QuintoQuarto | Wine Restaurant Valpolicella

Disaronno Sour

con l'aperitivo è compresa una piccola sfiziosità a fantasia dello Chef

Americano con Vermouth dell'acetaia Giuseppe Giusti

Negroni all'Amarone

Vermouth al Recioto della Valpolicella con tonica secca

Prosecco al mojito

Aperitivo Martini bianco analcolico alla menta piperita fresca

Aperitivo Martini rosso tonic analcolico

dolce

Menù degustazione QuintoQuarto

cervello di vitello in doppia cottura con porro riposato, uvetta, mandorle e salsa al cren; bottoni di pasta fresca al QuintoQuarto glassati al fondo bruno leggero e fonduta al Grana della Lessinia; cuore di vitello alla griglia profumato all'olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo; namelaka al cioccolato bianco con uvetta marinata al Recioto e crumble al cacao amaro. Per singola persona, non condivisibile

Menù costata

tartare di manzo scottona della Lessinia con fonduta al Grana della Lessinia 20 mesi e salsa bernese casereccia; costata di manzo scottona della Lessinia (600g) alla griglia con patate al forno aromatizzate alle erbe e salsa bernese fatta in casa; tartelletta con crema alla lemon curd con meringhe artigianali e gelato al fiordilatte. Per singola persona, non condivisibile

Menù Valpolicella

salumi misti del territorio con giardiniera casereccia e polenta bianca alla griglia; risotto all'Amarone della Valpolicella con la sua riduzione; brasato di manzo della Lessinia con purè di patate casereccio e il suo fondo cottura; tiramisù 2.0 della casa. Minimo due persone, non condivisibile

Risotto all'Amarone della Valpolicella con la sua riduzione

minimo 2 persone; aggiunta polvere di Vinappeso: +2,00 € a persona

Fettuccine al ragù bianco di cortile con fonduta al Monte Veronese Mezzano

aggiunta di tartufo nero: +6,50 € a persona

Pappardelle al ragù di funghi misti

porcini, finferli, shiitake, nameko e pioppini, con polvere al prezzemolo

Fettuccine cremose al tartufo nero della Lessinia

Gnocchi di patate al ragù bianco di vitello con spinacini e polvere di pomodoro

Bottoni di QuintoQuarto

cuoricini, fegatini e durelli di pollo, glassati al fondo bruno leggero e fonduta al Grana della Lessinia

Brasato di manzo all'Amarone con purè di patate casereccio e il suo fondo

consigliato calice di Amarone della Valpolicella

Punta di petto di vitello glassata al BBQ affumicato al miele in foglia di banano

Millefoglie di pasta fillo con rattatouille di verdure miste e fonduta al Monte Veronese giovane

Patate al forno aromatizzate alle erbe

Tris di verdure miste

Insalata mista con pomodorini ciliegino

Purè di patate casereccio

Polenta bianca alla griglia fatta in casa

Patate fritte rustiche con buccia

Fettuccine di pasta fresca cremose al burro e grana della Lessinia

Fettuccine di pasta fresca al ragù alla bolognese

Fettuccine di pasta fresca al pomodoro

Gnocchi al burro e salvia

Svizzera di manzo alla griglia con patate fritte

Cotoletta di pollo con patate fritte

Salamella alla griglia con patate fritte

Piatto di prosciutto crudo Soave riserva 24 mesi

Prosecco

calice

Metodo classico

calice

Champagne

calice

Custoza

calice

Soave

calice

Lugana

calice

Valpolicella classico

calice

Valpolicella Superiore

calice

Valpolicella Ripasso

calice

Amarone

calice

Birra ramata artigianale stile inglese Pale Ale

Arusnati, 0,5 l

Birra bionda ad alta fermentazione artigianale Real Ale

Arusnati, 0,5 l

Acqua minerale naturale o frizzante microfiltrata QuintoQuarto

Acqua minerale naturale o frizzante Dolomia

Coca Cola, Coca Cola zero, Fanta, Sprite, Lemon Soda o tè

Acqua tonica Schweppes zero

Gingerino o Crodino

Namelaka al cioccolato bianco con uvetta marinata nel Recioto con sablè al cacao amaro

consigliato Vermouth al Recioto della Valpolicella "Sofisticato" Alchimia

Tartelletta con crema alla lemon curd con meringhe artigianali e gelato al fiordilatte

consigliato liquore alle amarene e miele Signorini

Semifreddo alla pesca con ristretto di Disaronno e biscotti cantucci

consigliato liquore naturale alle nocciole piemontese "Nocciò" Laga Spirits

Tiramisù 2.0

Sfogliatine di Villafranca con crema inglese alla vaniglia

consigliato calice di passito bianco veronese

Piattino di biscotteria secca fatta in casa

consigliata grappa d'Amarone barricata

Gelato artigianale al fiordilatte

aggiunta di caffè: +1,50 €, aggiunta di vodka: +4,50 €

Gelato al cioccolato fondente 72%

aggiunta di Rhum al miele Signorini per affogato: +4,50 €, aggiunta di Whiskey Jack Daniel's per affogato: +4,50 €

Sorbetto base frutta del giorno

Degustazione di formaggi artigianali con confetture fatte in casa

consigliato calice di Recioto della Valpolicella

Piattino di lardo, qualità maiale nero

consigliato whiskey italiano delle Dolomiti affinato in botti di Amarone "In Quota"

Calice di Recioto della Valpolicella

Calice di Recioto Bianco di Soave

Caffè espresso

Caffè macchiato

Caffè corretto

Cappuccino

Macchiatone

Latte macchiato

Caffè decaffeinato

Caffè decaffeinato corretto

Caffè ginseng

Caffè d'orzo

Caffè americano

Infusi

tè, camomilla e infusi ai frutti