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QuintoQuarto | Wine Restaurant Valpolicella

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Aperitivi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Disaronno Sour con l'aperitivo è compresa una piccola sfiziosità a fantasia dello Chef

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Americano con Vermouth dell'acetaia Giuseppe Giusti

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Negroni all'Amarone

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Vermouth al Recioto della Valpolicella con tonica secca

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Prosecco al mojito

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Aperitivo Martini bianco analcolico alla menta piperita fresca

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Aperitivo Martini rosso tonic analcolico dolce

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Menù degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione QuintoQuarto cervello di vitello in doppia cottura con porro riposato, uvetta, mandorle e salsa al cren; bottoni di pasta fresca al QuintoQuarto glassati al fondo bruno leggero e fonduta al Grana della Lessinia; cuore di vitello alla griglia profumato all'olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo; namelaka al cioccolato bianco con uvetta marinata al Recioto e crumble al cacao amaro. Per singola persona, non condivisibile

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Domande di questo prodotto nessuna
Menù costata tartare di manzo scottona della Lessinia con fonduta al Grana della Lessinia 20 mesi e salsa bernese casereccia; costata di manzo scottona della Lessinia (600g) alla griglia con patate al forno aromatizzate alle erbe e salsa bernese fatta in casa; tartelletta con crema alla lemon curd con meringhe artigianali e gelato al fiordilatte. Per singola persona, non condivisibile

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Domande di questo prodotto nessuna
Menù Valpolicella salumi misti del territorio con giardiniera casereccia e polenta bianca alla griglia; risotto all'Amarone della Valpolicella con la sua riduzione; brasato di manzo della Lessinia con purè di patate casereccio e il suo fondo cottura; tiramisù 2.0 della casa. Minimo due persone, non condivisibile

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Antipasti
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Prodotto 80g 150g Prezzo unico Disponibile
Salumi misti del territorio con giardiniera casereccia e polenta bianca alla griglia aggiunta di formaggi del territorio: +8,00 €

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Selezione di formaggi del territorio con confetture casarecce

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Uovo a bassa temperatura con sablé ai carboni vegetali, spuma di patate profumata al porro e la sua polvere fondente aggiunta di tartufo nero: +6,50 € a persona

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Polpette di manzo della Lessinia di nonna Ros con ristretto di pomodoro e crostini di pane aromatizzato alle erbe aromatiche

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Domande di questo prodotto nessuna
Cervello di vitello in doppia cottura con spinaci ripassati, mandorle e salsa al cren

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Carpaccio di lingua salmistrata di manzo con cappuccio bianco marinato e salsa all'aglio nero fermentato

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Crudo
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Prodotto 150g 90g Prezzo unico Disponibile
Tartar di manzo scottona della Lessinia con fonduta di Grana della Lessinia 20 mesi e salsa bernese casereccia aggiunta di tartufo nero: +6,50 € a persona

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Carpaccio di filetto manzo scottona della Lessinia con perlage agrodolce bianco e crumble al Grana della Lessinia e timo

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Carpaccio di cervo grass fed con perlage al lampone e riduzione di Amarone della Valpolicella

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Carpaccio di Picanha manzo della Lessinia con olio al rosmarino e polvere di pomodoro

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Carpaccio di cavallo con fonduta al Monte Veronese e polvere di porro fondente

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Gran degustazione crudité di terra carpaccio di filetto, carpaccio di cervo, carpaccio di Picanha e tartar di manzo, consigliato calice di metodo classico

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Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto all'Amarone della Valpolicella con la sua riduzione minimo 2 persone; aggiunta polvere di Vinappeso: +2,00 € a persona

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Fettuccine al ragù bianco di cortile con fonduta al Monte Veronese Mezzano aggiunta di tartufo nero: +6,50 € a persona

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Pappardelle al ragù di funghi misti porcini, finferli, shiitake, nameko e pioppini, con polvere al prezzemolo

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Fettuccine cremose al tartufo nero della Lessinia

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Gnocchi di patate al ragù bianco di vitello con spinacini e polvere di pomodoro

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Bottoni di QuintoQuarto cuoricini, fegatini e durelli di pollo, glassati al fondo bruno leggero e fonduta al Grana della Lessinia

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Secondi piatti dalla cucina
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Prodotto Prezzo Disponibile
Brasato di manzo all'Amarone con purè di patate casereccio e il suo fondo consigliato calice di Amarone della Valpolicella

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Punta di petto di vitello glassata al BBQ affumicato al miele in foglia di banano

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Millefoglie di pasta fillo con rattatouille di verdure miste e fonduta al Monte Veronese giovane

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Contorni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate al forno aromatizzate alle erbe

