Tasca d'Almerita

Nero d'Avola

Cabernet Tasca - Tasca d'Almerita

Cabernet Sauvignon

Duca Enrico - Duca di Salaparuta

Nero d'Avola

Don Antonio - Morgante

Nero d'Avola

Etna rosso - Graci

Nerello Mascalese

Etna rosso - Benanti

Nerello Mascalese

Palari Faro - Az. Agr. Salvatore Geraci

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera

Frappato - Gurrieri

Frappato

Cos Maldafrica - Cos

Merlot, Cabernet Sauvignon

Rosso di Marco - Marco De Bartoli

Pignatello

Sole dei Patri - Dei Principi di Spadafora

Syrah

Syrah - Dei Principi di Spadafora

Syrah

Cabernet Sauvignon - Dei Principi di Spadafora

Cabernet Sauvignon

Diciassette Salme - Cottanera

Nerello Mascalese

Mille e Una Notte - Donnafugata

Nero d'Avola

Micina - Cellaro

Nerello Mascalese

Ghiaia Nera - Tasca d'Almerita

Nerello Mascalese

Cerasuolo di Vittoria - Gurrieri

Nero d'Avola

Cerasuolo di Vittoria - Gulfi

Cerasuolo di Vittoria

Sallier De La Tour - Tasca d'Almerita (Syrah)

Syrah

Sallier De La Tour - Tasca d'Almerita (Nero d'Avola)

Nero d'Avola

Guarnaccio - Tasca d'Almerita

Perricone

Due Lune - Cellaro

Nero d'Avola, Nerello Mascalese

Schietto Merlot - Dei Principi di Spadafora

Merlot

Tignanello - Marchesi Antinori

Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Il Bruciato - Marchesi Antinori Bolgheri

Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

Montepulciano - Poliziano

Rosso di Montepulciano

Asinone - Poliziano

Sangiovese 90%, Colorino 10%

Lohsa - Poliziano

Morellino di Scansano

Villa Poggio Salvi - Biondi Santi 2006

Morellino di Scansano

Bricco dei Guazzi - Barolo

Nebbiolo

Dolcetto d'Alba - Prunotto

Dolcetto d'Alba

Bricco dell'Uccellone - Braida

Barbera 100%

Occhetti - Prunotto

Nebbiolo

Costasera Amarone - Masi

Corvina, Corvinone, Rondinella

Valpolicella - Bertani

Corvina, Corvinone, Negrara

Campofiorin Valpolicella - Masi

Corvina, Rondinella, Molinara

Negroni

Bitter Campari, vermouth rosso, gin

Negroni sbagliato

Bitter Campari, vermouth rosso, spumante extra dry

Americano

Bitter Campari, vermouth rosso, soda water

Old fashioned

Bourbon whisky, Angostura bitter, zucchero, soda water

Boulevardier

Bitter Campari, vermouth rosso, bourbon

Bloody Mary

Succo di pomodoro, vodka, succo di limone, Angostura bitter, salsa Worcestershire, tabasco

Whisky sour

Bourbon, succo di limone, zucchero, albumina

Vodka sour

Vodka, succo di limone, zucchero, albumina

Margarita

Tequila, triple sec, succo di limone

Mojito

Rhum scuro, zucchero di canna, lime, menta, soda water

Ugin (Marsala)

Distillato a freddo di ginepro puro, sfumato al gelsomino e rose

Favignana (Isole Egadi)

14 botaniche raccolte esclusivamente sull'isola di Favignana. Sapido e fresco

Etnagin (Catania)

Di origini vulcaniche aromatizzato con carciofo e finocchietto selvatico

Insulae (Catania)

Agrumi di Sicilia, gelsomino e pistacchio di Bronte

Ginacria Gin (Enna)

Distillato sottovuoto a bassa temperatura. Morbido ed avvolgente con aromi di mandorla fresca, erbe della macchia mediterranea e leggere note balsamiche

Hemisphaerica Gin (Etna)

Botaniche raccolte all'ombra dell'Etna e distillate a freddo, con note balsamiche di pino marittimo, elicriso e agrumi

Gin del Professore (Piemonte)

Botaniche segrete, secco, profumato ed intenso

Bandito Gin (Emilia Romagna)

Botaniche non dichiarate, con aggiunta di salfiore di Romagna

Mazzetti Gin (Piemonte)

Note di cardamomo, scorza di limone e menta

Yu Gin (Francia)

Note di lime e liquirizia, finale agrumato allo yuzu e pepe di Sichuan

Fifty Pounds (Gran Bretagna)

Secco, fresco e pulito

Buckingham Palace

Botaniche raccolte dai giardini di Buckingham Palace, secco e fresco con note floreali

Roku Gin (Giappone)

Sei botaniche giapponesi, sentori di fiori di ciliegio e yuzu

N°3 London Dry (Gran Bretagna)

Bouquet di spezie e frutti, retrogusto di pino e lavanda

Gin Santa Ana (Filippine)

Botaniche filippine con agrumi, finale leggermente dolce e persistente

Etsu Gin (Giappone)

Distillato di bacche, peperoni e tè, aromatizzato allo yuzu

Monkey 47 (Germania)

47 botaniche tra speziate, agrumate, fruttate e balsamiche

Hendrick's Gin (Scozia)

11 botaniche con infusi di rosa e cetriolo

Tanqueray N°10 (Gran Bretagna)

Sapore intenso e profondo con note agrumate

Gin Mare (Spagna)

Distillato con erbe mediterranee come rosmarino, cannella e olive arbequina

Ramsbury (Gran Bretagna)

Gusto ricco e speziato con sfumature di agrumi, mela cotogna e cannella

Silverback (Gran Bretagna)

Fresco, pulito e rinfrescante con sentori di lemongrass, radice di calamus e arancia dolce