La Cooperativa

La Cooperativa è in Via Cà Dedè, 26 a San Pietro in Cariano (VR): telefono +393770209129. Il menu ha 7 sezioni e 25 prodotti, da 3,00 € a 110,00 €.

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Antipasti

La parmigiana di Rita "1937" tutto molto semplice come allora 16,00 €
La gallina dalle nuvole d'uovo nuvola d'uovo cotto a bassa temperatura con tartufo nero, crema di cipolla gialla e le 3 stagionature, temperature e consistenze del Monte Veronese 20,00 €
Tartare di scottona, Parmigiano Reggiano, cardamomo e menta 22,00 €
Da Ibiza all'Andalusia con la bianca italiana gazpacho di peperoni rossi, gambero gobbetto, anguria, neve di bufala, cipolla rossa e lime 22,00 €

Risotto con l'Amarone della Valpolicella sì, ma quale? Sceglilo tu!, minimo 2 persone, al prezzo per persona si aggiunge il costo della bottiglia di Amarone scelta 10,00 €
Trova gli intrusi il raviolo di mare, i 5 pesci, caramello di yogurt e limone bruciato 26,00 €
Tagliolini tiepidi "black and white" aglio, olio e peperoncino, calamari, zucchine, pomodorini confit e bottarga di muggine 20,00 €
Agnolotti di pasta fresca con tartufo nero e fonduta al Parmigiano Reggiano 22,00 €
Tagliatelle al ragù la tradizione rimane tradizione 18,00 €

Brasato di manzo all'Amarone cotto a bassa temperatura con polentina morbida e scalogno caramellato all'aceto balsamico 22,00 €
Tonno in panaché di erbe aromatiche, topinambur e salsa cubettata ai profumi mediterranei 25,00 €
Faraona ripiena, crema di patate affumicate, jus ai porcini e cacao 24,00 €
Tiramisù di pesce 27,00 €
Carpaccio di cervo con insalatina all'aceto di lampone e frutta secca, foie gras e Vermouth 24,00 €

Il tempo è un ingrediente crème brûlée alla lavanda, marmellata di fragoline di bosco e sorbetto al Cassis 9,00 €
Il ricordo di una cassata siciliana crema fredda infusa all'anice, marmellata d'arancia home-made, nocciole croccanti e spuma alla liquirizia 10,00 €
La frutta come non l'avete mai vista 12,00 €
La crostatina di Amalfi nel bicchiere 8,00 €
Vietato ai minori di 18 anni 15,00 €

Ritorno alle origini la gallina dalle nuvole d'uovo; agnolotti di pasta fresca con tartufo nero e fonduta al Parmigiano Reggiano; faraona ripiena, crema di patate affumicate, jus ai porcini e cacao; crème brûlée alla lavanda, marmellata di fragoline di bosco e sorbetto al Cassis; servito in condivisione per tutto il tavolo, bevande escluse 65,00 €

Percorso a 5 portate bevande escluse, lo chef sceglie il percorso secondo il momento e la stagione 90,00 €
Percorso a 7 portate bevande escluse, lo chef sceglie il percorso secondo il momento e la stagione 110,00 €

Menu aggiornato il 21 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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