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Tris di verdure miste

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Insalata mista con pomodorini ciliegino

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Purè di patate casereccio

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Polenta bianca alla griglia fatta in casa

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Patate fritte rustiche con buccia

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Secondi piatti alla griglia
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Prodotto 220g 380g Prezzo unico Disponibile
Fiorentina di manzo della Lessinia minimo 1 kg, prezzo al'etto: 7,00 €/hg

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Costata di manzo della Lessinia minimo 600g, prezzo al'etto: 5,50 €/hg

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Picanha di manzo della Lessinia

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Filetto di manzo della Lessinia 200g; fondo all'Amarone: +2,00 €, fondo al tartufo nero: +3,00 €

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Domande di questo prodotto nessuna
Diaframma di manzo 250g

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Cuore di vitello profumato all'olio di prezzemolo e aglio 200g

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Bistecca di lingua salmistrata 180g

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Domande di questo prodotto nessuna
La Gran Grigliata mista del QuintoQuarto 1,1 kg carne cotta netta; tagliata di manzo della Lessinia, costine, coppa, sovracoscia di pollo disossata, salamella artigianale e pancettone agli agrumi, minimo 2 persone

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Domande di questo prodotto nessuna
Degustazione di manzo costata da 600g, picanha di manzo da 220g e diaframma da 250g, minimo 2 persone

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Domande di questo prodotto nessuna
La Gran Picanha di manzo della Lessinia 1,1 kg, consigliato per 2 persone

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Per i piccini - Primi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Fettuccine di pasta fresca cremose al burro e grana della Lessinia

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Fettuccine di pasta fresca al ragù alla bolognese

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Fettuccine di pasta fresca al pomodoro

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Gnocchi al burro e salvia

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Per i piccini - Secondi piatti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Svizzera di manzo alla griglia con patate fritte

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Cotoletta di pollo con patate fritte

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Salamella alla griglia con patate fritte

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Piatto di prosciutto crudo Soave riserva 24 mesi

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Vini alla mescita
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Prosecco calice

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Metodo classico calice

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Champagne calice

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Custoza calice

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Soave calice

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Lugana calice

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Valpolicella classico calice

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Valpolicella Superiore calice

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Valpolicella Ripasso calice

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Amarone calice

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Birre artigianali
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Prodotto Prezzo Disponibile
Birra ramata artigianale stile inglese Pale Ale Arusnati, 0,5 l

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Birra bionda ad alta fermentazione artigianale Real Ale Arusnati, 0,5 l

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Bibite
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale naturale o frizzante microfiltrata QuintoQuarto

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua minerale naturale o frizzante Dolomia

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Coca Cola, Coca Cola zero, Fanta, Sprite, Lemon Soda o tè

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua tonica Schweppes zero

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Gingerino o Crodino

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Dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Namelaka al cioccolato bianco con uvetta marinata nel Recioto con sablè al cacao amaro consigliato Vermouth al Recioto della Valpolicella "Sofisticato" Alchimia

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Tartelletta con crema alla lemon curd con meringhe artigianali e gelato al fiordilatte consigliato liquore alle amarene e miele Signorini

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Semifreddo alla pesca con ristretto di Disaronno e biscotti cantucci consigliato liquore naturale alle nocciole piemontese "Nocciò" Laga Spirits

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Tiramisù 2.0

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Domande di questo prodotto nessuna
Sfogliatine di Villafranca con crema inglese alla vaniglia consigliato calice di passito bianco veronese

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Piattino di biscotteria secca fatta in casa consigliata grappa d'Amarone barricata

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Gelato artigianale al fiordilatte aggiunta di caffè: +1,50 €, aggiunta di vodka: +4,50 €

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Gelato al cioccolato fondente 72% aggiunta di Rhum al miele Signorini per affogato: +4,50 €, aggiunta di Whiskey Jack Daniel's per affogato: +4,50 €

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Sorbetto base frutta del giorno

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Degustazione di formaggi artigianali con confetture fatte in casa consigliato calice di Recioto della Valpolicella

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Piattino di lardo, qualità maiale nero consigliato whiskey italiano delle Dolomiti affinato in botti di Amarone "In Quota"

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Calice di Recioto della Valpolicella

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Calice di Recioto Bianco di Soave

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Caffetteria
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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè espresso

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Domande di questo prodotto nessuna
Caffè macchiato

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Caffè corretto

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Cappuccino

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Macchiatone

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Latte macchiato

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Caffè decaffeinato

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Caffè decaffeinato corretto

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Caffè ginseng

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Caffè d'orzo

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Domande di questo prodotto nessuna
Caffè americano

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Infusi tè, camomilla e infusi ai frutti

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